Partiamo con calma: un cocktail, cioè una miscela di diversi liquori, con l’eventuale aggiunta di altri ingredienti come zucchero, frutta, ghiaccio, bevande non alcoliche. Fin qui ci siamo, ma se a fare il cocktail è il vino? Ce lo suggeriscono Ernesto Gentili e Fabio Rizzari sul loro blog di vino.
Precisamente i due si rivolgono ai “laici del vino”, agli amanti della bevanda ma che non sono conservatori e tradizionalisti. Supponiamo quindi di avere un vecchio Brunello che abbiamo conservato per troppo tempo e lo ritroviamo stanco, magari anche un pò ossidato:
Miscelatelo con un po’ di Chianti giovane, o di Rosso di Montalcino giovane, o di Morellino di Scansano (giovane, è ovvio).
Oppure, ci hanno regalato uno chardonnay troppo internazionale senza “spina dorsale”, privo di quella personalità propria di un bel vino:
Dategli un po’ di slancio e di freschezza con un’iniezione di un bianco più teso e minerale, magari un Verdicchio di Matelica o un bianco della Val Venosta.
Il consiglio è dunque quello di sperimentare divertendosi. A me personalmente questo tipo di cocktail al vino fatti in casa non piace, in quanto a voi fateci sapere cosa ne pensate. E se sperimentate, almeno un patto: se la bottiglia è già buona di per sè non la allungate con …l’aranciata!
Qualche giorno fa, leggendo il post di Fabio sul Cuba Libre, mi è venuto in mente un articolo che avevo letto tempo fa, dove si davano ormai per spacciati i cocktail tradizionali in favore di esperimenti decisamente più esotici. Insomma, un tempo fu il Cuba Libre. Poi venne il Cosmopolitan. Ora pare l’ultima tendenza sia tale Polonio 210.
Nome a dir poco inquietante, se consideriamo che il Polonio 210 non solo è un famigerato elemento chimico, ma è anche la sostanza con la quale fu assassinato l’ex agente russo del Kgb Litvinenko. In verità si tratta di un drink dall’aspetto fumante, realizzato grazie ad anidride carbonica compressa, che ha una potenza refrigerante di 82 gradi sottozero e che inserita in un drink passa dallo stato solido allo stato gassoso senza passare per quello liquido provocando un denso fumo bianco.
A rivelare questa moda è la Guida al Piacere e al divertimento 2008 che, come potete leggere qui, contiene anche altre curiosità in fatto di food, drinks and trends. Quanto al Polonio 210, non so voi, ma intanto io continuo con il mio fido Mojito!
Il Cuba Libre è uno dei cocktail più “facili” da fare, basta farsi un pò la mano. A base di rum e Coca Cola, il cocktail è nato per festeggiare l’indipendenza di Cuba dalla Spagna, indipendenza ottenuta con l’aiuto degli Stati Uniti.
Fu così che un barman cubano unì la Coca Cola con il rum, vale a dire la bevanda simbolo degli Usa con il rum simbolo dell’isola. Per la ricetta completa cliccate qui. Per le fasi di preparazione avete già visto il video, facile no?
Via | Divinocibo.it
Milano, città della moda. Lo stile è di casa nel capoluogo lombardo. E pare averlo ben presente l’Hotel Principe di Savoia, che ha realizzato quattro esclusivi “fashion cocktails” dai nomi particolarmente chic ed accattivanti.
Red Carpet - un mix di vodka, succo di mirtilli, d’arancia e di pompelmo.
Charleston - nato dal connubio di Havana club 7, succo d’arancia e crodino.
Vintage - un elegante drink che include champagne rosé, parfait d’amour e succo di frutto della passione.
Prêt-à-porter - gustoso cocktail di malibu, succo di pesca e di frutto della passione
Esclusivo anche il prezzo: 20 euro cadauno. Per pochi fortunati e per poche occasioni.
Via | Informacibo
Tra i tanti cocktail da aperitivo, uno di quelli che prediligo è il Bellini. La ricetta? Succo di pesca – in stagione, anche ottenuto dal frutto fresco, esclusivamente di polpa bianca - miscelato a champagne (o anche prosecco o spumante brut).
Ideato da Cipriani dell’Harry’s Bar di Venezia (tanto decantato da Hemingway) nel 1948, prende il nome da un artista rinascimentale che all’epoca era in mostra nella città dei Dogi, tale Giovanni Bellini, detto il Giambellino.
Il Bellini è un cocktail dissetante, equilibrato e adatto veramente ad ogni occasione. Una sua variante è il Rossini, dove al succo di pesca viene sostituito quello di fragola.
Marco di Travelblog ha pubblicato tempo fa un post su una nuova tipologia di cocktail a base di Coca Cola e Fernet Branca. Lo riprendo perchè l’abbinamento mi sembra abbastanza curioso. Personalmente poi amo il Fernet Branca e odio la Coca Cola, per cui non saprei trovarvi gusto in un simile binomio.
Il cocktail proviene dall’Argentina, paese in cui gli è stata dedicata persino una canzone da Vilma Palma E Vampiros dal titolo ‘Fernet Con Coca’. La canzone la trovate qui su Youtube, mentre se volete provare il cocktail eccovi la ricetta.
Una nota sul Fernet in Argentina: l’amaro, che tra i suoi componenti può vantare la mirra, il rabarbaro, la camomilla, il cardamomo e lo zafferano (che sta a Milano come il basilico sta a Napoli), è molto popolare a Buenos Aires dove viene bevuto sia liscio (e fin qui niente da dire) che con la Coca (mah!).
Quando mi sono imbattutto in questo esempio all’inizio mi sono trovato un pò in difficoltà. Poi ho cominciato a capirne qualcosa di più: un web social cocktail è un cocktail ‘open-source’ (ingredienti, dosi e modalità di preparazione sono ‘aperti’ a tutti) la cui diffusione si basa su un blog ed una comunità di utenti internet che lo apprezzano e contribuiscono a farlo conoscere.
Cosa significa mollito? Il nome mollito deriva da un gioco di parole tra mojito, del quale il mollito è una versione particolare, e molli, soprannome di Marco Molinari, ideatore del mollito. Casualmente l’ingrediente fondamentale del mollito è la Sambuca Molinari, da cui il doppio significato del prefisso molli.
Quindi è a base di Sambuca Molinari ed è nato a Savona nel 2006. Grazie al blog diventa social cocktail e soprattutto viene perfezionato da Daniele, un barman di un pub di Savona. Per la preparazione avete già visto il video.
Mi ha sempre incuriosito il Bloody Mary, quel cocktail a base di pomodoro, salsa Worcester, tabasco, vodka, succo di limone e talvolta spezie che tanto dà l’idea di un’ “insalata liquida” (drinkable salad, l’ha definita Yumsugar).
Io francamente non ho mai avuto il coraggio di assaggiarlo, diciamo che mi muovo sempre sul terreno del noto, quando si tratta di fare aperitivi & co. Ho fatto quindi una ricerca e ho trovato qualche informazione e la ricetta, che vi riporto qui di seguito. Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate voi lettori: l’avete mai assaggiato? Vi piace?
Le origini del cocktail sono quantomeno controverse. Si narra che esso sia stato inventato quasi un secolo fa da un barman dell’Harry’s New York bar di Parigi, tale Ferdinando Petiot, il quale si sarebbe ispirato alla celebre e temuta Maria I Tudor, detta appunto Maria la Sanguinaria (fervida sostenitrice della fede cattolica, pare che la sovrana inglese fosse piuttosto intollerante con le altre regioni…).
La ricetta che vi propongo la trovate sul blog La Piccola Casa ed arricchisce il Bloody Mary con del sedano, per conferire maggiore freschezza alla bevanda, sicuramente molto estiva.
E’ vero che il must per la prossima estate sarà uno stile elegante e rilassato, che mixa i simboli, le icone e la voglia di uscire dagli schemi tipici degli anni `60 e ‘70, con il retrò chic e la raffinatezza della belle vie e la voglia di divertirsi? È quanto emerge da uno studio condotto da Eta Meta Research, che ha realizzato un monitoraggio e l’analisi di oltre 200 testate di life style a livello internazionale, di 1.800 siti e blog dedicati ai nuovi trend e alle novità in fatto di stili di vita, divertimento e mode.
Che dire allora dei beveroni super alcolici? Probabilmente lasceranno il posto a un bere raffinato e leggero, come i cocktail Perrier Fabbri, già molto diffusi nei locali più in della Costa Azzurra. Vediamone qualcuno.
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