Il formaggio Montasio prende il suo nome dal massiccio del Montasio, in provincia di Udine, nei cui alpeggi veniva prodotto già diversi secoli fa. Le prime notizie certe circa la produzione risalgono al 1700 ma la leggenda vuole che i primi a produrlo furono i monaci della vicina abbazia di Moggio nel XIII secolo.

Successivamente, come per altri formaggi dell’Italia settentrionale, anche l’area di produzione del Montasio si allargò notevolmente, fino a comprendere tutta la pianura friulana, le colline del trevigiano e la pianura veneta; questo per rispondere anche alla grande domanda di un mercato (quello del Nord-Est) che vedeva nel Montasio IL formaggio per eccellenza. Il prodotto commercializzato oggi prevede 3 periodi di stagionatura (2 mesi; dai 5 ai 12 mesi; oltre i 12 mesi).

Mentre ad un Montasio fresco possiamo anche abbinare la mineralità e la freschezza di un Colli Orientali del Friuli (ad esempio un Pinot Bianco delle Vigne di Zamò), per un Montasio stagionato oltre un anno, ci possiamo spingere anche fino ad un Valpolicella Classico Superiore (come il Sant’Urbano di Speri).

La foto è tratta dal sito ufficiale della regione veneto.

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Le Tenute di Genagricola, settore agricolo di Assicurazioni Generali, sono un esempio palese di come anche capitali provenienti da altri “mondi” economici, se ben investiti, possano dare risultati interessanti anche in campo enologico.

Vi consiglio quindi di non perdere la degustazione organizzata dall’A.I.S. di Roma il 28 Novembre all’Hotel Parco dei Principi, con una selezione dei migliori vini della produzione che va dalla doc Lison Pramaggiore alla doc Colli Orientali del Friuli, passando per le proprietà in Piemonte ed Emilia Romagna.

L’evento si svolgerà in due turni (16.15 – 18.15 e 20.15 – 22.15)
L’ingresso è gratuito per i soci A.I.S.
Informazioni per prenotazioni e contatti qui.

La foto è tratta dal sito: www.sommelier.it

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