Le mele sono tra i frutti più versatili e allo stesso tempo salutari in cucina; ottime al naturale o in macedonia, si possono utilizzare per preparare ricette sempre diverse, dai piatti dolci a quelli salati.
Per imparare tutti i segreti di cucina, si può sfruttare l’occasione di partecipare ai corsi gratuiti organizzati da qualificate scuole di cucina con varie sedi in Italia: da Milano a Roma, fino ad arrivare a Catania, in collaborazione con Mele Val Venosta.
Alcuni incontri si sono già tenuti, con ricette light a base di mele e con i gratinati che si possono fare col frutto. I nuovi appuntamenti avranno come tema conduttore i dolci e le composte di mele. Per aggiornarsi sulle date e sui contenuti dei corsi si può andare sul sito del Giardino delle mele Val Venosta.
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Oggi vi voglio regalare una ricetta che ha tanto di orientale ma che potrebbe rappresentare benissimo una ricetta caraibica solo se voi voleste, virando la scelta verso frutti come il mango o la papaya. Ecco a voi la ricetta che ho preparato ultimamente.
Gli ingredienti che ci occorrono sono: 1 banana, 1 mela, 2 kiwi pelati, 2 limoni verdi o meglio lime tagliati a fette, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 12 quadrati di pasta da wonton, 2 cucchiai di farina di mais e due cucchiai di miele liquido.
Pelate i frutti, tagliateli a pezzi e mescolateli insieme. Incorporate al miscuglio lo zucchero di canna e la cannella. Stendete i quadrati di wonton sopra un piano di lavoro ricoperto da un cucchiaio di farina di mais. Diluite la farina restante in 1/2 bicchiere d’acqua e umettate i bordi e i quadrati di pasta con questa mistura. Richiudete i quadrati congiungendo gli angoli al centro, in modo da ottenere dei fagottini. Scaldate l’olio per friggere in un wok e tuffatevi i wonton, 3 o 4 per volta, per circa 2 minuti. Quando saranno dorati, scolateli e lasciateli sgocciolare su carta assorbente. Versate il miele in un ciotola e immergetevi i wonton sgocciolati per qualche secondo. Serviteli caldi.
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