Una ricetta facilissima e gustosa: la ciambella ai frutti secchi. Usate questi ingredienti: 200 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, 100 gr di burro, 180 gr di zucchero, un cucchiaino di olio di semi, una stecca di vaniglia, due cucchai di zucchero a velo vanigliato, 3 uova, una bustina di lievito, mezzo bicchiere di latte e frutta secca mista come noci, mandorle tritate, uvette, pinoli e noccioline.

Dividete i tuorli dagli albumi e lavorate a neve ferma gli albumi. Mescolate i tuorli con lo zucchero e poi con il burro ammorbidito, gratuggiate la stecca di vaniglia, aggiungete lo zucchero a velo vanigliato e poi incorporate i bianchi montati a neve. Allungate con un cucchiaio di olio di semi, setacciate lentamente tutta la farina e lo lievito. Aggiungete infine il latte e mescolate bene per un paio di minuti.

Disponete in uno stampo imburrato e infarinato, poi versate sopra tutta la frutta secca che avete scelto fino a coprire la superficie. Infornate subito a 180° per 40 minuti. Verificate la cottura. Ottimo per le feste natalizie!

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Per questo dolce tipicamente nordico e del periodo di Natale servono: 1200 gr di farina bianca, 160 gr di burro, 160 gr di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 0,5 l di latte, 160 gr di noci, 160 gr di fichi secchi, 200 gr tra mandorle e pinoli, 150 gr di cedro candito, 160 gr di uva sultanina, 1 cucchiaio di grappa e 1 di rhum, 2 uova, 2 bucce d’arancia non trattata e sale q.b.

Per prima cosa sbattete in una terrina per molto tempo il burro, aggiungendovi, sempre mescolando, lo zucchero e le uova intere. Aggiungete la farina bianca, precedentemente passata al setaccio assieme al lievito, al sale ed al latte. Nel composto così ottenuto unite le noci in precedenza tagliate finemente, i fichi secchi tagliati a pezzettini, i pinoli e le mandorle tritate, il cedro, la buccia grattugiata delle arance e, alla fine, la grappa ed il ruhm.

Lavorate accuratamente questo impasto per una ventina di minuti e mettetelo sulla piastra del forno, coperta con carta forno. Tiratelo con le mani fino a formare una forma alta circa 1 centimetro. Copritelo con dei gherigli di noci e mandorle e cuocetelo nel forno ben caldo per circa 40 minuti, cioè fino a quando il dolce assumràe un colore dorato-brunito.

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