La ricetta di questo doppio budino al cocco e cioccolato è della mia amica Susanna che lo definisce “qualcosa di meraviglioso”. E in effetti lo è.

In un recipiente rettangolare stendete sul fondo savoiardi morbidi, di quelli grandi sardi. Spruzzate a piacere o un liquore dolce (io uso marsala) o caffè, ma senza impregnare troppo. Preparate un budino al cocco, di quelli in scatola. Versatelo ancora caldo sullo strato di biscotti, ma molto lentamente perché non si spostino e restino sul fondo. Fate raffreddare e poi mettete in frigo a solidificare.

Preparate un altro budino, ma al cioccolato. Versate il budino al cioccolato, ancora caldo, sul precedente al cotto (che dev’essersi solidificato). Mentre il secondo anche questo, per preparare un secondo strato. Mentre si raffredda naturalmente, versatevi sopra dei canditi all’arancia. Poi in frigo per qualche ora.

Foto | Solofornelli

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