Ad aprire questa ventesima edizione del Merano Wine Festival sarà l’appuntamento tradizionalmente dedicato ai vini bio con bio&dynamica prevista per venerdì 4 novembre, si continua poi la consueta parata di eccellenze che da sabato 5 a lunedì 7, saranno disponibili ai banchi d’assaggio.
Per questo importante anniversario l’organizzazione promuove due degustazioni che da sole valgono il viaggio, una dedicata al nebbiolo, nelle espressioni del Barolo e Barbaresco, dei quali si potranno assaggiare anche annate vecchie, come il 1961 di Borgogno, l’altra dedicata al vitigno bianco più intrigante e longevo, il Riesling della zona del Danubio. Entrambe saranno presentate e commentate da Luca Mazzella.
Nella giornata di lunedì si avrà l’occasione di assaggiare vini con dieci anni di invecchiamento di alcuni produttori selezionati. Per quel che riguarda l’appuntamento gastronomico, il tema della sfida sarà shock cusine. Troveremo inoltre beerpassion, con una selezione di birrifici italiani, le acqueviti e prodotti culinari di assoluta qualità. Per le informazioni inerenti ai biglietti, potete trovarle sul sito MWF.
Con le feste di Natale ormai alle porte molti di noi si metteranno in viaggio. Consiglio di mettere in valigia il libro Sovversivi del gusto 2 di Michele Marziani e Marco Salzotto e utilizzarlo a mo’ di guida. Chi sono i sovversivi del gusto?
“Un piccolo faro di positività che sia contaminante del tessuto sociale, […] produttori, vignaioli, viticoltori, artigiani, osti e ristoratori, [con] un minimo comune denominatore: la passione e la tenacia di continuare il proprio lavoro, la visione positiva, quasi utopistica di un futuro che può essere modificato, come punto di riferimento di un ritorno alle cose ‘quotidianamente semplici’ ma che danno un senso di appagamento, […] quasi di felicità, nel realizzarle”.
Intento di questi sovversivi è quello di contrastare la globalizzazione, le banalizzazioni mediatiche del mondo dell’enogastronomia, l’approssimazione ed il profitto ad ogni costo.
Sono partite le iscrizioni al nuovo Master in comunicazione e giornalismo enogastronomico del Gambero Rosso.
Il Master è stato presentato giovedì 12 giugno al Teatro della cucina della Città del gusto a Roma.
Il corso dura 5 mesi (da ottobre a marzo) ed è strutturato in diversi moduli, che spaziano dalle tecniche giornalistiche alla storia della gastronomia italiana e internazionale, passando anche per vino, marketing e degustazioni pratiche. Ci sarà anche la possibilità di apprendere tecniche di cucina vere e proprie; una parte del corso, infatti, si svolgerà nelle cucine del gambero rosso.
Una delle parti più significative del corso comprenderà il mondo del vino e le sue tecniche di degustazione. Durante tutta la durata del Master si porterà avanti il discorso enologico, attraverso la sua storia, le tecniche di produzione, la geografia del vino in Italia e all’estero, e infine degustazioni vere e proprie.
Un corso estremamente interessante per chi ha passione per l’enogastronomia e una grande occasione per calarsi a 360° in questo mondo, che riserva sempre tantissime nuove sorprese e di cui non si sa mai abbastanza.
Una bella novità arriva da Napoli: il nuovo polo di formazione e degustazione dei prodotti tipici campani, agroalimentari ed enogastronomici avviato da Gambero Rosso e Città della Scienza.
Si chiama Città del Gusto: due aule di 14 e 11 postazioni, in un grande cubo di vetro e acciaio per corsi di cucina e vino e degustazioni (nella piazza della Città della Scienza). E, in più, una terrazza con vista sul golfo di Pozzuoli.
C’è da dire che di questi tempi una bella notizia ci voleva, soprattutto da quelle parti. Quando poi si tratta di mille metri quadrati con vista sul mare di Napoli: ancora meglio. Per vedere una galleria fotografica della struttura che ospita la sede cliccare qui.
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