Non solo Eurochocolate in Umbria in questi giorni, ma anche Altrocioccolato, la festa del cioccolato equosolidale. La manifestazione si è tenuta a Castiglione del Lago, comune in provincia di Perugia ma che già ha forti connotazioni toscane. Tra le vie del grazioso centro cittadino e con lo sfondo del lago Trasimeno si sono dati appuntamenti quanti credono nel sapore della giustizia, come fa intendere lo slogan della manifestazione (Dove la giustizia sa di cacao).
Il bello di questa manifestazione è che coinvolge tutto il paese, così che accanto allo stand del cioccolato, troviamo il negozio di generi alimentari del paese che pure lui fa festa. Castiglione, poi, è tutto coinvolta perché il centro storico è piccolo e quindi i vari stand – sia del cioccolato, che del biologico che dei prodotti a chilometro zero – occupano fisicamente le vie dell’abitato. Simpatica e gustosa l’iniziativa di bar e ristoranti di Castiglione del Lago che hanno proposto varie iniziative “dal sapore equosolidale”: menù con piatti allettanti (per esempio: zuppa di lenticchie essiccate dell’Ecuador con salsicce, spuma al cioccolato al profumo di arancia su fiore di sfoglia, tortino di cioccolato fondente dal cuore caldo e sfogliatina di fichi al rum con cioccolato fondente e pinoli tostati), mostre varie, concerti e karaoke.
Personalmente sono un fan dell’equosolidale e del consumo consapevole e, pertanto, sono andato alla manifestazione Altrocioccolato ben disposto e speranzoso, ma sono rimasto abbastanza deluso. Il primo elemento che mi è saltato agli occhi è stata la disorganizzazione: a che serve comunicare un orario di apertura degli stand se dopo due ore gli stessi sono ancora chiusi e quindi si deve bighellonare in attesa che i gestori li aprano? In base a quale criterio, poi, sono stati assegnati gli stessi stand? Lo chiedo perché è alquanto raccapricciante trovare lo stand in cui si propone di vivere nel massimo rispetto della natura e della vita e poi subito dopo quello che ti vende i cappelli in pelle di cervo e di daino. Per chi, come me, frequenta i vari negozi del mercato equo e solidale si è trattato di un grandissimo déjà vu: il più grande stand dedicato al cioccolato, infatti, non era altro che una riproduzione di uno dei tanti negozi equosolidali che ci sono nelle nostre città. E poi, sinceramente, di cioccolato ce n’era proprio pochino per una manifestazione che del cioccolato fa il suo punto di forza. Tolti i “classici” quadretti, nomi intagliati, borse varie, cappellini multicolor, pietre e pietruzze, rimaneva ben poco di “nuovo”.
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La ricetta dei rigatoni con sciroppo di marsala è per stomaci “forti”. Considerato che si avvicina Eurochocolate (16-25 ottobre), comunque, è una ricetta che varrebbe la pena provare.
Ingredienti (per quattro persone, le porzioni sono piccole considerato che sono belle pesanti): 150 gr di rigatoni, 500 gr di cioccolata fondente, 50 gr di panna, 50 gr di latte, 2 tuorli, 1 cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere di marsala.
Preparate uno sciroppo con zucchero, marsala e acqua e fatelo bollire. Nel frattempo lessate i rigatoni e scolateli. Mettete, quindi, a bagnomaria il cioccolato, aggiungetevi il latte e la panna ed emulsionate il tutto. Preparate lo zabaione con i tuorli d’uovo, lo zucchero e il marsala. Infornate a 250° i rigatoni conditi con lo sciroppo di marsala fino a gratinatura. Servirli con cioccolato e zabaione.
Foto | Butta la pasta
La XVI edizione di Eurochocolate patrocinata dal comune e dalla provincia di Perugia, avrà il motto “Rompete le righe” a richiamare un’individualità del gusto e ad una voglia di superare gli schemi. La manifestazione durerà un giorno in più, aprendo le porte venerdì 16. I due artisti che delizieranno gli occhi ed il palato, visto la materia prima di cui si serviranno, saranno il Food designer Matteo Ragni, e Paolo Ulian.
Importante iniziativa sarà il Chocoday il 12 Ottobre: produttori, esportatori e importatori di cacao, aziende produttrici di cioccolato, pasticcerie, cioccolaterie e appassionati possono dare un segnale concreto della loro volontà di tutelare la qualità del cioccolato, sottoscrivendo il Manifesto del Chocoday direttamente sul sito e organizzando idonee attività di approfondimento, contrassegnate dal logo ufficiale Chocoday. Quest’anno sarà realizzata la prima edizione di Cioccolaterie Aperte, durante la quale le cioccolaterie e pasticcerie di tutta Italia permetteranno al pubblico di entrare e scoprire i segreti della migliore produzione artigianale di cioccolato.
Il Chocoday rappresenta un appuntamento importante per diffondere una corretta cultura del cioccolato e per promuovere politiche in grado di sostenere un profilo etico nella sfera economica di settore. Tornano anche le attività didattiche nelle scuole ed il gemellaggio con il CoorDown per la Giornata Nazionale della persona con Sindrome di Down. Insomma mostre, convegni, animazione e laboratori didattici rivolti sia ai grandi che ai più piccoli vi aspetteranno nella città più golosa d’Italia.
Foto | Eurochocolate
Si potrebbe dire che le dieci famose domande di Repubblica a Silvio Berlusconi sono diventate ormai un tormentone. E così Eurochocolate – che si terrà a Perugia dal 16 al 25 ottobre prossimi – ne pone dieci cioccolatose:
Ovviamente se Berlusconi andrà a Perugia per Eurochocolate è invitato a rispondere direttamente. E voi cosa rispondereste a queste domande (tolte, ovviamente, quelle su Palazzo Grazioli e su Villa Certosa)?
Non c’è che dire, i gusti sono gusti: se per molti l’autunno è la stagione per eccellenza delle castagne, per me è il periodo dell’anno da attendere per il ritorno del cioccolato, caro vecchio amico e compagno di mille avventure.
La comunità degli appassionati deve essere piuttosto ampia, stando alle proposte che si trovano girovagando per la rete: si va dai soggiorni speciali all’Etruscan Chocohotel di Perugia (patria per eccellenza di Eurochocolate) con ambientazioni a tema, ristorante con menu a base di cacao in pietanze dolci e salate e munito di Chocoshop, negozio dove acquistare ogni genere di prelibatezza.
Dal 2 al 4 novembre l’hotel propone il Choco Single Day, dolcissimo evento per chi è ancora alla ricerca dell’anima gemella e pensa la strada giusta sia prenderla per la gola.
Gli irriducibili del gusto, poi, possono rivolgersi a Chocotravels: agenzia di viaggi specializzata in soggiorni ad alto tasso di golosità (e di calorie): per il weekend del 10 e 11 novembre organizzano una due giorni ad Agliana (Pistoia) nel laboratorio del guru Roberto Catinari tra dimostrazioni e assaggi. Infine, ma non per ultima, l’Abbadia di San Giorgio a Moneglia: qui ogni fine settimana a partire dal 30 novembre mini corsi per imparare l’uso di alimenti naturali per sfiziose ricette.
Si chiama “Oggi cucino io. Il manuale dei piccoli cuochi” il libro di Maria Cristina Palanti per Giunti Junior che verrà presentato alla 14esima edizione di Eurochocolate, rassegna perugina dedicata al cioccolato.
Il libro raccoglie tante indicazioni per conoscere i principi nutritivi dei cibi, il galateo, il dizionario dei cuochi e tantissime ricette per organizzare spuntini, pranzi e golosissime feste.
L’appuntamento con l’autrice, segnalato da Giuntialpunto, è giovedì 18 ottobre, ore 18, al Beauty Palace di via Fiesole 8 a Perugia (tel. 075/ 5000051).
Ha aperto ieri i battenti (e chiuderà il 21) Eurochocolate, la manifestazione che da quattordici anni celebra il cioccolato in tutte le sue forme in quel di Perugia. Protagonista d’eccezione di questa edizione sarà il barbecue d’autore firmato Carnealfuoco Aia, che vedrà insoliti ma gustosi abbinamenti col cioccolato.
Presso lo stand gastronomico di Carnealfuoco, infatti, sarà possibile degustare una selezione di specialità dedicate al barbecue in innovativi abbinamenti con salse al cioccolato: Spiedini primavera con marinata thai, Stuzzichini con hoummous al cacao, Hamburger Ham Ham marinati con capperi e cioccolata, salsicce senza pelle Buona Scoperta con verdure stufate con massa cacao.
Il 16,18, 20 e 21 ottobre, poi, i visitatori potranno partecipare a laboratori del gusto gratuiti e seguire le lezioni di barbecue tenute dallo chef Gabriele Faina dell’Università dei Sapori di Perugia, relativamente alla sperimentazione e degustazione di nuovi abbinamenti tra carne e cioccolato. A tutti i partecipanti verranno consegnate le dispense del seminario sul barbecue, un esclusivo ricettario ed un vero cappello da chef (prenotazioni: 075/50.25.880).
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