Non avete proprio voglia di cucinare oggi, perchè c’è troppo caldo o non avete tempo? Prendete spunto da quest’idea molto fresca ed estiva, che può farvi da piatto principale o antipasto.

Gli ingredienti sono: 400 grammi di mozzarella fiordilatte; 1 costa di sedano verde; 8 olive verdi snocciolate; 5 filetti di acciughe sott’olio; 20 grammi di pinoli; olio evo.

Tritate le olive assieme ai pinoli e alle acciughe; trasferite il trito in una ciotola e diluite con qualche cucchiaio d’olio d’oliva. Mescolate bene e tenetelo da parte. Lavate il gambo e le foglie del sedano, asciugatele e tritatele grossolanamente. Tagliate la mozzarella a fetto molto sottili e disponetela su un piatto da portata. Poi distribuitevi su il sedano tritato e condite col trito. Lasciate insaporire per 20 minuti e servite.

Foto | Flickr

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Una ricetta per un antipasto facile e gustoso è quella del fior di latte fritto. Unica accortezza è che la frittura deve essere veloce in olio bollente per evitare che il liquido fuoriesca e si crei un pasticcio. Gli ingredienti (che variano a seconda delle frittelle che volete realizzare) sono i seguenti: fior di latte, farina, uova, sale, parmigiano grattugiato, pane grattato e olio per friggere.

Tagliare il fior di latte in grosse fette alte un dito, passarle nella farina una prima volta e lasciarle riposare per un paio di minuti. Ripassarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto in precedenza con il sale e il parmigiano grattugiato, quindi nel pangrattato e friggere in olio bollente. A seconda dei gusti, a fine frittura è possibile aggiungere del pepe bianco macinato all’istante.

Questa ricetta viene meglio con il fior di latte di un paio di giorni. Nel caso in cui non si volesse usare il fior di latte – per evitare fuoriuscite di liquido – si può far ricorso alla mozzarella di bufala.

Foto | Ciro Amodio

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Ad Agerola, perla della Costiera Amalfitana, caratterizzata da un paesaggio quasi alpino ma che risente favorevolmente della benedizione del clima costiero, viene allevata la pregiata “mucca agerolese”, dal cui latte si ricavano formaggi prelibatissimi come il “Provolone del Monaco” e il “Fiordilatte Agerolese”.

Ed è proprio a quest’ultimo che è intitolata l’iniziativa “Fiordilatte Fiordifesta”. La sagra del Fiordilatte e dei prodotti tipici agerolesi, che ha ormai raggiungo la sua XXVII edizione, si terrà il 4,5,6 Agosto 2007.

Oltre all’esaltazione del prodotto principe, il Fiordilatte, sarà l’occasione giusta per degustare altre specialità locali come il pane e i salumi agerolesi. Ai momenti più prettamente goderecci si alterneranno iniziative culturali e di spettacolo quali convegni di studi, mostre, dimostrazioni pratiche, concerti e folklore.

Visitate il sito per il programma della festa, i menù proposti (viene l’acquolina soltanto a leggerli!) e per ogni altra informazione, incluso il pernottamento.

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