Anche l’occhio vuole la sua parte: questo assioma è più che mai valido in cucina, dove a volte basta pochissimo per trasformare un paio di ingredienti in uno stuzzichino (o in un antipasto) delizioso, ancor più piacevole da ’sgranocchiare’. È il caso di questi semplicissimi involtini di lattuga, da preparare quando si ha il frigo quasi vuoto, ma ugualmente tanta voglia di coccolarsi.
Cosa vi occorre: lattuga a foglia tonda, formaggini a pasta molle, olio, sale, curry q.b., stuzzicadenti per chiudere
Come si fa: lavate con cura la lattuga risciacquando ogni foglia e staccandone le parti più dure. Nel frattempo sciogliete i formaggini a freddo, aggiungendo un po’ d’olio e mescolando per ottenere una crema omogenea che aggiusterete di sale e con il curry in polvere. Riempite ogni foglia di lattuga con un paio di cucchiaini di crema, arrotolate su se stessa e fermate con uno stecchino. Conservate in frigo prima di servire.
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