Ancora una ricetta per i biscotti natalizi. Albumi avanzati? Una bustina di farina di cocco aperta? Poco tempo da dedicare alla cucina? La risposta sta in questa ricetta, facile, veloce e ottima. Sono biscotti che faccio da tempo, carpiti da un’amica del forum cucina di Alfemminile. D’altronde cioccolato e cocco, non è una novità, si sposano alla perfezione.
Ingredienti: 3 albumi, 50-80 gr olio di semi, 80 gr zucchero, 150 gr farina, 50 gr fecola, 100 gr farina di cocco, gocce di cioccolata a piacere, 8 gr di lievito per dolci
Frullare albumi e zucchero con uno sbattitore elettrico, aggiungere l’olio, tutte le farine, il lievito ed, infine, le gocce di cioccolata. Amalgamare bene, formare delle palline, sistemarle ben distanziate sulla teglia coperta da carta da forno, appiattirle un po’ con la mano e cuocere a 180 per 10 minuti.
Sempre sulla scia delle ricette di biscotti natalizi da regalare per le festività o ancora da gustare in qualsiasi momento della giornata si abbia bisogno di una coccola dolce, vi propongo la ricetta, trovata anni fa su Cookaround, di questi cioccolatosissimi biscotti che si caratterizzano per la compresenza di cioccolato fondente, cacao e gocce di cioccolato. Leggermente croccanti all’esterno, scioglievoli all’interno, sono una vera chicca per chi impazzisce per il fondente.
Ingredienti: 90 g. di cioccolato fondente , 30 g. di gocce di cioccolato, 110 g. di burro, 3 uova , 100 g. di zucchero, 120 g. di farina , 120 g. di cacao amaro, 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci , 1 pizzico di sale.
Fate sciogliere il cioccolato con il burro. Lasciate intiepidire leggermente, quindi aggiungete le uova sbattute con lo zucchero e montate il tutto. Setacciatevi la farina con il cacao ed il lievito. Mescolate il composto. Aggiungete anche le gocce di cioccolato, amalgamando il tutto. Il composto deve essere malleabile e appiccicoso. Formate delle palline, infarinandovi le mani se necessario, distribuitele sulla placca del forno foderata da carta speciale e ponete in frigorifero per 10 minuti. Cuocete a 180° per 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Un’idea semplice e poco dispendiosa per dei pensierini natalizi ad alto tasso di godimento? Vi suggerisco le bustine monodose di preparato per cioccolata calda della Stainer. L’anno scorso un’amica me ne ha regalate una selezione ed ho apprezzato tantissimo il gesto, ancor di più quando mi sono coccolata con queste cremosissime delizie in tazza. Impossibile descriverle, posso solo dirvi che sono il paradiso dei sensi!
Quanto ai gusti, c’è solo l’imbarazzo della scelta: Meringa con nocciole, Cioccoriso, Pasta di nocciole, Amaretto, Miscela India, Bianca vaniglia bourbon, Bianca semi di papavero, Al latte, Alla rosa, Rhum, Caffe’ e vaniglia, Cannabis, Zenzero, Fondente senza zucchero, Extra fondente con pepite, Cannella, Arancia e cannella, Classica, Peperoncino.
Personalmente le ho viste in giro in cioccolaterie, negozi di bomboniere e rivenditori di nicchia, ma se non doveste trovarle potete acquistarle su questo sito.
Foto | Flickr
In questo periodo di crisi economica non si può proprio dire che i regali di Natale capitino a fagiolo. Per ovviare a questo problema ho pensato che quest’anno a molte persone farò un regalo realizzato con le mie mani, un piattino (o in alternativa un vassoietto, un sacchettino, una tazza) pieno di biscottini natalizi. Da oggi comincio pertanto a proporvi alcune ricette per biscotti e dolcetti da cui potete prendere spunto sin da subito, dato che potete realizzarli e poi conservarli in una scatola di latta in un luogo fresco ed asciutto, confezionandoli solo poco prima della consegna al fortunato di turno.
Partiamo con la ricetta di questi buonissimi biscottini profumati all’arancia ed arricchiti con l’uvetta. Se quest’ultima non vi fosse gradita potete sostituirla con gocce di cioccolato, che con il profumo agrumato si sposano benissimo.
Ingredienti (x 25-30 biscotti): 200 gr di farina bianca, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 125 gr di burro, 140 gr di zucchero, 1 uovo (di taglia grande, pari a 60 gr) leggermente sbattuto, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 120 gr di uva passa, 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata finemente, un pizzico di sale.
Continua a leggere: Ricette di Natale: biscotti con arancia e uva passa
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