Una bella insalata fresca è quello che ci vuole per rendere più fresche le calde giornate estive. Vi propongo questa insalata con ceci, sedano e yogurt che, oltre ad essere molto buona, è anche particolarmente sfiziosa per la presenza dei semi di sesamo (che potete anche far tostare un pochino).
Per 4 persone abbiamo bisogno di 400 g di ceci in scatola, 150 g di yogurt magro, 2 coste di sedano, 1 cucchiaino di semi di sesamo, succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, sale.
Scaldate per un paio di minuti i ceci (scolati) in una padella con un filo d’olio. Mescolate per insaporire, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Pulite per bene le coste di sedano e tagliatele a pezzettini. In una ciotolina lavorate insieme lo yogurt e i semi di sesamo. A questo punto preparate l’insalata: versate nell’insalatiera i ceci e il sedano, spruzzate con il succo di limone, condite con un filo d’olio e aggiustate di sale. Mescolate per bene e, infine aggiungete lo yogurt al sesamo. Accompagnate, se volete, con dei cracker.
Foto | Flickr
Avete mai mangiato i legumi con il miele? Ecco una ricetta che prova l’ottimo risultato di questo affiancamento,che vede protagonisti i ceci e visto che sicuramente ne avete ancora qualche latta in dispensa, vi propongo di tirarla fuori per preparare questo piatto che rappresenta una buona insalata estiva.
Oltre alla latta dei ceci precotti, ecco cosa ci serve per questo semplice ricetta: 1 cipolla rossa piccola, 1 cetriolo, 2 pomodori da insalata, 8 foglie di prezzemolo, 1 cucchiaino di miele millefiori, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 spicchio d’aglio, una manciata di olive nere snocciolate, olio e sale.
Come prima operazione vi consiglio di accendere il forno che ci servirà durante la preparazione. Tagliate a metà il cetriolo nel senso della lunghezza, scavatelo per eliminare i semi e tagliatelo a fettine. Riducete a cubetti i pomodori e tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Infornate le olive nere per pochi minuti portando la temperatura del forno al massimo. Emulsionate il miele con il limone e irrorate l’insalata. Buon appetito
Foto|Flickr
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
