Con questa ricetta, potete realizzare dei piccoli tortini, dei muffins od ancora se preferite, un ciambellone unico ai mirtilli. Gli ingredienti che occorrono alla realizzazione sono: 150 gr di farina, 50 gr di fecola di patate; 125 gr di zucchero; 1 pizzico di sale; 1/2 bustina di lievito in polvere per, dolci; 2 uova; 200 gr di latte; 90 gr di olio di semi; 100 gr di muesli alla frutta, o della granella di frutta secca; 150 gr di mirtilli (anche in confettura o surgelati se non si trovano freschi) e la scorza di un limone non trattato. Zucchero vanigliato per guarnire.
In una ciotola mescolate le uova, il latte, l’olio e poi aggiungete i mirtilli, lo zucchero, le farine setacciate, il sale, il lievito e la scorza del limone grattugiata. In ultimo unite i muesli o la frutta secca. Preriscaldate il forno a 180′ C. Se usate una composta di mirtilli, diminuite un po’ la quantità di zucchero.
Imburrate ed infarinate gli stampini o la tortiera. Versatevi il composto ed infornate per 40 minuti ca. Una volta cotti, lasciateli raffreddare e poi spolverate un po’ di zucchero a velo.
Una ricetta semplicissima dolce poichè si avvicina la stagione dei frutti primaverili: il tortino soffice con mirtilli. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro, una bustina di lievito, una stecca di vaniglia di cui userete i semini o vanillina in polvere e 2 vasetti piccoli di yogurt al naturale. Per la decorazione un cartoccino di panna da montare, zucchero a velo e abbondanti mirtilli.
Per l’impasto mescolate bene tutti gli ingredienti setacciando farina e lievito. Miscelate piano lo yogurt formando un impasto omogeneo, cremoso e tendente al solido. Nel caso non sia abbastanza solido aggiustate in farina. Ora andate a formare dei piccoli panini di diametro 5 cm e altezza 1 cm. Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Togliete dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna, mettetela sulla superficie dei tortini quando sono ormai freddi. Decorate con abbondanti mirtilli e una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
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Forse il nome vi sembrerà un po’ strano, ma provate a preparare questa delizia con le vostre mani e vedrete come resterete stupiti da tanto gusto!
Vediamo cosa ci occorre: 200 grammi di panna fresca; 300 grami di yogurt greco; 1 mandarino; 1 arancia; 1 cucchiaio di mirtilli; 10 grammi di uvetta sultanina; 140 grammi di zucchero di canna; 5 cucchiai di rum; 10 grammi di sciroppo di zucchero; 2 cucchiai di granella di nocciola.
Sbollentate la buccia dell’arancia fatta a listarelle. In una ciotola mettete a bagno col rum l’uvetta e i mirtilli. Grattugiate poi la buccia dell’arancio,spremetela e filtratela in una ciotola con lo zucchero, mescolando. Montate la panna e amalgamatevi lo yogurt; poi unite il succo del mandarino e la sua buccia grattugiata. Rivestite 6 stampini con la pellicola e riempiteli col composto. Teneteli in frigo per 3 ore e poi capovolgeteli per servirli. Completate con lo sciroppo di zucchero e la granella di nocciola.
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“Miss Rossella, le signorine di buona famiglia alle feste devono mangiare come un uccellino e non ingozzarsi come un tacchino; prima di uscire mangia uno dei miei muffin”. Indimenticabile Mamy di Via col Vento, alias Hattie Mc Daniel, che grazie a quella parte riuscì, tra l’altro, ad essere la prima attrice di colore a vincere l’Oscar. E indimenticabili, una volta assaggiati, sono anche i muffin: ne esistono di dolci e salati, ma soprattutto esistono quelli inglesi, fatti in padella, che venivano serviti d’accompagnamento al tè ai tempi della regina Vittoria, e quelli americani appunto, che sono invece cotti al forno in stampi monoporzione.
Gli Usa ne hanno fatto una vera e propria bandiera, tanto che alcuni Stati ne hanno addirittura uno ufficiale, quello di mais del Massachussettes o quello alle mele di New York. Noi impariamo a fare quello ai mirtilli, tipico del Minnesota (anche se Via col Vento era ambientato un tantino più a sud). Cosa vi occorre: 180 g di farina, 60 g di zucchero, 2 uova, 175 g di mirtilli freschi, 50 g di burro, 2 cucchiai di lievito per dolci, 1,75 dl di latte, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 cucchiaio di scorza di limone biologico grattugiata, sale q.b.
Come si preparano: ungete 12 stampini o pirottini e disponeteli sulla placca del forno. In una ciotola setacciate insieme farina, zucchero, lievito e sale e disponete il tutto a fontana. A parte sbattete le uova, aggiungete il burro fuso, il latte, l’essenza di vaniglia e la scorza di limone, mescolando. Versate il composto al centro della fontana e impastate con un cucchiaio di metallo finché la farina sarà impregnata, ma il composto è ancora irregolare. Aggiungete i mirtilli facendo attenzione a non romperli, versate la pasta negli stampini e infornate per 25 minuti. Servite freddi.
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E’ da poco passato Halloween e gli americani stanno già pensando al Giorno del Ringraziamento.
Festa tradizionale (e per molti più importante del Natale) si celebra l’ultimo giovedì di novembre.
Il menu tradizionale prevede tacchino ripieno arrosto, pure di patate, torta di zucca e salsa ai mirtilli.
Citando una vecchissima striscia di Charlie Brown “Brutto periodo per essere un volatile” ;-)
I siti e i blog d’oltreoceano si stanno scatenando da qualche settimana proponendo variazioni di ogni tipo e addobbi per tavola dei più disparati.
I coltelli per affettare meglio il povero tacchino fanno da contraltare al menu “classico” di Martha Stewarth e alle sue fantastiche decorazioni.
Più originale di certo è il menu di Rachel Way, stellina della food-tv americana, e
Dovremmo farlo per il nostro bene, mettendo da parte le schifezze che ogni giorno ci capitano tra le mani e noi, volenti o nolenti, le mettiamo nello stomaco. 8 cibi che coprono i nostri bisogni nutrizionali in maniera sana e genuina: spinaci, yogurt, pomodori, carote, mirtilli, fagioli neri, noci e chicchi d’avena.
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