Ecco una ricetta semplicissima da realizzare, da usare per condire tramezzini, crostini, bruschette e chi più ne ha più ne metta.

Gli ingredienti per 4 persone sono: 130 grammi di salmone già pulito; 80 grammi di salmone affumicato; 50 grammi di burro; il succo di mezzo limone; 2 rametti di aneto; sale e pepe.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente; intanto lavate l’aneto e tritatelo finemente. Pulite il salmone e fatelo cuocere al vapore per 10 minuti. Spezzettatelo poi grossolanamente con una forchetta e tagliate a pezzi quello affumicato. Poi tritateli insieme ed aggiungeteci il limone, l’aneto, un pizzico di sale ed una macinata di pepe, mescolando. Incorporate il burro e lavorate fino ad ottenere quasi una crema.

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Una ricetta facilissima per la pasta: conditela con la mousse di salmone! Usate questi ingredienti: 200 gr di pasta corta, 4 fette di salmone fresco a fette, un filo di olio, due cucchiai di besciamella, due di panna da cucina, due piccole acciughe, una decina di capperi, 25 gr di burro, 75 gr di philadelphia e mezzo bicchierino di vodka.

Evitate di mettere il sale: salmone e acciughe sono già piuttosto salate. Per decorare: prezzemolo tritato.

Fate cuocere normalmente la pasta mentre per il resto la ricetta è semplicissima: mettete il tutto in un frullatore e frullate fino a che il composto non sarà molto cremoso. Il gioco è fatto: scolate la pasta, aggiungete un filo di olio e mescolate, poi mettete la mousse al salmone, infine spolverate con abbondante prezzemolo tritato. Buon appetito!

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Un capolavoro assoluto del cinema inglese, ‘Il senso della vita’ dei Monty Python, celeberrimo gruppo comico britannico, che in una serie di sketch illustra a modo suo, appunto, il senso che ha la vita nelle sue varie stagioni. Verso la fine della pellicola c’è una scena che vede un gruppo di snob inglesi e americani a tavola in uno sperduto casolare, ricevere la visita della morte (il tristo mietitore), che li porta via con sé: la loro unica preoccupazione era lasciare il banchetto senza aver assaggiato la mousse al salmone…

Cosa vi occorre: 150 g di salmone affumicato, 2 dl di panna da cucina, 5 g di fogli di gelatina, il succo di ½ limone, sale e pepe q.b.

Come si prepara: mentre fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, tagliate il salmone a pezzettini e passatelo al mixer con il limone, un pizzico di sale e di pepe, quindi mettete il composto in una terrina. A questo punto sgocciolate la gelatina, strizzatela con cura e fatela sciogliere sul fuoco bassissimo con un cucchiaio d’acqua, quindi amalgamate con il composto mescolando con attenzione. Montate la panna a parte e aggiungetela. Versate la mousse in stampini diversi o in uno unico e fate freddare per almeno un’ora.

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