So che non è stagione di cioccolato ma i muffin a colazione sono quasi irrinunciabili, ecco una ricetta facilissima per farli. Usate questi ingredienti: una tavoletta di cioccolato fondente minimo al 75%, 350 gr di farina, tre uova, 100 gr di burro, 150 gr di zucchero di canna, una bustina di lievito per dolci e tenete pronto un vasetto di yogurt al naturale. Prendete le praline al cioccolato per fare poi le decorazioni.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, aggiungete le uova, poi setacciate la farina con lo lievito. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, attenzione a non far bollire l’acqua. Versate poi lo yogurt e amalgamate il tutto molto bene, infine miscelate il cioccolato.
Ora preparate dei pirottini e riempiteli per 3/4, infornate in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Verificate la cottura, aggiungete le praline e lasciate in forno ancora 5 minuti. Da servire freddi.
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Volete fare dei muffin un po’ particolari? Coraggio, vediamo di prepararli con la ricotta. Prima di tutto procuratevi questi ingredienti: 200 gr di farina, 100 gr di zucchero di canna, 80 gr di burro, 100 gr di ricotta sgocciolata, mezzo bicchiere di latte, mezza bustina di lievito, 2 uova, mandorle a fettine, due cucchiai di vanillina, una stecca di vaniglia di cui userete i semini.
Mescolate uova, burro ammorbidito, zucchero, ricotta e latte fino ad ottenere un composto cremoso. Poi aggiungete la vanillina, i semini di vaniglia, le mandorle e iniziate a setacciare lievito e farina. Formate un impasto cremoso, tendente al solido. Se invece volete dei muffin un pochino più soffici allungate con del latte. Decidete voi la consistenza più adeguata ai vostri gusti.
Ora prendete dei pirottini e riempiteli per 3/4. Disponeteli in forno a 180° per circa 20/25 minuti. La superficie dovrà essere dorata. Lasciate raffreddare e gustate o per colazione, o come spuntino del pomeriggio.
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Una ricetta velocissima per i vostri muffin, usate questi ingredienti: 350 gr di farina, 2 uova, 100 gr di zucchero, 70 gr di burro, mezza bustina di lievito e tenete pronto del latte a temperatura ambiente oltre ad abbondanti noci a tocchetti, mandorle, pinoli o altra frutta secca di vostro gusto.
Setacciate farina e lievito insieme, poi lavorateci insieme le uova, lo zucchero e il burro formando un impasto compatto, senza grumi. Versate a filo il latte fino a che non otterrete un impasto morbido, ma non liquido. Versate a pioggia la frutta secca e distribuite l’impasto riempiendo per 3/4 dei pirottini per muffin.
Infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti. Verificate la cottura con un bastoncino e lasciate poi raffreddare. Da servire per colazione, buon appetito!
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Create i vostri muffin al tè verde, usate questi ingredienti: 350 gr di farina, 3 uova, 150 gr di zucchero, 80 gr di burro, due cucchiaini di tè verde in polvere di buona qualità, mezza bustina di lievito e tenete pronto del latte a temperatura ambiente oltre ad abbondanti mandorle a fettine. Per decorazione finale, panna montata.
Setacciate farina e lievito insieme, poi lavorateci insieme le uova, lo zucchero e il burro formando un impasto compatto, senza grumi. Aggiungete il tè e versate a filo il latte fino a che non otterrete un impasto morbido, ma non liquido. Versate a pioggia le mandorle a fettine e distribuite l’impasto riempiendo per 3/4 dei pirottini per muffin.
Infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti. Verificate la cottura con un bastoncino e lasciate poi raffreddare. Servite accompagnati da un ciuffo di panna montata e con un tè speziato.
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Una ricetta molto semplice per i muffin, usate: 350 gr di farina di manitoba, 50 gr di farina di cocco, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito, 3 uova, 50 gr di burro fuso, il succo di un limone più la buccia grattugiata, un cucchiaio di miele e mezzo bicchiere di latte.
Mescolate uova e zucchero, poi aggiungete il burro fuso. Setacciate insieme farina di manitoba e lievito, miscelate l’altra farina. Aggiungete il succo di limone e il latte tiepido mescolato ad un cucchiaio di miele. Infine aggiungete la buccia del limone.
Riempite dei pirottini per muffin per 3/4 e infornateli a 160 per 25 minuti. Si gonfieranno molto e resteranno soffici: dal sapore delicato, sono però da consumare entro la giornata. Buon appetito!
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Proviamo a fare dei muffin salati per una volta, usate questi ingredienti: 300 g di farina bianca,un cucchiaino di sale, una bustina di lievito, 2 uova, 100 ml di latte, 100 gr fontina e tilsit, burro, olio di oliva e mezzo cucchiaino di noce moscata.
Procedete setacciando tutta la farina e lo lievito, aggiungete le uova e iniziate a mescolare, poi miscelate lentamente il latte, salate, mescolate bene per un paio di minuti. Per ultimo versate abbondante olio di oliva: circa 30/40 ml. Imburrate ed infarinate la teglia per muffin o, nel caso usiate i pirottini, mettetene più di uno dentro ad un altro o cederanno in cottura per il peso del formaggio.
Mettete l’impasto nella teglia, riempiendo ogni foro per metà. Ora spolverate tutto di noce moscata, poi iniziate a mettere sulla superficie abbondante formaggio a cubetti. Lasciate cuocere in forno già caldo a 180°per circa 20 minuti. Bisogna che controlliate il grado di doratura della superficie dei muffin: deve essere colorita e croccante. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima con una decorazione particolare: mascarpone, zucchero, limone e fragola. Per la base del muffin procedete normalmente usando: 400 gr di farina, 3 uova, una bustina di lievito, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro ammorbidito, più tenete pronto o dello yogurt al naturale o del latte a temperatura ambiente. Se usate lo yogurt il muffin verrà più soffice. Per la superficie del muffin: una quindicina di fragole, il succo di un limone, due cucchiai di zucchero e 500 gr di mascarpone.
Formate l’impasto mescolando le uova, lo zucchero e il burro poi setacciate farina e lievito. Potete anche aggiungete o dello zucchero a velo vanigliato, o delle mandorle a fettine…infine miscelate lo yogurt o il latte fino ad ottenere una crema. Prendete dei pirottini da muffin e versate l’impasto riempiendoli per 3/4. Lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Verificate comunque la cottura con un bastoncino in legno.
Togliete poi dal forno e lasciate raffreddare. Per la decorazione secondo me è molto più semplice frullare le fragole con limone e zucchero e poi mescolare il tutto sotto forma di purè al mascarpone. Spalmatelo delicatamente sulla superficie e mettete in frigo un’ora. Da gustare freschi insieme ad un tè freddo. Buon appetito!
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Una ricetta dolce molto facile per i vostri muffin: limone e semi di papavero. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di cocco, la spremuta di un limone più la buccia finemente grattugiata, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro fuso, una bustina di lievito, 2 uova, abbondanti semini di papavero e tenete pronto del latte a temperatura ambiente.
Separate tuorli da albumi e montate a neve ferma gli albumi, poi mescolateci lo zucchero e il burro fuso. Incorporate gli albumi, la farina setacciata con lo lievito e la farina di cocco. Ora miscelate la spremuta di limone e la buccia. Se desiderate un sapore più forte e non solo l’aroma bisogna che usiate due limoni. Ora miscelate del latte fino a che l’impasto non diventa cremoso e morbido.
Versatelo nei tipici pirottini da muffin riempiendoli per 3/4. Decorate la superficie con i semini di papavero e infornate in forno caldo per 25 minuti a 180°. Da servire freddi per colazione o merenda, buon appetito!
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Una ricetta dolce facilissima per i muffin, usate questi ingredienti: una tavoletta di cioccolato fondente minimo al 75%, 400 gr di farina, tre uova, 100 gr di burro, il succo di una arancia più la scorza perfettamente pulita, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito per dolci e tenete pronto un vasetto di yogurt al naturale.
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova, poi setacciate la farina con lo lievito. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, attenzione a non far bollire l’acqua! Nel frattempo versate yogurt e succo di arancia con le scorze, amalgamate il tutto molto bene, per ultimo versate il cioccolato.
Ora preparate dei pirottini e riempiteli per 3/4, infornate in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Verificate la cottura e servite poi freddi. Si può aggiungete anche del liquore tipo Grand Marnier all’interno ma a me non piace: seguite i vostri gusti! Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per i vostri muffin, usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, 50 gr di burro ammorbidito, delle mandorle a fettine, 3 uova, una bustina di lievito, 100 gr di zucchero, il succo di un limone più la buccia grattugiata e 250 ml di yogurt al naturale.
Mescolate uova, zucchero e burro molto morbido, aggiungete la farina di mandorle a cucchiaiate, poi setacciate farina e lievito. Aggiungete le mandorle a fettine, il succo di limone e spolverate con la buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto poi versate tutto lo yogurt nell’impasto. Andate a creare un impasto molto cremoso e morbido.
Usate ora dei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4, fate cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Potete decorare la superficie con altre mandorle a fettine, servite freddi.
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