Una ricetta molto semplice per i muffin, usate: 350 gr di farina di manitoba, 50 gr di farina di cocco, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito, 3 uova, 50 gr di burro fuso, il succo di un limone più la buccia grattugiata, un cucchiaio di miele e mezzo bicchiere di latte.

Mescolate uova e zucchero, poi aggiungete il burro fuso. Setacciate insieme farina di manitoba e lievito, miscelate l’altra farina. Aggiungete il succo di limone e il latte tiepido mescolato ad un cucchiaio di miele. Infine aggiungete la buccia del limone.

Riempite dei pirottini per muffin per 3/4 e infornateli a 160 per 25 minuti. Si gonfieranno molto e resteranno soffici: dal sapore delicato, sono però da consumare entro la giornata. Buon appetito!

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Proviamo a fare dei muffin salati per una volta, usate questi ingredienti: 300 g di farina bianca,un cucchiaino di sale, una bustina di lievito, 2 uova, 100 ml di latte, 100 gr fontina e tilsit, burro, olio di oliva e mezzo cucchiaino di noce moscata.

Procedete setacciando tutta la farina e lo lievito, aggiungete le uova e iniziate a mescolare, poi miscelate lentamente il latte, salate, mescolate bene per un paio di minuti. Per ultimo versate abbondante olio di oliva: circa 30/40 ml. Imburrate ed infarinate la teglia per muffin o, nel caso usiate i pirottini, mettetene più di uno dentro ad un altro o cederanno in cottura per il peso del formaggio.

Mettete l’impasto nella teglia, riempiendo ogni foro per metà. Ora spolverate tutto di noce moscata, poi iniziate a mettere sulla superficie abbondante formaggio a cubetti. Lasciate cuocere in forno già caldo a 180°per circa 20 minuti. Bisogna che controlliate il grado di doratura della superficie dei muffin: deve essere colorita e croccante. Buon appetito!

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Una ricetta facilissima con una decorazione particolare: mascarpone, zucchero, limone e fragola. Per la base del muffin procedete normalmente usando: 400 gr di farina, 3 uova, una bustina di lievito, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro ammorbidito, più tenete pronto o dello yogurt al naturale o del latte a temperatura ambiente. Se usate lo yogurt il muffin verrà più soffice. Per la superficie del muffin: una quindicina di fragole, il succo di un limone, due cucchiai di zucchero e 500 gr di mascarpone.

Formate l’impasto mescolando le uova, lo zucchero e il burro poi setacciate farina e lievito. Potete anche aggiungete o dello zucchero a velo vanigliato, o delle mandorle a fettine…infine miscelate lo yogurt o il latte fino ad ottenere una crema. Prendete dei pirottini da muffin e versate l’impasto riempiendoli per 3/4. Lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Verificate comunque la cottura con un bastoncino in legno.

Togliete poi dal forno e lasciate raffreddare. Per la decorazione secondo me è molto più semplice frullare le fragole con limone e zucchero e poi mescolare il tutto sotto forma di purè al mascarpone. Spalmatelo delicatamente sulla superficie e mettete in frigo un’ora. Da gustare freschi insieme ad un tè freddo. Buon appetito!

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Una ricetta dolce molto facile per i vostri muffin: limone e semi di papavero. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di cocco, la spremuta di un limone più la buccia finemente grattugiata, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro fuso, una bustina di lievito, 2 uova, abbondanti semini di papavero e tenete pronto del latte a temperatura ambiente.

Separate tuorli da albumi e montate a neve ferma gli albumi, poi mescolateci lo zucchero e il burro fuso. Incorporate gli albumi, la farina setacciata con lo lievito e la farina di cocco. Ora miscelate la spremuta di limone e la buccia. Se desiderate un sapore più forte e non solo l’aroma bisogna che usiate due limoni. Ora miscelate del latte fino a che l’impasto non diventa cremoso e morbido.

Versatelo nei tipici pirottini da muffin riempiendoli per 3/4. Decorate la superficie con i semini di papavero e infornate in forno caldo per 25 minuti a 180°. Da servire freddi per colazione o merenda, buon appetito!

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Una ricetta dolce facilissima per i muffin, usate questi ingredienti: una tavoletta di cioccolato fondente minimo al 75%, 400 gr di farina, tre uova, 100 gr di burro, il succo di una arancia più la scorza perfettamente pulita, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito per dolci e tenete pronto un vasetto di yogurt al naturale.

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova, poi setacciate la farina con lo lievito. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, attenzione a non far bollire l’acqua! Nel frattempo versate yogurt e succo di arancia con le scorze, amalgamate il tutto molto bene, per ultimo versate il cioccolato.

Ora preparate dei pirottini e riempiteli per 3/4, infornate in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Verificate la cottura e servite poi freddi. Si può aggiungete anche del liquore tipo Grand Marnier all’interno ma a me non piace: seguite i vostri gusti! Buon appetito!

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Una ricetta facilissima per i vostri muffin, usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, 50 gr di burro ammorbidito, delle mandorle a fettine, 3 uova, una bustina di lievito, 100 gr di zucchero, il succo di un limone più la buccia grattugiata e 250 ml di yogurt al naturale.

Mescolate uova, zucchero e burro molto morbido, aggiungete la farina di mandorle a cucchiaiate, poi setacciate farina e lievito. Aggiungete le mandorle a fettine, il succo di limone e spolverate con la buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto poi versate tutto lo yogurt nell’impasto. Andate a creare un impasto molto cremoso e morbido.

Usate ora dei pirottini per muffin riempiendoli per 3/4, fate cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Potete decorare la superficie con altre mandorle a fettine, servite freddi.

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Ho visto le prime fragole, dunque proviamo subito a fare i muffin decorati con questo delizioso frutto! Usate per l’impasto questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di cocco, due cucchiai di cacao dolce, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro fuso, un bicchiere di latte a temperatura ambiente ovvero circa 150ml, una bustina di lievito e 2 uova. Per la decorazione fragole fresche e, se gradite, panna da montare fresca.

L’impasto è semplicissimo: mescolate uova, burro e zucchero, aggiungete la farina di cocco, poi quella normale setacciandola e infine lo lievito mescolando sempre molto bene. Setacciate anche il cacao e iniziate a diluire con il latte. L’impasto risultante deve avere la composizione simil yogurt. Altrimenti aggiustate in farina o latte. Ora prendete dei pirottini e riempiteli per 3/4, potete usare qualsiasi contenitore tondo da forno o addirittura le formine per il creme caramel.

Fate cuocere per 20/25 minuti in forno caldo a 160°, poi lasciate raffreddare. Decorate con panna montata e fragole. Buonissimi a colazione!

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Una ricetta semplicissima per i vostri muffin, procuratevi questi ingredienti: una ricottina da 150 gr ben sgocciolata ed estremamente morbida, 200 gr di farina, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di latte, una bustina di lievito, 150 gr di zucchero e 2 uova.

Mescolate zucchero e uova, poi procedete ad aggiungere la ricottina. Mescolate molto bene poi setacciate farina e lievito. Aggiungete un cucchiaio di miele stemperato nel latte. A seconda dei gusti poi si può aggiungete del cacao amaro in polvere, delle mandorle o della cannella.

Riempite dei pirottini per 3/4 con l’impasto e infornate in forno caldo per circa 15/20 minuti. Verificate la cottura: la ricotta è piuttosto delicata infatti. Da servire freddi. Buon appetito!

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Una ricetta facilissima per i vostri muffin. Usate: 300 gr di farina, una bustina di lievito, 60 ml di latte, un cartoccino di panna da 250 ml da montare, 2 uova, 100 gr di zucchero e una bustina di zucchero a velo alla vaniglia. Tenete da parte una barretta di cioccolato bianco o dei cioccolatini al cioccolato bianco.

Iniziate a lavorare lo zucchero, le uova e la farina setacciata. Mettete anche lo lievito e la bustina di zucchero a velo. Montante a neve la panna e inglobatela mescolando dal basso in alto. Aggiungete infine il latte a temperatura ambiente rendendo l’impasto morbido e spumoso.

Inserite l’impasto nei pirottini e aggiungete nel centro un cubotto di cioccolato bianco, o un cioccolatino. Infornate a 180° per circa 25 minuti. Verificate la cottura e che il muffin sia diventato solido. Fate raffreddare e gustate!

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Oggi vi presento una ricetta dolce facile: i muffin ai lamponi. Li faccio in maniera un po’ particolare: metà con impasto normale e metà con impasto al cioccolato. Procuratevi questi ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, una bustina di lievito, due barattolini di yogurt al lampone o lamponi freschi, 50 gr di cacao amaro e tenete da parte un cartoccino di latte.

Procedete a preparare l’impasto mescolando uova e zucchero, poi aggiungete il burro ammorbidito e la farina setacciata con lo lievito, infine separate in due parti uguali l’impasto. In uno versate lo yogurt o aggiungete i lamponi freschi, nell’altro versate il cacao amaro. In entrambi aggiungete del latte a temperatura ambiente fino a che l’impasto non sarà cremoso. Nella parte con lo yougurt ce ne vorra ovviamente di meno.

Preparate le vostre formine da muffin e versate il composto all’interno. Prima quello al lampone, poi sopra quello al cacao. Infornate in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti. Buon appetito!

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