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Ricette di pesce: preparare il nasello in salsa

pubblicato da pietro russino in: Sicilia Ricette Secondi

Questa è un’ottima ricetta che potrebbe essere utilizzata con qualsiasi tipo di pesce dallo spada alla ricciola. Oggi vi propongo il nasello in salsa di acciughe.

Gli ingredienti che ci occorrono sono: 800 grammi di nasello filetti, 6 acciughe, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di aceto bianco, olio extra vergine, sale e pepe.

Ungete il pesce con l’olio, saltatelo senza romperlo, pepatelo e cospargetelo su entrambi i lati di pangrattato. Mettete il pesce in forno dentro ad una teglia ed infornate tutto per mezz’ora a 150°. Una volta infornato il pesce dedicatevi alla preparazione della salsa tritando le acciughe e unendole all’aceto e all’olio. Vi consiglio di allungare il composto un po’ d’acqua. Completata la cottura del nasello conditelo con la salsa e aspettate che si fredda un poco. La salsa che vi ho proposto può essere sostituita con altre salse.

Foto|Flickr

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