Ecco un’altra incursione nella cucina indonesiana con il pollo alla salsa dolce di soia. Per prepararlo occorrono: 1 pollo, 3 patate, 1 aglio, 2 cipolle, il succo di un limone, sale, pepe, salsa dolce di soia, noce moscata, zucchero, 1 dado vegetale, olio extra vergine di oliva.

Tagliate il pollo a pezzi, lavateli bene e irrorateli con il succo di limone. Lasciate a macerare per quindici minuti. Nel frattempo tagliate le patate e cubetti, friggetele e tenetele da parte.

Preparate un trito con l’aglio, le cipolle, il sale e un cucchiaino di noce moscata. Versate il trito in padella e fatelo soffriggere fino a quando sprigioneranno un buon profumo. A questo punto aggiungete il pollo, versate la salsa dolce di soia e coprite per cinque minuti. Aggiungete quindi dell’acqua e fate cuocere fino a quando il pollo non diventa tenero. Mettete le patate, lo zucchero e il dado: quando il dado si sarà sciolto togliete dal fuoco e servite.

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I sedani rigati con pollo e prugne sono un piatto unico nel vero senso della parola: c’è pasta, carne e frutta! Per quattro persone occorrono: 350 gr sedani rigati, 2 petti di pollo di media grandezza, 200 gr prugne secche, 80 gr burro, 1 bicchiere di vino rosso secco, noce moscata, sale, pepe, parmigiano grattugiato.

Tagliate i petti di pollo a filettini; snocciolate e tagliate a pezzetti le prugne (oppure comprate quelle già denocciolate) e mettetele a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Cuocete il tutto in una terrina con 40 gr di burro, il vino rosso, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Cuocete, quindi, la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condire con il ragù. Aggiungete gli altri 40 gr di burro e cospargete con il parmigiano.

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