Era da una vita che non preparavo questo dolce, un po’ perchè la sua preparazione è laboriosa ed un po’ perchè è altamente calorico … Però ieri era una giornata particolare e perciò ecco a voi la ricetta.
Gli ingredienti sono: bignè (io li preparo da me ma vanno benissimo anche quelli acquistati); panna da montare; nutella; cioccolato bianco; zucchero a velo; mandorle intere.
La prima cosa da fare è di montare la panna: metà verrà utilizzata per riempire i bignè e l’altra metà per formare la crema di “rivestimento”. Una volta riempiti tutti i bignè con la panna, andranno tuffati in questo composto formato da panna montata e 3-4 cucchiai di nutella. Dopo averli tuffati uno per uno, riponeteli su di un piatto a mo’ di piramide. Per finire, cioccolato bianco in scaglie, zucchero a velo e mandorle tritate grossolanamente.
Foto | Flickr
Una ricetta semplicissima per creare dei dolcetti di Natale. Vi consiglio vivamente di fare anche la pasta. Usate per la base: 4 cucchiai di zucchero, un cubetto di lievito da 25 gr, tenete pronta della farina di manitoba. Per il ripieno: nutella e mandorle a fettine. Naturalmente sbizzarritevi per il ripieno, vanno bene anche marmellate varie miste a frutta secca.
Schiacciate il cubetto di lievito con lo zucchero, aggiungete un bicchiere di acqua tiepida(attenzione, assolutamente non bollente) e mescolate fino a totale scioglimento dello lievito. Poi iniziate a setacciare la farina fino a che l’impasto non è stendibile con un mattarello. Formate un bel quadrato, copritelo con un panno e lasciatelo riposare 2 ore.
Ritagliate ora dei quadrati grossi circa 10×5 cm e mettete, lasciando liberi i bordi, abbondante ripieno. Arrotolate e chiudete bene il rotolino. Io di solito uso una tovaglietta in bambù che lascia delle belle strisce decorative sull’esterno del rotolino. Ora infornate in forno caldo per 20 minuti circa a 180°. Verificate la cottura: da gustare preferibilmente appena raffreddati. In cottura il “condimento” si ritira un poco, per questo è davvero importante metterne molto quando farcite i rotolini ancora crudi. Buon appetito!
Foto | Flickr
Dal bollettino dell’Associazione Peter Pan onlus – associazione che si occupa dell’accoglienza del bambino onco-ematologico – riporto la simpatica ricetta dei biscotti alla Peter Pan (che son semplici biscotti, è vero, ma magari prepararli e fare una donazione all’Associazione potrebbe essere un buon modo per vivere il Natale).
Per preparare i biscotti alla Peter Pan occorrono: 100 gr di farina, 100 gr di burro, 50 gr di fecola di patate, 3 tuorli d’uovo, 50 gr di zucchero a velo, la scorza grattugiata di un limone, confettura (o Nutella), sale.
Impastate il burro morbido con la farina, poi aggiungete la fecola, lo zucchero a velo, i tuorli, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Lavorate l’impasto in modo da ottenere un composto omogeneo; formate quindi una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo del riposo, lavorate di nuovo l’impasto per pochi minuti e dividetelo in palline della grandezza di una noce. Disponete i biscotti sulla placca foderata con carta da forno e premeteli al centro con un dito in modo da formare un incavo. Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per un quarto d’ora. Sfornate, lasciate raffreddare e riempire l’incavo con la marmellata o la nutella. Se volete, potete spolverare il tutto con codette colorate.
Foto | Loren Javier
Una ricetta facilissima per i vostri biscotti, procuratevi: 350 gr di farina, 100 ml di latte, un cucchiaio abbondante di cacao amaro o un cucchiaio di nutella, 2 uova, 3 cucchiai rasi di zucchero, mezza bustina di lievito, 50 gr di burro e un cucchiaino di zucchero vanigliato. Tentete da parte 50 gr di pistacchi spezzettati.
Procedete a separare i tuorli dagli labumi e montate a neve ferma gli albumi. Mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero con i tuorli. Aggiungete la farina setacciata, lo zucchero vanigliato e il bianco dell’uovo. Mettete sul fuoco una padellina col latte e mescolateci il cacao o fate sciogliere il cucchiaio di nutella. Versatelo poi nell’impasto e mescolate bene. Inserite i pistacchi e iniziate a lavorare a mano. Se l’impasto fosse ancora morbido regolate in farina.
Formate poi una sfoglia e ritagliate dei biscotti rotondi con il bordo di un bicchiere bagnato. Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Questi biscotti non sono secchi e si gonfieranno un poco per lo lievito. Se preferite mantenerli più bassi diminuite le dosi di lievito, ma ricordate di metterne sempre almeno una punta di cucchiaino.
Foto | Flickr
Si potrebbe dire che le dieci famose domande di Repubblica a Silvio Berlusconi sono diventate ormai un tormentone. E così Eurochocolate – che si terrà a Perugia dal 16 al 25 ottobre prossimi – ne pone dieci cioccolatose:
Ovviamente se Berlusconi andrà a Perugia per Eurochocolate è invitato a rispondere direttamente. E voi cosa rispondereste a queste domande (tolte, ovviamente, quelle su Palazzo Grazioli e su Villa Certosa)?
Iniziamo oggi una serie di ricette che avranno come ingrediente di base uno dei cibi più amati e odiati da tutti: la Nutella. Io personalmente non riesco a resistergli e perciò evito di tenerla in casa, ma quando devo preparare dei dolci, la preferisco sicuramente a qualsiasi altro ingrediente. Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, con le pere.
Gli ingredienti per questo dolce facilissimo e alla portata di tutti sono: 4 pere grandi, 6 cucchiai di nutella, un cucchiaio di zucchero e panna montata come guarnizione.
Ecco invece la preparazione: far cuocere le pere in acqua bollente, precedentemente zuccherata, per 10 minuti. Sbucciare poi le pere, senza togliere il picciolo e disporle in un piatto, verticalmente. Intanto scaldate a bagnomaria la nutella, per farla diventare un po’ più liquida. A questo punto versate sulle pere la nutella fusa e decorate a piacimento con della panna montata spray.
Foto | Flickr
Ci siamo, il conto alla rovescia è iniziato e domenica aprirà i battenti ad Alba, in provincia di Cuneo, terra del cioccolato per eccellenza, una fantastica mostra a tema organizzata dalla Ferrero, che potrete visitare fino al 18 gennaio.
Il titolo, quanto mai esemplificativo, “Il cioccolato. Dai Maya al XX secolo”, esprime la vocazione storica dell’allestimento che parte con una rievocazione delle giungla equatoriale in cui gli antichi Maya estraevano dalla pianta del cacao il ‘cacahuati’, la bevanda degli dei che, importata nel vecchio continente passando per la Spagna in cui veniva usata come medicinale, fece innamorare di sé anche molti Papi, prima di esplodere come bevanda popolare. Il 1800 è il secolo della produzione industriale del cioccolato (e la mostra lo celebra con la location in cui è ospitata: gli stabilimenti Ferrero); il Novecento, invece, è quello della pubblicità e dei fenomeni di costume innescati dal cioccolato stesso.
Dalle praline alla cioccolata in tazza, dagli snack mordi e fuggi alla Nutella, l’esposizione di delizie, promossa anche dalla Regione Piemonte, nell’intento dei curatori D’Agliano e Lanza, ripercorre, con un’attenzione filologica, tutto il viaggio che il cacao ha compiuto dalla giungla equatoriale fino a casa nostra. Pensate se non l’avesse fatto!
La Nutella è la crema al gusto di cioccolato per eccellenza. Ottima per fare i dolci, speciale sul pane, presente anche in tante ricette alternative di primi e secondi piatti e insuperabile al cucchiaio per soddisfare le voglie di grandi e piccini. Oltre alla Nutella originale, di nome e di fatto, esistono sul mercato moltissime varianti dal gusto simile. Se volete provare a farla in casa, rendendola ancora più genuina, potete provare con questa ricetta per la Nutella (ingredienti per circa 250gr): 45gr di nocciole tostate e spellate, 30 gr di cacao (contenente il 20% di burro di cacao), 30 gr di cioccolato bianco, 350 ml di latte intero, 65 gr di zucchero, 1 gr di lecitina di soia.
Per la realizzazione basta avere un frullatore e un contenitore per cuocerla sul fuoco, oltre che un vasetto di vetro per conservare la crema il frigorifero. In alternativa potete utilizzare il Bimby, adattando la ricetta ai tempi di questo elettrodomestico. Frullate per qualche minuto le nocciole nel frullatore insieme ad un cucchiaino di zucchero e alla lecitina e continuate a frullarle fino a che non uscirà il loro olio. Aggiungete due cucchiaini di zucchero al cacao e mescolate bene con 50 ml di latte sino a formare una crema molto densa. Aggiungere alla crema di cacao la pasta di nocciole sino ad ottenere un composto omogeneo e fluido, terminate poi con altri 50 ml di latte. A questo punto, mettete sul fuoco i restanti 250 ml di latte insieme allo zucchero, al cioccolato bianco fino al completo scioglimento. Aggiungete la crema di cacao fatta precedentemente, mescolando a fuoco basso. Cuocere e mescolare per circa 40 minuti fino ad ottenere una crema densa. Mettere la crema nel vasetto di vetro e chiudere solo quando si sarà freddata.
Il sapore si avvicina molto alla vera Nutella e l’unico inconveniente è quello che si conserva per poco tempo in frigorifero non avendo i conservanti (questo però depone a suo favore!). Se poi volete utilizzare la crema originale o quella fatta in casa ma non avete molte idee, date uno sguardo al sito madre e prendete spunto dalle tante ricette al sapore di Nutella.
Foto | Flickr
Apprendo che ieri, oltre a martedì grasso, è stato il “Nutella day”: nutellomani di tutto il mondo si sono uniti per celebrare quella che definiscono “non una semplice crema di nocciole, ma un modo di vivere”. Su questo sito, aderente all’iniziativa, trovate spunti e ricette per cucinare con la Nutella, una vera induzione in tentazione a cui sarà difficile resistere, guardare per credere.
Però ci tenevo anche a proporvi un’altra iniziativa, ossia quella di segnalare qui le vostre ricette collaudate e predilette con questo gustoso ingrediente. Comincio io con il mio adorato tiramisù alla nutella. Per quanto mi riguarda la Quaresima può aspettare ancora a lungo…
Ingredienti:
1 confezione di Pavesini
250 g mascarpone
un barattolone da 500 g Nutella
3 cucchiai di zucchero
1 bicchierone di latte
cacao amaro in polvere
una bella manciata di nocciole tritate finissime col mixer (tipo farina)
1 sacchettino di granella di nocciole
Continua a leggere: Nutella day: segnalateci le vostre migliori ricette a base di Nutella!
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
