La stagione dei pomodori è finalmente arrivata. Adesso li troviamo belli, maturi, profumati e dolci, possiamo goderne appieno, in insalata, sulla pizza o con la pasta.
Ci sembra che questo ortaggio sia sempre esistito in Italia, sembra la sua terra d’origine come nessun altro posto al mondo, ma la realtà è un’altra. Oltre a provenire dal sud america (Cile, Ecuador), la pianta del pomodoro è stata importata in Europa dagli spagnoli nel secolo XVI e inizialmente usata esclusivamente come pianta ornamentale nei giardini dell’Europa Barocca, a causa di credenze che lo descrivevano come pianta velenosa prima e poi come afrodisiaco ed eccitante.
Il pomodoro si diffuse sulle tavole europee soltanto nel XVIII Secolo. In Italia, soprattutto a Napoli e nel sud, il suo uso si è diffuso moltissimo tra la popolazione.
Dall’8 all’11 maggio 2008, a San Benedetto Po - Mantova, si svolge la Sagra dell’Asparago. Una buona occasione per allontanarsi dalla frenesia cittadina e tornare indietro nel tempo con una vera sagra paesana con visite culturali ed escursioni naturalistiche. Non mancherà ovviamente la degustazione della gastronomia locale, per assaporare ottimi prodotti tipici. Una sagra che ha preso piede dal 1997 e continua negli anni a riservare un ampio spazio all’ortaggio tipico di questi territori fin dai tempi dei monaci benedettini del Monastero di Polirone.
Per elogiare il gustoso asparago ci sarà La “Cena a tema nel Monastero”, oltre che i gustosi piatti proposti presso lo stand gastronomico e i ristoranti locali con il delizioso risotto, le fettuccine, e le frittate oltre che i piatti nei quali si accompagna alle carni.
Non solo culinaria ma anche occasioni di vero divertimento con giochi ecologici, musicisti-buskers, trampolieri, burattinai, canti popolari, spettacoli dialettali nell’intera giornata della domenica. Per chi non potrà partecipare sul posto, nel sito della manifestazione diverse ricette a tema come: lasagne di asparagi e scamorza affumicata, tagliolini agli asparagi e rotolo freddo con asparagi.
Che verdura e ortaggi facessero bene un po’ a tutto l’organismo è cosa ormai nota, ma non altrettanto il fatto che alcuni di loro, particolarmente peperoni, bietole, broccoli, cavoli, radicchio e spinaci potessero proteggere i nostri occhi dal rischio cataratta.
Le sostanze salvifiche contenute in questi alimenti sono, luteina e zeaxantina secondo i ricercatori del Brigham & Women’s Hospital e dell’Harvard Medical School di Boston, che per oltre 10 anni hanno esaminato 35mila donne che avevano un’alimentazione sana, cioè ricca di verdura. Secondo i dati pubblicati sulla rivista Archives of Ophtalmology, le probabilità di queste donne di ammalarsi di cataratta è del 18% inferiore alle altre.
I due composti in questione sono antiossidanti della famiglia dei carotenoidi, gli unici che si trovano nel cristallino e aiutano a proteggerlo dalla luce blu; ma lo stesso effetto benefico sembra abbia anche la vitamina E. Largo, quindi, a cavoli, rape, lattuga, piselli, zucca e chi più ne ha più ne metta: soprattutto gli anziani!
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