Oggi vi presento la pasta fredda con rucola e gamberetti. Per prepararla procuratevi: 200 gr di spaghetti, 100 gr di gamberetti freschi già sgusciati, rucola a volontà, sale, olio, pepe e un cucchiaio o di maionese o di salsa rosa. Secondo i vostri gusti potete aggiungere formaggio fresco o scaglie di grana.

Fate bollire la pasta in acqua salata, scolatela e mescolateci un cucchiaio di olio, un po’ di pepe e un cucchiaio di salsa rosa.

Se i gamberetti non sono precotti vanno fatti bollire per circa 6 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare poi metteteli sopra la pasta. Mescolate bene tutto e aggiungete anche la rucola fresca lavata. Vi potete sbizzarrire aggiungendo anche del formaggio e scaglie di grana: i sapori si sposano molto bene.

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Oggi vi presento questa ricetta veloce per la calura estiva: la pasta fredda con soli ingredienti freschi. Procuratevi 200 gr di pasta corta, 100 gr di pomodorini freschi lavati, 50 grammi di ciliegine di mozzarella, olive verdi e nere denocciolate, origano, alici sott’olio, sale, pepe e olio.

Bollite normalmente la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare mescolata ad un cucchiaio di olio di oliva: la pasta altrimenti diventa una colla! Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 fettine, tagliate a metà anche le mozzarelline, le olive verdi e quelle nere.

Mettete tutto in una ciotola e mescolate bene. Spolverate con origano e disponete delle alici decorative. Aggiustate il sale e aggiungete del pepe. Non esagerate con il sale poichè le alici sono già piuttosto saporite! Se vi piace aggiungete anche le scaglie di grana. Buon appetito!

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Per l’estate vi presento questa ricetta di pasta fredda facilissima. Procuratevi: 200 gr di pasta corta seguendo le vostre preferenze, 100 gr di tonno, se volete 2 uova bollite, prezzemolo fresco a volontà, un cucchiaio di maionese, sale e olio.

Fate cuocere normalmente la pasta, nel frattempo lavate e tagliate sottile il prezzemolo. Schiacciate il tonno e, se volete essere proprio perfezionisti frullatelo con l’olio e il prezzemolo tagliato formando una pastella. Personalmente preferisco masticare il tonno a pezzettoni, ma va a gusti! Tagliate anche le uova bollite a spicchi per decorare il piatto.

Quando la pasta è cotta mescolatela con un cucchiaio di maionese, aggiustate il sale, aggiungete il tonno e il prezzemolo, spolverate con altro prezzemolo fresco. Bisogna lasciar raffreddare il tutto qualche minuto, meglio se in frigo. Buon appetito!

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