Per delle polpette di pollo un po’ insolite ma facilissime da preparare ci occorrono: pollo macinato 250 gr; cocco grattugiato 50 gr; 2 fette di pancarrè; latte, farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.; un po’ di spezie macinate quali timo, sesamo, coriandolo, rosmarino e semi di finocchio.

In una ciotola mescolate il macinato di pollo con il cocco, il pancarrè ammorbidito nel latte, strizzandolo un po’, sale e pepe. Mettete l’olio in una padella e formate delle polpettine che cospargerete nella farina. Cuocetele nell’olio, appena cotte toglietele e aggiungete un po’ d’acqua e le spezie al fondo di cottura delle polpette, fate restringere il sughetto e poi ripassateci le polpette per farle insaporire.

Servitele calde con un buon vino bianco aromatico, come una malvasia od un moscato secco.

Foto | Flickr

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