Una ricetta facilissima se avete qualche avanzo in frigo. Può essere fatta sia con la pasta che con il riso. Per la base usate 3 uova separando i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi e poi aggiungete i tuorli mescolando. Mettete un filo di olio sul fondo di una padella antiaderente e fate cuocere la frittata senza nessun ulteriore condimento. Se procedete a fare un solo rotolo grosso di frittata da tagliare poi a fettone bisogna mettere il ripieno durante la cottura.
Fate dunque cuocere la frittata da un lato, giratela e mettete subito all’interno il ripieno prescelto. Vi consiglio vivamente riso mescolato a tonno e un cucchiaio di maionese, oppure riso e cubetti di pancetta dolce. Arrotolate poi a mano la frittata formando un “polpettone” e terminate la cottura premendo bene e facendo chiudere la frittata. Poi tagliate a fette che avranno veramente una bella presentazione.
Se volete procedere a fare dei rotolini più piccini le cose si complicano un poco, ma l’aspetto è ancora più piacevole. Dovete terminare la cottura della frittata da entrambi i lati. Tagliatela poi a strisce alte 4 cm circa. In ogni striscia avvolgete il vostro ripieno. Chiudete a rotolino e fissate con uno stuzzicadenti. Disponete i rotolini in una padella gli uni vicini agli altri e fate cuocere a fuoco vivo un paio di minuti per lato. Questo compatterà la frittata facendola restare di forma tonda intorno al condimento. Buon appetito!
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Come da immagine, una ricetta facilissima per un antipasto molto bello nella presentazione. Usate questi ingredienti: purè di patate, olio, uno spicchio di aglio, una ricotta sgocciolata, fette di salmone al naturale, rucola e un filo di maionese. Non salate: il salmone e la ricotta già danno abbastanza sapore.
In una padella antiaderente mettete l’aglio schiacciato, fatelo rosolare, poi toglietelo e mettete purè e ricotta. Mescolate molto bene fino ad amalgamare in una crema. L’ideale sarebbe poi cuocere in pirottini da muffin questo composto in forno, fino a farlo colorire sulla superficie. Se non avete molto tempo però potete saltare questo passaggio e disporre una semplice cucchiaiata di questo composto sul piatto.
Dunque procedete così: create una base di rucola, poi mettete il purè mescolato alla ricotta o il tortino di patate al forno, il salmone al naturale e la maionese. Il tutto ripetuto per quante persone partecipano alla cena. Buonissimo e veloce. Buon appetito!
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Un antipasto sfizioso sempre buono: le bruschette. Usate una pagnotta di grano duro, dei pomodorini, una salsiccia saporita, delle mozzarelline, olive nere e verdi, alici sotto’olio, tonno al naturale, sale , pepe, aglio e un pizzico di rosmarino.
Per prima cosa tagliate a fette di un centimetro la pagnotta, dividete le fette a seconda del condimento che userete. Sulle prime spalmate senza null’altro la salsiccia saporita. Cospargete di rosmarino, sale, pepe e un filo di olio, infornate a 160° lasciando cuocere per 7 minuti.
Per mettere gli altri condimenti le fette vanno prima passate in forno e rese croccanti. Una volta fatta questa operazione procedete a “grattare” sul pane l’aglio tanto da insaporirne la superficie. Cospargete poi di pomodorini tagliati a cubetti, mozzarelline, olive verdi e nere e alici tagliate a striscioline.
Infine, fate frullare tonno, alici, olive, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Spalmate questo impasto sul pane restante. Avrete in totale una varietà di tre tipi di bruschette! Buon appetito!
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