Ua ricetta che richiederà un po’ di tempo per la lievitazione ma che merita per il gusto finale ottenuto: le ciambelle alla cannella. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, mezzo cubetto di lievito da 25 gr con un cucchiaino di zucchero, 100 gr di burro ammorbidito, 120 gr di zucchero, 2 uova, due cucchiaini di cannella in polvere, una bustina di lievito e tenete pronto del latte a temperatura ambiente o un vasetto di yogurt al naturale. Per friggere le ciambelle usate abbondante olio bollente e tenete pronto dello zucchero.
Schiacciate il mezzo cubetto di lievito con lo zucchero, aggiungete un uovo e setacciate 50 gr di farina. Aggiungete 2 cucchiai di acqua tiepida. Poi mescolate bene e coprite l’impasto. In inverno lo metto a lievitare accanto al calorifero per 1 ora, l’importante è che sia in un posto caldo. Dopo 1 ora potete procedere ad inserire tutti gli altri ingredienti tranne il latte o lo yogurt. L’impasto deve essere solido ma non troppo secco. Procedete a inserire o il latte o lo yogurt fino a che l’impasto non potrà diventare un palla elastica e maneggevole.
A questo punto coprite nuovamente l’impasto e ponetelo di nuovo a lievitare in un posto caldo per 1 ora. Adesso potete formare delle ciambelle stendendo la pasta ad un’altezza di mezzo cm. Formate un cerchio con un bicchiere e poi per ritagliare il buco della ciambella un bicchierino da limoncello o simile. L’olio in cui fate friggere le ciambelle deve essere bollente. Immergetene una alla volta nell’olio e fatela cuocere un paio di minuti per lato maneggiandola con cura. Toglietela poi e passatela nello zucchero. Non una delle ricette più facili ma sicuramente una delle più buone!
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Oggi una ricetta semplicissima per le ciambelle: usate questi ingredienti 500 gr di farina, 75 gr di zucchero, 80 gr di burro a temperatura ambiente, mezzo cucchiaino di sale, 50 gr di fiocchi di patate liofilizzate, 2 uova e una bustina di lievito.
La lavorazione è semplice: iniziate a mescolare farina, burro e zucchero e lentamente incorportate gli altri ingredienti. Infine aggiungete lo lievito miscelato con due cucchiai di acqua tiepida. Lasciate riposare 30 minuti l’impasto coperto da un panno umido. Stendetelo poi con il mattarello e formate la tipica ciambella usando un bicchiere grosso e una formina tonda piccola per fare il buco.
Disponete i cerchietti su una teglia e lasciate lievitare. Ci vogliono anche 5 ore di tempo, ma controllate quando le ciambelle saranno gonfie: a quel punto friggetele subito in abbondante olio di semi! Attenzione ai tempi di lievitazione: non dimenticate le ciambelle per troppe ore perchè altrimenti l’impasto diventa immangiabile. Cospargete infine di zucchero o di praline di cioccolato a scelta!
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