Una ricetta facilissima invernale con il cioccolato bianco! Usate per la torta questi ingredienti: 3 uova, 100 gr di zucchero, 50 gr di burro, 2 tavolette di cioccolato bianco, una spolverata di codette al cioccolato, un bicchiere di latte, una bustina di lievito, due grosse pesche sciroppate tagliate a dadini e tenete pronta della farina 00. Amo arricchire con mandorle a fettine o una spolverata di farina di cocco, ma naturalmente seguite i vostri gusti personali.
Lavorate uova, zucchero e burro fino ad ottenere una spuma. In un padellino mettete il latte e le due tavolette di cioccolato, non portate mai ad ebollizione ma lasciate a fuoco molto basso mescolando di tanto in tanto. Spegnete e lasciate intiepidire, poi aggiungetelo all’impasto. Setacciate subito farina e lievito insieme, fino ad ottenere una crema. Aggiungete le codette e le pesche.
Disponete l’impasto in una teglia da forno imburrata ed infarinata e lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti abbondanti. Prima di infornare sulla superficie metto mandorle e farina di cocco in granuli. Servite la torta una volta raffreddata. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima dolce. Usate questi ingredienti: 3 uova, 3 cucchiai di zucchero, un barattolino di yogurt al naturale più la spremuta di un limone, 50 gr di farina di cocco, un paio di noci di burro e tenete pronta della farina 00 da setacciate con mezza bustina di lievito e del latte a temperatura ambiente.
Mescolate uova, zucchero e burro, poi aggiungete lo yogurt e il succo di limone. Mescolate bene e a lungo, aggiungete la farina di cocco e infine miscelate prima un po’ di latte a occhio, poi setacciate farina e lievito fino a creare un impasto lavorabile a mano.
Formate delle palline grossolane e mettetele ben distanziate l’una dall’altra in una pirofila. A me piace tantissimo anche sbriciolarci dei semini di vaniglia e delle mandorle da mescolare all’impasto, ma seguite i vostri gusti! Lasciate cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Buoni freddi.
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Una ricetta facile ma gustosissima, usate questi ingredienti: 300 gr di farina, 80 gr di burro ammorbidito, la spremuta di 1 arancia più la buccia buccia grattugiata, una bustina di lievito, 2 uova, 100 gr di zucchero, una stecca di vaniglia di cui userete i semini, marmellata di arance e mandorle a fettine in abbondanza.
Iniziate a lavorare il burro con le uova e lo zucchero, incorporate le bucce gratuggiate, i semini di vaniglia e poi, lentamente, il succo di arancia. Setacciate farina e lievito insieme, se vi piace potete aggiungere un goccio di liquore dolce a piacere. Ora disponete in una tortiera imburrata ed infarinata.
Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare, spalmate di marmellata la superficie e cospargete di abbondanti mandorle.
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Una ricetta facilissima per una torta un poco diversa, usate: 4 albumi e 3 tuorli d’uovo, 150 gr di zucchero, poco burro(io di solito ne metto una noce), delle prugne secche tagliate a cubetti, 50 gr di mandorle a fettine, il succo di mezzo limone, mezzo bicchiere di latte, una bustina di lievito vanigliato e tenete pronta la farina 00.
Montate a neve ferma gli albumi e teneteli un momento da parte, mescolate tuorli e zucchero, aggiungete il burro, poi il latte, le prugne, le mandorle e il succo di limone. Setacciate lievito e farina fino ad ottenere un impasto cremoso. Infine aggiungete gli albumi che daranno un aspetto estremamente soffice all’impasto.
Mescolate bene, poi imburrate ed infarinate una teglia e mettete a cuocere in forno caldo per 45 minuti a 180°. Da gustare fredda.
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Una ricetta appetitosa per le vostre tortine da colazione. Usate questi ingredienti: 3 uova, 150 gr di zucchero, 80 gr di burro ammorbidito, 200 gr di ricotta sgocciolata, gocce di cioccolato fondente, un bicchiere di latte a temperatura ambiente, mezza bustina di lievito e tenete pronta della farina 00.
Rompete le uova, mescolatele con lo zucchero e aggiungete il burro. Formate un impasto senza grumi, poi procedete a mettere la ricotta formando una crema. Miscelate il latte, poi setacciate poca farina e lievito insieme fino a che l’impasto non è ancora estremamente lavorabile e cremoso. Aggiungete a pioggia le gocce di cioccolato e versate subito in stampini per tortine imburrati ed infarinati. Potete fare una torta unica o usare anche stampini da muffin riempiendoli per 3/4.
Mettete in forno caldo e lasciate cuocere per 35 minuti verificando il grado di cottura con un bastoncino. Più buoni serviti freddi.
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Altra ricetta dolce velocissima che mi ha preparato una mia amica, usate semplicemente questi ingredienti: 250 gr di ricotta sgocciolata, 250 gr di farina di cocco, 100 gr di zucchero e qualche cucchiaio di cacao amaro.
Mettete la ricotta in una terrina abbastanza grande, aggiungete a grosse cucchiaiate la farina di cocco e mescolate sempre, fino ad ottenere un composto morbido ma tendente al solido, ora aggiungete anche lo zucchero e mescolate bene per qualche minuto.
Andate a formare delle palline e fatele rotolare nel cacao amaro. Decorabili in diversi modi: o con granella di cocco, con pistacchi o con mandorle tritate. Fanno una buona scena in tavola e sono facilissimi da creare: buon appetito!
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Una ricetta facile ma con un po’ di attesa per la lievitazione. Usate questi ingredienti: un cubetto da 25 gr di lievito, circa 400 gr di farina, 3 uova, 80 gr di burro ammorbidito, 150 gr di zucchero, 100 ml di latte tiepido, noci tritate e gocce di cioccolato fondente.
Fate un primo impasto con lo lievito sciolto in 60 ml di latte tiepido e tanta farina per rendere l’impasto quasi solido. Avvolgete in un canovaccio e se la stagione è calda è sufficiente farlo lievitare per 45 minuti. Ora aggiungete il burro spezzettandolo grossolanamente, poi il latte, e tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultima la farina. Setacciatela fino a che il composto non diventa una palla lavorabile a mano.
Bisogna lasciare nuovamente avvolto nel canovaccio questo impasto per farlo lievitare ancora. Attendete circa 1 0ra poi il panetto è pronto per la cottura. Prendete una forma per plum cake, imburratela ed infarinatela. Disponete all’interno l’impasto e fatelo cuocere in forno caldo per circa 30 minuti a 180°. Buon appetito!
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Una ricetta molto semplice per i muffin, usate: 350 gr di farina di manitoba, 50 gr di farina di cocco, 150 gr di zucchero, una bustina di lievito, 3 uova, 50 gr di burro fuso, il succo di un limone più la buccia grattugiata, un cucchiaio di miele e mezzo bicchiere di latte.
Mescolate uova e zucchero, poi aggiungete il burro fuso. Setacciate insieme farina di manitoba e lievito, miscelate l’altra farina. Aggiungete il succo di limone e il latte tiepido mescolato ad un cucchiaio di miele. Infine aggiungete la buccia del limone.
Riempite dei pirottini per muffin per 3/4 e infornateli a 160 per 25 minuti. Si gonfieranno molto e resteranno soffici: dal sapore delicato, sono però da consumare entro la giornata. Buon appetito!
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Una ricetta dolce veloce e fresca. Di solito la servo fredda di frigorifero, ma le temperature attuali permettono di servirla a temperatura ambiente. Usate: 400 gr di farina, 4 uova, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro ammorbidito, un bicchiere di latte intero(circa 150ml) il succo di due limoni più le bucce grattugiate, una bustina di lievito, qualche mandorla a fettine e se lo desiderate mezzo cucchiaino di cannella.
Miscelate bene zucchero e uova formando un composto spumoso, aggiungete il burro e spezzettatelo grossolanamente, poi aggiungete latte e limone. Setacciate lentamente farina e lievito, mescolate poi, a scelta, mandorle o cannella. Lavorate bene l’impasto che deve essere soffice e cremoso.
Infornate in forno caldo a 180° e lasciate cuocere per 45 minuti. Uso spesso un trucchetto quando le ho in casa: sbriciolo delle galatine nel composto farinoso così che la torta sappia ancora di più di latte, ma questo va a seconda del vostro gusto. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per la torta con le fragole, usate questi ingredienti: 350 gr di farina di manitoba, 50 gr di farina di cocco, 3 uova, 150 gr di zucchero, due cucchiai di cacao dolce, una bustina di lievito, 80 gr di burro fuso, 50 ml di panna da montare mescolata ad un cucchiaio di miele. Per decorazione: una decina di fragole e mandorle a fettine.
Mescolate uova e zucchero rendendo il composto spumoso, poi aggiungete il burro, setacciate farina e lievito, aggiungete l’altra farina. Mescolate bene e miscelate i cucchiai di cacao, poi versate a filo la panna. Il risultato finale deve essere un composto cremoso ma nè solido nè liquido.
Ora infornate in una teglia imburrata ed infarinata, lasciate cuocere per 45 minuti poi togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Mettete come decorazione le fragole fresce e le mandorle, se lo desiderate montate a neve della panna e spalmatela sulla superficie, la rende più fresca ed estiva! Buon appetito!
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