Su, non sgridatemi per la foto: sembra orribile ma questa torta è buona sia fredda che calda. Molto semplice da fare, richiede solo: una sfoglia tonda già pronta, 4 patate grandi, un paio di cucchiai di latte, sale, pepe, una cipolla, formaggi misti come asiago, ricotta, mozzarelline di bufala, Caprice des dieux, due noci di burro.
Fate lessare le patate senza buccia, scolatele e “pestatele” mescolando i 2 cucchiai di latte. Salate, pepate e Fate saltare con le cipolle a fette per qualche minuto. Prendete una pirofila tonda di circa 18/20 cm, imburratela e mettete la sfoglia tenendo sollevati i bordi. Inserite sul fondo il mix di patate, sopra tagliate le mozzarelline, l’asiago, il caprice e schiacciate letteralmente la ricottina.
Sopra mettete le due noci di butto, infornate in forno caldo a 220° per 20 minuti circa. Molto buona calda, si conserva anche il giorno successivo e può essere gustata fredda, non diventa né pastosa, né secca. Buon appetito!
Non so voi, ma nonostante il mio amore per il caffè, l’estate mi riesce davvero difficile berlo appena fatto, caldo fumante. Oltre a berlo freddo o nella classica versione di granita con panna, io lo adoro shakerato. Farlo è molto semplice.
Consiglio sempre di preparare il caffè al momento, ma se lo avete già fatto in precedenza lo potete usare tranquillamente. Se non avete uno shaker in casa prendete un comune barattolo di vetro con il tappo. Aggiungete per ogni tazzina di caffè un cucchiaino e mezzo di zucchero o di miele e 2 cubetti di ghiaccio.
Più caffè fate più il barattolo deve essere capiente. Agitatelo energicamente finché non sentirete più il rumore del ghiaccio. A questo punto tutti gli ingredienti saranno miscelati e avrete anche un’adeguata schiuma. Servite in un bicchiere ampio, come la coppa martini o in una tazza di vetro alta.
Una ricetta facilissima e veloce. Usate questi ingredienti: 4 grosse patate lessate, un bicchiere di latte, 50 gr di pancetta dolce a cubetti, un quarto di cavolo o crauto a listarelle, un cucchiaio di olio, sale, un pizzico di noce moscata, una noce di burro e due cucchiai di besciamella.
In una padella antiaderente fate saltare con il cucchiaio di olio, la pancetta e il cavolo per qualche minuto. Lasciate che prendano colore poi spegnete il fuoco. Schiacciate le patate riducendole a purea, mettetele in un pentolino con la noce di burro e allungate piano piano con il latte. Procedete con la besciamella e alla fine amalgamate pancetta e cavolo. Salate, spolverate di noce moscata e fate andare ancora un paio di minuti.
Servite caldo, ottimo come accompagnamento ad hamburger di soia.
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Ora che è tempo di matrimoni, cresime e quant’altro, non dobbiamo dimenticarci delle celebrazioni per le feste di laurea. Abbiamo trovato un’idea facile facile per decorare i vostri cupcakes preferiti con una piccola scultura di cioccolato che ricorda il cappello del laureato.
Preparate i cupcakes con una ricetta base; quando sono completamente raffreddati procedete a rivestirne il top con una crema al cioccolato, per esempio un frosting classico con aggiunta di cioccolato fuso.
Infine disponete su ogni dolcetto un cioccolatino rotondo cosparso della stessa crema e sopra appoggiate dolcemente un biscottino rettangolare sempre al cioccolato.
Immagine | EasyandTastyFood
Una ricetta facilissima per i biscotti, usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 100 gr di burro, semini di vaniglia, 100 gr di zucchero di canna, 2 uova, due albicocche a fettine, 50 gr di cioccolato possibilmente bianco a scaglie, mezzo cucchiaio raso di lievito, un bicchiere di latte. Tenete pronta la farina per compattare.
Mescolate zucchero, burro ammorbidito e uova. Setacciate la farina e aggiungete i semini di vaniglia. Miscelate a filo il latte, poi inserite lievito, fettine di albicocche e scaglie di cioccolato. Ora compattate il tutto fino a formare una palla di impasto. Stendetela ad altezza mezzo cm, e ritagliate con il bordo di un bicchiere inumidito tanti biscotti tondi di diametro di circa 8 cm.
Disponete in una pirofila coperta di carta forno e lasciate cuocere per 25 minuti a 180° in forno preriscaldato. Verificate la cottura, poi lasciate raffreddare e servite freddi insieme ad un tè. Buon appetito!
Ora
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Finalmente occhieggia un po’ di sole e può venir voglia di un piatto fresco ed interamente vegetariano: la soba alle verdure miste. Usate questi ingredienti: una confezione di soba(in genere circa 200 gr), un cucchiaino di dashi, un cucchiaio di mirin, un pizzico si sale, un cucchiaio di olio, sedano, carote, daikon, erba cipollina a listarelle. Per decorare: un pizzico di prezzemolo tritato.
Fate cuocere la soba in acqua bollente con il dashi e il mirin, scolatela al dente, passatela immediatamente sotto dell’acqua fredda per evitare l’effetto “colla”. Le verdure vanno sminuzzate durante la cottura della pasta e mantenute fresche. Mettete in un piatto da portata la soba e decorate con le verdure, condite con l’olio, il sale e il prezzemolo. Se vi piace, con un goccio di soia.
Estremamente leggero e fresco, ottimo a pranzo come piatto unico. Buon appetito!
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Una ricetta veloce per i vostri biscotti, usate questi ingredienti: 400 gr di farina oo, 4 uova, 100 gr di zucchero, 80 gr di burro ammorbidito, un cucchiaino raso di lievito, la buccia grattugiata di un limone ben lavato, i semini di una stecca di vaniglia, un vasetto di yogurt al naturale e granella di noci a volontà. Tenete pronta la farina per compattare l’impasto.
Mescolate zucchero, uova e burro. Setacciate farina e lievito poi aggiungete la granella di noci, i semini di vaniglia e la buccia del limone. Amalgamate lo yogurt mescolando delicatamente. Compattate l’impasto fino a formare una palla che potete stendere ad altezza mezzo cm. Ritagliate i vostri biscotti con il bordo di un bicchiere inumidito.
Ora infornateli in forno caldo, a 180° per 25 minuti. Decorabili anche con gocce di cioccolato fondente: seguite i vostri gusti. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima da fare al forno: la terina di riso. Procuratevi questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso, una melanzana piccola, un peperone giallo o rosso grande, una cipollina, burro, due carote, una zucchina e spezie a piacere.
Tagliate a cubetti tutte le verdure, tranne la cipolla, e fatele saltare in una padellina con una noce di burro senza ultimare la cottura. Prendete due terrine da forno, mettete la cipollina tagliata sottile e una noce di burro in ognuna e infornate. Una volta che la cipolla è dorata aggiungete il riso e copritelo di acqua. Aggiungete sopra le verdure e aspettate che l’acqua sia completamente evaporata. Aprite dopo una decina di minuti il forno e mescolate. Procedete in questo modo fino a cottura ultimata. Sul fondo il riso deve essere più croccante.
Potete spolverare il tutto con del curry o aggiungere in fase di cottura un cucchiaino raso di zafferano.
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Una ricetta velocissima, usate: 4 uova, una ricottina da 75gr sgocciolata, 100 gr di spinaci sgocciolati, sale, pepe nero, scaglie di pecorino e un filo di olio.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio sul fondo. Intanto sbattete le uova, unite i formaggi, gli spinaci, salate e pepate.
Mettete a cuocere girando una sola volta la frittata. Il piatto è pronto. Consiglio di abbinarlo a dei pomodorini freschi tagliati mescolati a sedano bianco e conditi solo con sale e un cucchiaino di olio. Ottimo piatto post-feste. Veloce e sano.
Una ricetta molto semplice per la vostra bistecca. Usate questi ingredienti: bistecche di manzo come “base”, mentre per la salsa, 100 gr di cipolline novelle in aceto bianco, uno spicchio di aglio, il succo di mezzo limone, del prezzemolo tritato, sale e un pizzico di pepe bianco.
Fate grigliare le bistecche facendole cuocere a seconda dei vostri gusti. Per preparare la salsa: tritate insieme aglio, cipolline e prezzemolo. Se vi sembra più semplice potete frullare il tutto e poi aggiungere il succo di limone. Mescolate bene e cospargete le bistecche di questo composto.
Infine salate e spolverate di pepe bianco. Badate bene a non far freddare la carne: ci vuole un certo tempismo per preparare la salsa in contemporanea alla cottura della carne. Buon appetito!
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