Una ricetta facilissima per un piatto unico, procuratevi: 300 gr di farina, un pizzico di sale, una punta di lievito, spinaci in foglia freschi, una ricottina, spezie per condire.

Setacciate tutta la farina, aggiungete il sale e lo lievito sempre setacciato. Iniziate ad aggiungere acqua fino a che il composto non sarà perfettamente lavorabile. Lavorate a mano per un paio di minuti, poi stendete grossolanamente. Scaldate una padella antiaderente, possibilmente in ghisa, e fate saltare questo panetto per qualche minuto, fino a che non diventa completamente dorato all’esterno.

Mescolate gli spinaci bolliti con la ricotta e condite con spezie a piacere, farcite questa “focaccia piatta” sempre con un formaggio cremoso di base e a scelta verdure o affettati. Buon appetito!

Foto | Flickr

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