Una ricetta facilissima per una torta mix al cioccolato. Usate questi ingredienti: per l’impasto bianco: 200 gr di farina, 80 gr di zucchero, mezzo bicchiere di latte, 25 gr di burro, una tavoletta di cioccolato bianco di buona qualità, 1 uovo, 25 gr di farina di cocco, mezza bustina di lievito. Per l’impasto scuro usate il corrispettivo di ingredienti, non mettete la farina di cocco, ma un cucchiaio di cacao amaro e una tavoletta di cioccolato fondente, invece della bianca.
Procedete a mescolare zucchero, uovo e burro. Poi setacciate farina e lievito insieme, aggiungete la farina di cocco e versate a filo il latte. Verificate l’impasto e rendetelo quanto più cremoso possibile. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, senza mai far bollire l’acqua. Versatelo subito e mescolate bene. Procedete allo stesso modo con l’altro impasto fino ad avere due ciotole con due impasti molto cremosi, uno bianco e uno scuro.
Prendete una teglia da forno imburrata ed infarinata, versate prima l’impasto scuro, poi a spirale quello chiaro. Infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti. verificate la cottura con un bastoncino in legno. Più buona fredda.
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Mi è venuta questa idea vedendo i primi meloni al supermercato. Questi sono i dolcetti che ho fatto, servono: due bicchieri di latte, un melone maturo, 4 cucchiai di zucchero, un uovo, una bustina di lievito, una noce di burro per ogni bicchiere di latte, 200 ml di panna montata, tenete pronta della farina. Per la cottura: usate o dei pirottini per muffin, o una forma piccola per torte o ciambelle.
Frullate latte, burro e melone, aggiungete lo zucchero e l’uovo e frullate di nuovo. Togliete dal frullatore e disponete l’impasto liquido in una ciotola, setacciate farina e lievito fino a che la consistenza non è simile ad uno yogurt ma tendente al denso. Per ultimo montate la panna a neve ferma e incorporatela mescolando molto bene. Ora disponete o nei pirottini, o nella forma per torte e infornate a 160°.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di contenitore usato: verificate la superficie sia di color giallo intenso, che l’impasto si sia gonfiato anche al centro. Per i muffin ci vogliono circa 25 minuti, per la torta 35/40. Controllate in ogni caso con un bastoncino di legno. Una volta tolti dal forno fate arrivare a temperatura ambiente, poi mettete in frigo. Da consumare freddi.
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Una ricetta molto facile se non avete in casa quasi nulla! Di solito faccio le crepes solo con farina e acqua a temperatura ambiente, tuttavia per fare le crepes dolci sarebbe meglio usare il latte con un cucchiaio di olio di semi. Per il condimento: zucchero, il succo di un limone e, o del cioccolato da sciogliere a bagno maria, o della normale crema di cioccolato.
Il difetto più grosso delle crepes è che si attaccano alla padellina, fate nel seguente modo: mescolate farina con olio e latte fino a formare un composto per nulla grumoso e tendente al liquido. Regolatevi con le dosi: dipende da quante crepes volete produrre, ma considerate che con soli 100 gr di farina ne verranno già almeno 4. Per la cottura: fate scaldare la padellina fino a che non è bollente, a quel punto inserite l’impasto fino a coprire il fondo della padellina e lasciate in cottura, si dovrebbe staccare da solo dal fondo quando è solido. Aiutatevi con una paletta e girate la crepe lasciandola cuocere ancora un minuto.
Per il condimento mescolate limone e abbondante zucchero, versatelo sulla crepe, poi aggiungete a piacere il cioccolato. Sono sapori che adoro mescolati, ma potete lasciare anche la semplice crepe al limone. Buon appetito!
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Una ricetta dolce facilissima per fare la torta al cioccolato bianco, seppur con lavorazione un po’ particolare. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova, 50 gr di zucchero, una stecca di vaniglia di cui userete i semini, 80 gr di burro, 2 vasetti di yogurt al naturale, una bustina di lievito e 2 barrette di cioccolata bianca.
Mescolate burro ammorbidito, zucchero e uova, setacciate tutta la farina e lo lievito, aggiungete i semini di vaniglia e lo yogurt. Imburrate ed infarinate una teglia da forno e versate l’impasto all’interno. Fate preriscaldare in forno. Ora fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versatelo immediatamente a caldo nell’impasto già nella teglia. Versatelo non in maniera omogenea e a goccioloni.
Chiudete subito in forno e lasciate cuocere per 45 minuti a 160°. A cottura ultimata lasciate raffreddare: il cioccolato non si è perfettamente amalgamato quindi qua e là troverete dei buonissimi pezzettoni mescolati alla torta. Buon appetito!
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Una ricetta facile ma che richiede un prodotto non del tutto facilmente reperibile: lo sciroppo d’acero. Usate questi ingredienti: 400 gr di farina, 3 uova con albumi montati a neve ferma, una punta di cucchiaino di lievito, frutta secca triturata di cui il 75% mandorle, 80 gr di zucchero, 50 gr di burro, due cucchiai di latte a temperatura ambiente. Per il “condimento” abbondante sciroppo d’acero.
Mescolate burro, tuorli e zucchero. Aggiungete gli albumi, tutta la farina setacciata e la punta di lievito. Miscelate il latte e versate tutta la frutta secca triturata. L’impasto deve risultare grumoso per la frutta secca. Lasciate cuocere in forno caldo in una teglia tonda e bassa per 25 minuti a 180°. Togliete dal forno, fate raffreddare e aggiungete sulla superficie lo sciroppo d’acero in modo tale che la torta ne assorba una discreta quantità.
Abbiamo infatti usato poco zucchero poichè lo sciroppo è molto zuccheroso di suo. La torta non si conserva molti giorni: va consumata piuttosto in fretta.
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Una ricetta semplicissima con lo yogurt, usate per la torta questi ingredienti: 400 gr di farina, 4 uova, 150 gr di burro ammorbidito, un cucchiaio di latte e uno di miele, 100 gr di zucchero, 2 vasetti di yogurt, una bustina di lievito e frutta secca mista come pinoli, mandorle, noci, pistacchi, noccioline…
Mescolate latte e miele fino a sciogliere completamente il miele, poi unitelo a uova, zucchero e burro. Lavorate bene, setacciate tutta la farina e lo lievito, amalgamate lo yogurt. Sbriciolate la frutta secca tenendone da parte un po’ per la decorazione sulla superficie. Mescolate nuovamente molto bene l’impasto poi disponetelo in una teglia da forno imburrata ed infarinata.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per 40/45 minuti, verificate la cottura con un bastoncino. Mettete sulla superficie la frutta secca che avete tenuto da parte: da consumare fredda. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima e gustosa: preparate tanti tondini di pasta sfoglia per dolci in altrettante formine tonde. Poi per l’impasto da versare all’interno usate questi ingredienti: 350 gr di farina, 50 gr di farina di mandorle, 2 uova di cui gli albumi montati a neve ferma, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro fuso, mezza bustina di lievito, due barattolini di yogurt al naturale e mandorle a fettine.
Procedete a mescolare burro, zucchero e tuorli, aggiungete gli albumi con delicatezza, mescolate bene. Setacciate farina e lievito, aggiungete quella di mandorle. Ora mettete anche lo yogurt e formate un impasto cremoso. Versatelo subito nelle formine precedentemente preparate, spolverate con abbondanti mandorle a fettine e infornate in forno caldo per 15/20 minuti a 160°. Molto carine da presentare all’ora del tè.
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Una ricetta facilissima per una torta al forno ottima: banana e frutti secchi. Usate: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, frutti secchi a scelta, 3 banane mature e 3 barattolini di yogurt al naturale, 100 gr di zucchero, 3 uova, 100 gr di burro ammorbidito, un cucchiaio di vanillina, una bustina di lievito e un cucchiaio di cacao amaro.
Mescolate zucchero e uova, poi aggiungete il burro ammorbidito, setacciate farina e lievito, aggiungete anche la farina di mandorle e mescolate bene. Procedete a mettere i frutti secchi scelti, nel frattempo frullate lo yogurt e le banane mature. Incorporate questo composto ben amalgamato all’impasto, infine aggiungete vanillina e cacao amaro.
Imburrate ed infarinate una teglia da forno, disponete la torta a cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Servite fredda. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per i vostri biscotti secchi, usate: 200 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, 200 gr di burro ammorbidito, 110 gr di zucchero, un cucchiaino raso di cannella, 4 uova, un cucchiaio di rhum e 50 gr di mandorle amare triturate.
Lavorate su un ripiano ben pulito, mettete le farine e formate una fontana centrale nella quale inserirete i tuorli delle uova, lo zucchero, la cannella, il rhum e le mandorle. Poi aggiungete il burro ammorbidito e lavorate energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Ora potete stendere la pasta e formare dei biscotti tondi. Disponeteli su una teglia da forno e spennellateli con l’albume avanzato.
Lasciate cuocere in forno caldo a 180° per poco più di 10 minuti. Se lo desiderate a cottura terminata potete spolverarli di zucchero a velo. Buon appetito!
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Una tonnellata di carote nel frigo? Usatele per una bella torta. Io avevo questi ingredienti in casa ma potete aggiustarli a seconda della frutta secca a disposizione: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, delle noci tritate, 2 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, due carote bollite e schiacciate, una bustina di lievito e mezza tazza da colazione di latte a temperatura ambiente.
Separate tuorli da albumi e montate a neve gli albumi. Iniziate poi a mescolarci lo zucchero e il burro ammorbidito, setacciate la farina e lo lievito, aggiungete la farina di mandorle e mescolate le carote schiacciate. Inserite le noci tritate e aggiungete a filo il latte.
Imburrate ed infarinate una teglia da forno per torte, versate l’impasto e lasciate cuocere a 160° per 45 minuti. Questa torta si presta a molte varianti: può essere decorata con cacao amaro, panna o cannella. Buon appetito!
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