Una torta che occupa un po’ di tempo per la preparazione ma che dà molte soddisfazioni. Usate questi ingredienti: mezzo cubetto da 25 gr di lievito, una bustina di lievito, 400 gr di farina, 4 uova, 150 gr di zucchero, 250 ml di latte, una stecca di vaniglia di cui userete i semini e 100 gr di burro ammorbidito. Come frutta secca usate: nocciole, noccioline, mandorle, uvette, pinoli…
Iniziate a fare il primo impasto con la metà del cubetto di lievito schiacciato e mescolato ad un cucchiaino di zucchero. Setacciate 60 gr di farina e aggiungete 3 cucchiai di acqua tiepida. Mettete il tuorlo di un uovo e frullate per un paio di minuti. Coprite il frullatore di modo tale che l’impasto stia al caldo e lasciatelo lievitare 1 ora.
Ora si può procedere a fare normalmente la torta: aggiungete le altre uova, il restante zucchero, il burro, la farina setacciata con lo lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiungete il latte, i semini di vaniglia, la frutta secca e versate in uno stampo per torte piuttosto alto. Con l’impasto che avete fatto inizialmente infatti la torta lieviterà parecchio. Lasciate cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
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Una ricetta dolce facile per la colazione: la torta con ciliegie e caffè. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina, mezzo bicchiere di caffè e latte mescolati, 2 uova, 150 gr di burro ammorbidito, una bustina di lievito, marmellata di ciliegie e 100 gr di zucchero.
Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro, la farina setacciata con lo lievito, infine latte e caffè mescolati. Quando l’impasto è pronto da infornare, ben mescolato e della consistenza di una crema, aprite il barattolo di marmellata. Ponete l’impasto già nella teglia di cottura imburrata ed infarinata, fate poi cadere all’interno qualche cucchiaino di marmellata. Infornate immediatamente in forno caldo a 180° per 45 minuti.
La torta dovrebbe venire come da immagine: con pezzettini di marmellata misti all’impasto. E’ fondamentale abbiate fatto preriscaldare il forno di modo tale che il composto si solidifici immediatamente e la marmellata non coli sul fondo. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per i vostri biscotti: usate 400 gr di farina, due uova, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 4 cucchiai di latte, una barretta di cioccolato bianco, gocce di cioccolato fondente e una punta di cucchiaino di lievito.
Iniziate a mescolare zucchero e uova, poi mettete il burro ammorbidito, il latte e iniziate a setacciare la farina, introducete anche lo lievito e le gocce di cioccolato fondente. L’impasto sarà ancora un po’ farinoso, procedete a sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo nell’impasto. Per formare i biscotti dovete avere le mani infarinate e metterli su un ripiano cosparso anch’esso di farina.
Ritagliate con il bordo di un bicchiere umidificato tanti cerchi e disponeteli su una teglia da forno. Fate cuocere 20 minuti in forno caldo a 180°. Da servire freddi. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima e gustosa: la ciambella ai frutti secchi. Usate questi ingredienti: 200 gr di farina, 200 gr di fecola di patate, 100 gr di burro, 180 gr di zucchero, un cucchiaino di olio di semi, una stecca di vaniglia, due cucchai di zucchero a velo vanigliato, 3 uova, una bustina di lievito, mezzo bicchiere di latte e frutta secca mista come noci, mandorle tritate, uvette, pinoli e noccioline.
Dividete i tuorli dagli albumi e lavorate a neve ferma gli albumi. Mescolate i tuorli con lo zucchero e poi con il burro ammorbidito, gratuggiate la stecca di vaniglia, aggiungete lo zucchero a velo vanigliato e poi incorporate i bianchi montati a neve. Allungate con un cucchiaio di olio di semi, setacciate lentamente tutta la farina e lo lievito. Aggiungete infine il latte e mescolate bene per un paio di minuti.
Disponete in uno stampo imburrato e infarinato, poi versate sopra tutta la frutta secca che avete scelto fino a coprire la superficie. Infornate subito a 180° per 40 minuti. Verificate la cottura. Ottimo per le feste natalizie!
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Una ricetta facilissima per i vostri biscotti un po’ particolari. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina, 100 gr di burro, due uova, 100 gr di zucchero, delle mandorle tritate, due cucchiai di farina di cocco, due cucchiai di latte e una punta di cucchiaino di lievito.
Questi biscotti sono piuttosto secchi e da consumare con un bel bicchierone di latte. Iniziate a lavorare le uova con il burro e lo zucchero. Setacciate la farina e incorporate le mandorle, lo lievito e la farina di cocco. Verificate la solidità dell’impasto e formate delle palline. Regolate in latte o in farina per rendere l’impasto morbido ed elastico.
Stendete l’impasto e formate tanti quadrottini. Infornateli in forno caldo a 180° per 25 minuti. Sarebbe l’ideale spennellare con il tuorlo di un uovo nel momento in cui li mettete a cuocere.
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Questa è la mia versione facile dei truffles, usate questi ingredienti: una barretta di cioccolato fondente, 40 gr di burro, 50 gr di zucchero a velo vanigliato, un cucchiaio di farina di mandorle, una confezione di wafer alla vaniglia e tenete pronta della panna liquida. Io non aggingo nessun tipo di liquore, però potete metterne un cucchiaio seguendo il vostro gusto. Per la decorazione usate o della farina di cocco o delle mandorle tritate.
La procedura è molto simile a quella dei cioccolatini al cocco: cominciate a frantumare i wafer, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria poi iniziate a preparare l’impasto. Mescolate wafer e cioccolato, poi incorporate la farina e lo zucchero vanigliato. Aggiungete il burro ammorbidito e verificate il composto: se è troppo solido aggiungete della panna liquida.
Poi mettete in frigo per almeno 2 ore. L’impasto si deve solidificare, estraetelo poi dal frigo e formate delle palline che passerete completamente o nella farina di cocco o nelle mandorle. Mettetele in dei pirottini piccoli e poi rimettete i cioccolatini in frigo per mezz’ora: si saranno infatti leggermente scaldati per la lavorazione. Da consumare freschi. Buon appetito!
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Una ricetta facile per una torta molto gustosa: usate la ricotta. Procuratevi per l’impasto: 150 gr di farina di mandole, 250 gr di farina, 3 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, mezza bustina di lievito e tenete pronto del latte a temperatura ambiente. Per il ripieno usate una ricotta molto morbida, tre cucchiai di zucchero, una barrettina di cioccolato bianco, un uovo e un cucchiaio di farina di mandorle.
Iniziate a lavorare burro ammorbidito, zucchero e uova. Procedete a setacciare farina, lievito e andate a formare una pallina di impasto. Regolate nel caso latte o farina per rendere l’impasto della consistenza giusta. Stendete poi l’impasto e formate un cerchio che metterete in una tortiera imburrata ed infarinata lasciando i bordi alti per contenere il ripieno.
Lavorate la ricotta con l’uovo, lo zucchero, il cucchiaio di farina e sbriciolate il cioccolato bianco all’interno. Disponete questo ripieno nella tortiera, preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per circa 25 minuti. A volte il fondo può “cedere” se la ricotta rilascia il liquidino. E’ importante dunque che verifichiate che il cucchiaio di farina messo nel ripieno abbia asciugato a sufficienza la ricotta. Per stare altrimenti sicuri che il fondo della torta non ceda potete sbriciolare una brioches liscia che assorbirà l’eventuale acqua.
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Un’altra ricetta dolce molto facile da preparare: attenzione, non sono muffin! Procuratevi questi ingredenti: 100 gr di burro ammorbidito, 80 gr di zucchero, due uova, 50 ml di latte, 150 gr di farina, un cucchiaio di cacao in polvere, un cucchiaio di lievito, due barrette di cioccolato bianco e 150 gri di formaggio morbido tipo philadelphia.
Procedete a mescolare burro, zucchero e uova. Poi setacciate la farina, il cacao e lo lievito, aggiungete il latte, riempite dei pirottini per 3/4 con questo impasto e mettete a cuocere in forno caldo per 15/20 minuti.
I dolcetti lieviteranno ma non si gonfieranno troppo come i muffin. Procedete a togliere questi dolcetti dal forno e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate il topping facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, mescolatelo con il formaggio morbido e, se necessario setacciate un pizzico di farina per rendere più compatta questa crema. Spalmate sui dolcetti quando si sono raffreddati e ponete il tutto in frigo per un’ora. Servite freddi.
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Una ricetta facilissima per i biscotti al cioccolato fondente! Procuratevi: una barretta di cioccolato fondente, 350 gr di farina, 2 uova, mezzo cucchiaio di lievito, canditi di arancia a volontà, 100 ml di latte, 100 gr di zucchero e 100 gr di burro ammorbidito.
Iniziate a lavorare uova, zucchero e burro, poi setacciate la farina e lo lievito. Aggiungete lentamente il latte, poi fate sciogliere la barretta di cioccolato in una terrina. Aggiungetela nell’impasto e versate subito anche i canditi.
L’impasto risultante deve essere mediamente solido: dovete infatti versarlo a cucchiaiate in dei pirottini rotondi e cuocere a 180° per 15/20 minuti. Servite freddi.
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Conoscete tutti l’omino di pan di zenzero? E’ molto semplice da fare e bello da appendere all’albero di Natale! Per creare l’impasto usate: 150 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di farina, due uova, un paio di cucchiaini di zenzero grattugiato, una punta di cucchiaio di lievito, ne necessario del latte a temperatura ambiente. Se volete i biscottini al cioccolato vanno aggiunti anche 50 gr di cacao amaro.
Lavorate burro e zucchero, aggiungete le uova e setacciate farina e lievito. Mescolate anche lo zenzero e verificate la compattezza dell’impasto. Talvolta ho dovuto aggiungere un cucchiaio di latte per ammorbirirlo leggermente per la lavorazione.
Stendete dunque l’impasto all’altezza di mezzo cm e ritagliate le formine ad omino. Ricordate di praticare un piccolo foro in alto dove passerete, una volta cotti, il filo per appendere all’albero i biscotti. Se volete fare anche occhi, bocca e bottoncini del vestitino potete usare delle caramelle gommose colorate da aggiungere a fine cottura! Infornate a 180° per 20 minuti, i vostri omini sono pronti!
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