Un’altra ricetta facile per la quale servono pochissimi ingredienti: 3 uova, una ricottina sgocciolata da 75 gr, una noce di burro, sale, pepe bianco, maionese, a scelta cubetti di verdure tipo zucchine bollite o melanzane alla griglia, eventuale erba cipollina.
Procedete a seprare tuorli da albumi, montate a neve ferma gli albumi, nel frattempo lavorate i tuorli con la ricotta. Aggiungete sale e pepe, poi incorporate gli albumi. Mescolate bene ottenendo un composto estremamente soffice. Spolverate di erba cipollina e preparate la pentola antiaderente sul fuoco con una noce di burro.
Quando la noce di burro sarà sciolta mettete le verdure, poi versate sopra la frittata. Mescolate delicatamente, poi lasciate cuocere per qualche minuto fino a che il fondo non si è solidificato e si stacca facilmente dalla padella. Girate la frittata e lasciatela cuocere un altro paio di minuti. L’interno deve restare molto soffice. Decorate con un filo di maionese: buon appetito!
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Una ricetta facilissima per la frittata, usate: 4 uova separando albumi da tuorli, una zucchina grigliata tagliata a cubetti, speck tagliato a cubetti più alcune fette, erba cipollina, una carota grigliata tagliata a cubetti, una piccola melanzana grigliata tagliata a striscioline, sale, pepe, olio e un paio di cucchiai di pecorino grattugiato.
Montate gli albumi a neve, poi mescolate delicatamente gli altri ingredienti tranne il formaggio. Mettete a cuocere in una padella antiaderente piuttosto grande spennellata con dell’olio. Quando girate la frittata spargete sopra il formaggio. Se riuscite piegatela a metà mettendo nel mezzo alcune fette di speck. Da servire bollente. Ottima come piatto unico.
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Una ricetta facile da preparare la sera: la frittata al forno. Usate 5 uova, sale e pepe, olio, degli spinaci bolliti, una testa di broccolo bollita, una salsiccia saporita tagliata a pezzetti, formaggio tipo pecorino per condire.
Procedete in maniera molto semplice: tagliate a cubotti le verdure e la salsiccia. Sbattete le uova e conditele con sale e pepe. Prendete una casseruolina da forno e spennellatela con l’olio, versate le verdure, la salsiccia e sopra l’uovo. Poi spolverate il tutto con del formaggio, va bene anche il grana, o un formaggio più dolce come la fontina.
Infornate per 15 minuti fino a che l’uovo non sarà diventato dorato. Tagliate a cubotti e servite caldo. Ottimo come piatto unico! Buon appetito!
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