Una ricetta adattissima ai primi caldi poichè si può consumare come pasta fredda! Usate questi ingredienti: 400 gr di pomodorini a grappolo, una decina di pomodorini secchi, foglie di basilico tritate, prezzemolo tritato, aglio tritato, pepe bianco, olio di oliva, qualche cucchiaio di brodo vegetale, pasta corta (per 4 persone 400 gr), abbondante formaggio misto grattugiato.
Procedete in modo molto facile: mettete a bollire la pasta in acqua salata, intanto prendete una teglia da forno per la pasta e mettete sul fondo metà dei pomodorini a fettine, metà dei pomodori secchi, e così via con tutti quanti gli ingredienti. Tenete da parte il brodo. Quando la pasta è cotta scolatela al dente, mettetela nella teglia e cospargetela di altrettanti pomodori. Spolverate infine con molto formaggio di modo tale si formi una crosticina sulla superficie.
Ora mettete i cucchiai di brodo, infornate e lasciate sciogliere bene il formaggio. Togliete poi dal forno, lasciate raffreddare: ottima anche il giorno successivo fredda!
Foto | Flickr
Ho provato questa ricetta molto saporita per la pasta: può facilmente essere usata per molte persone per Natale poichè è veramente semplice da preparare. Procuratevi: 400 gr di pasta corta tipo maccheroni, 200 gr di salsiccia saporita, formaggi misti come fontina, emmentaler, tilsit e grana grattugiato, burro, una grossa patata, noce moscata, latte e un cartoccio di besciamella da 500 ml. Se volete potete invece fare la besciamella fatta in casa seguendo questa ricetta.
Fate per prima cosa cuocere la patata sbucciata e tagliata a tocchetti in una casseruolina con il latte. Procedete a cuocere la pasta in acqua salata lasciandola al dente. Ora imburrate una casseruola da forno, versate all’interno la pasta e le patate. Sminuzzate la salsiccia e distribuitela in superficie, stessa operazione per i formaggi. Spolverate con abbondante grana, un pizzico di noce moscata e per ultimo mettete sopra la besciamella. Non c’è bisogno di mescolare.
Riponete in forno e lasciate cuocere a 160° per circa 20 minuti. Noterete una crosticina di formaggio croccante in superficie. Buon appetito!
Foto | Flickr
Una ricetta facile di pasta che faccio spesso: la pasta pasticciata. Usate questi ingredienti: 250 gr di pasta corta, 150 gr di carne trita, una cipollina, due uova, abbondante parmigiano grattugiato, una ricottina, una busta di zafferano, olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino.
Tagliate la cipollina e mettetela a soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella. Aggiungete la carne trita e il rametto di rosmarino. Lasciate soffriggere qualche minuto poi spegnete. Togliete il rametto di rosmarino e tenete da parte la carne. Fate cuocere la pasta e lasciatela al dente, controllando il tempo di cottura, versate la bustina di zafferano qualche minuto prima di scolare la pasta.
Scolatela poi e mettete la pasta nella padella della carne, mescolate bene il tutto e versatelo in una teglia da forno. Sbattete la uova con la ricottina e mettetele sopra la pasta. Cospargete tutto con parmigiano e pepe. Mettete in forno a 180° per 15 minuti. Da servire bollente!
Foto | Flickr
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
