Un primo piatto facile con le verdure: pasta con broccoli e peperoni. Procuratevi questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta corta, una grossa testa di broccolo, un peperone rosso piccolo, una cipollina, un cucchiaino di peperoncino, abbondante grana grattugiato, uno spicchio di aglio, olio e sale.
Per prima cosa tagliate a cubetti le verdure e fatele soffriggere con la cipolla, devono prendere colore ma restare croccanti. Consiglio una cottura di al massimo 8 minuti girandoli continuamente. Fate cuocere la pasta e versatela poi nella padella con le verdure, aggiungete la testa di aglio schiacciata, il grana e un po’ di peperoncino. Mescolate bene, togliete l’aglio e servite bollente.
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Una ricetta facile di pasta: i fusilli con pesto, gamberetti e zucchine. Usate questi ingredienti: 200 gr di pasta corta, uno spicchio di aglio, 100 gr di gamberetti sgusciati, una grossa zucchina, olio, sale e, se volete preparare voi il pesto, seguite qui la ricetta.
Fate cuocere la pasta in acqua salata e scolatela al dente, nel frattempo preparate il condimento. Accendete il fuoco sotto ad una padella antiaderente, mettete un filo di olio e schiacciate lo spicchio di aglio nella padella stessa. Aggiungete poi la zucchina tagliata o a striscioline sottili o a cubetti. Fate saltare la zucchina per 5 minuti a fuoco alto. Aggiungete i gamberetti e 2 cucchiai di acqua, lasciate cuocere ancora qualche minuto mescolando.
Versate infine la pasta, togliete lo spicchio di aglio schiacciato e mescolate anche con il pesto. Se vi piace aggiungete una spolverata di pepe bianco. Buon appetito!
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Adoro i calamaretti e sono ottimi in un piatto estivo di pasta! Procuratevi 200 gr di pasta, meglio se corta, 100 gr di calamaretti puliti, 100 gr di pesce spada, 100 gr di pisellini lessi, una cipollina, olio, sale, pepe, salvia e prezzemolo.
Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata e lasciatela al dente. Scottate i calamaretti e tagliateli a rondelline. Tagliate anche il pesce spada a dadini, poi mettete la cipolla sminuzzata in una padella antiaderente e lasciatela dorare, aggiungete il pesce e lasciate cuocere un paio di minuti sempre mescolando.
Ponete anche i pisellini nella padella e infine aggiungete la pasta al dente. Spolverate con del pepe, la salvia e il prezzemolo. Può essere sia un piatto caldo che freddo! Buon appetito!
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Un primo piatto che mostra diverse varianti: gli spaghetti al curry! Solitamente mi limito a farli con pancetta, un cucchiaio di panna e una spolverata di pepe, tuttavia sono ottimi anche con i frutti di mare.
Vi scrivo la mia ricetta calssica: procuratevi gli ingredienti necessari come 200 gr di spaghetti, un cubotto di curry o, se usate quello in polvere, mettetene un cucchiaino, 100 gr di pancetta, mezza cipolla, panna liquida e una spolverata di pepe. La panna serve a mitigare il curry ma se siete amanti del piccante potete non aggiungerla.
Fate soffriggere la cipolla, aggiungete la pancetta e fatela saltare fino a diventare croccante. Coprite, abbassate il fuoco e fate bollire la pasta. Poco prima che la cottura della pasta sia terminata completate il condimento mettendo la panna e il curry, mescolando bene il tutto. Se usate la tavoletta di curry mettete 2 cucchiai di acqua, fatela sciogliere e poi aggiungete la panna.
Una volta scolata la pasta mescolatela con il condimento e spolverate il tutto con il pepe. Se fate la pasta coi frutti di mare si procede allo stesso modo facendo soffriggere la cipolla e lasciando cuocere i frutti di mare. Buon appetito!
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Adoro il salmone e ne mangerei ogni giorno: ho provato questa ricetta facilissima per le pappardelle al salmone. Procuratevi 200 gr di pappardelle all’uovo, 100 grammi di salmone a tocchetti, aglio, burro, sale, pepe, qualche foglia di salvia, 200 cl di panna da cucina e un mezzo bicchiere di vodka pura.
Fate bollire la pasta, nel frattempo preparate il condimento: in una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, unite la salvia e l’aglio schiacciato. Aggiungete poi la vodka e fatela evaporare, metete il salmone e la panna. Spegnete il fuoco, scolate la pasta e mettetela immediatamente nel condimento.
Mescolate bene riaccendendo il fuoco, regolate sale e pepe. Il piatto andrebbe servito caldo con qualche fogliolina di salvia fritta nel burro come decorazione. Buon appetito!!
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