Ancora freddo vero? La primavera si fa un po’ attendere, ma noi combattiamo il freddo con una bella zuppa. Ecco cosa vi serve: due teste di broccoli, due grosse patate lesse a fette, del prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio, sale, un pizzico di pepe bianco, mezzo cucchiaino di noce moscata, olio e 400 ml di brodo vegetale.
Mettete in una padella antiaderente l’aglio sminuzzato sottilmente, un filo di olio e le patate a fettine, mescolate bene fino a ridurle una purea. Inserite poi i broccoli tagliati fini e mescolate ancora qualche minuto. Se desiderate una zuppa perfettamente liscia il composto va frullato e ridotto a una pappa. Salate poco, pepate e versate il brodo continuando la cottura fino alla consistenza desiderata. Spolverate infine di prezzemolo e noce moscata. Servite bollente.
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Una ricetta facilissima per la zuppa. Usate questi ingredienti: 2 grosse patate lessate, 4 carote lesse, un cucchiaio di panna da cucina, una tazza da circa 250ml di brodo vegetale, pepe bianco, coriandolo tritato, una piccola cipollina, una noce di burro, del prezzemolo tritato e delle noci spezzettate da mettere sulla superficie.
Per la preparazione usate una padella antiaderente di diametro di 22 cm circa. Tagliate a fettine la cipollina e mettetela a soffriggere nella noce di burro. Inserite le patate e le carote, schiacciatele grossolanamente e mescolateci il coriandolo e il pepe. Aggiungete la panna da cucina formando un impasto cremoso. Ora versate tutto il brodo vegetale e lasciate bollire fino a che la zuppa non raggiunge la consistenza da voi preferita.
Decorate con prezzemolo e noci tritate. Ottima bollente nelle sere invernali!
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Una ricetta facilissima che può fare da piatto unico per il freddo invernale: una zuppa con fagioli e pasta. Usate questi ingredienti: una mezza cipolla, 100 gr di fagioli a scelta, io uso spesso i cannellini, un dado per il brodo vegetale, 200 gr di pasta corta, sale, pepe, olio, prezzemolo, due patate piccole e un cucchiaio di maizena.
Procedete a far soffriggere la cipolla in una padella piuttosto capiente con un filo di olio. Poi introducete i cannellini con il loro liquidino. Mettete intanto sul fuoco un bricco con circa 250 ml di acqua e il dado, così si formerà il brodo da aggiungere per la cottura della pasta. Tagliate la patata a cubetti piccoli e mettetela a cuocere con i fagioli. Versate il brodo nella pentola e mettete la pasta a cuocere nel brodo. Salate, pepate e lasciate cuocere almeno una decina di minuti, nturalmente il tempo di cottura della vostra pasta corta prescelta dovrà essere almeno 10 minuti! Poi verificate quanto brodo è evaporato.
La consistenza finale deve essere piuttosto cremosa, nel caso aggiungete dunque il cucchiaio di maizena. Servite caldissimo con una spolverata di prezzemolo sulla superficie della zuppa. Buon appetito!
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Una ricetta facile per una zuppa invernale! Usate questi ingredienti: 2 grossi carciofi, del bacon a fette spesse, una cipollina, olio, mezzo litro di brodo vegetale e dei crostini di pane.
Procedete a fare un soffritto di cipolla, pulite i carciofi e aggiungetene le foglie facendole cuocere circa 10 minuti, coprendo la padella col coperchio. Versate poi il brodo vegetale e procedete nella cottura a fuoco basso per 30 minuti. Infine frullate il tutto e versatelo nelle ciotoline per la zuppa.
Aggiungete il tocco di sapore facendo cuocere a fuoco alto le fettine di pancetta fino a che non saranno dorate. Mettetele sulla superficie della zuppa insieme ai crostini di pane: buon appetito!
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Il clima freddo è sinonimo di tempo di preparazione di zuppe! Oggi vi dò la ricetta di una zuppa facilissima e sana: carote e sesamo. Procuratevi 6 grosse carote, 100 gr di formaggio grattugiato, sale, olio, semini di sesamo nero e mezzo litro di brodo vegetale.
Lavate, pulite e tagliate a cubetti le carote, mettetele in padella a cuocere a fiamma alta per qualche minuto, poi versate i cubetti nel brodo e lasciate sul fuoco per 20 minuti. Terminate la preparazione mettendo questo impasto nel frullatore e aggiungendo l’olio, un filo di sale e il formaggio.
Servite subito spolverando la superficie della zuppa con il sesamo! Buon appetito!
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