Una ricetta veloce per i vostri biscotti, usate questi ingredienti: 400 gr di farina oo, 4 uova, 100 gr di zucchero, 80 gr di burro ammorbidito, un cucchiaino raso di lievito, la buccia grattugiata di un limone ben lavato, i semini di una stecca di vaniglia, un vasetto di yogurt al naturale e granella di noci a volontà. Tenete pronta la farina per compattare l’impasto.
Mescolate zucchero, uova e burro. Setacciate farina e lievito poi aggiungete la granella di noci, i semini di vaniglia e la buccia del limone. Amalgamate lo yogurt mescolando delicatamente. Compattate l’impasto fino a formare una palla che potete stendere ad altezza mezzo cm. Ritagliate i vostri biscotti con il bordo di un bicchiere inumidito.
Ora infornateli in forno caldo, a 180° per 25 minuti. Decorabili anche con gocce di cioccolato fondente: seguite i vostri gusti. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima da fare al forno: la terina di riso. Procuratevi questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso, una melanzana piccola, un peperone giallo o rosso grande, una cipollina, burro, due carote, una zucchina e spezie a piacere.
Tagliate a cubetti tutte le verdure, tranne la cipolla, e fatele saltare in una padellina con una noce di burro senza ultimare la cottura. Prendete due terrine da forno, mettete la cipollina tagliata sottile e una noce di burro in ognuna e infornate. Una volta che la cipolla è dorata aggiungete il riso e copritelo di acqua. Aggiungete sopra le verdure e aspettate che l’acqua sia completamente evaporata. Aprite dopo una decina di minuti il forno e mescolate. Procedete in questo modo fino a cottura ultimata. Sul fondo il riso deve essere più croccante.
Potete spolverare il tutto con del curry o aggiungere in fase di cottura un cucchiaino raso di zafferano.
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Una ricetta velocissima, usate: 4 uova, una ricottina da 75gr sgocciolata, 100 gr di spinaci sgocciolati, sale, pepe nero, scaglie di pecorino e un filo di olio.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio sul fondo. Intanto sbattete le uova, unite i formaggi, gli spinaci, salate e pepate.
Mettete a cuocere girando una sola volta la frittata. Il piatto è pronto. Consiglio di abbinarlo a dei pomodorini freschi tagliati mescolati a sedano bianco e conditi solo con sale e un cucchiaino di olio. Ottimo piatto post-feste. Veloce e sano.
Una ricetta molto semplice per la vostra bistecca. Usate questi ingredienti: bistecche di manzo come “base”, mentre per la salsa, 100 gr di cipolline novelle in aceto bianco, uno spicchio di aglio, il succo di mezzo limone, del prezzemolo tritato, sale e un pizzico di pepe bianco.
Fate grigliare le bistecche facendole cuocere a seconda dei vostri gusti. Per preparare la salsa: tritate insieme aglio, cipolline e prezzemolo. Se vi sembra più semplice potete frullare il tutto e poi aggiungere il succo di limone. Mescolate bene e cospargete le bistecche di questo composto.
Infine salate e spolverate di pepe bianco. Badate bene a non far freddare la carne: ci vuole un certo tempismo per preparare la salsa in contemporanea alla cottura della carne. Buon appetito!
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Una ricetta veloce per un antipasto sfizioso. Usate questi ingredienti per la pasta: 150 gr di spinaci lessati e sgocciolati, 2 uova, 30 gr di burro ammorbidito e tenete pronta la farina. Per il ripieno: 100 gr di formaggio dolce tipo fontina a cubetti, due cucchiai di philadelphia, del grana grattugiato, un pizzico di dragoncello e 1 uovo. Sul fondo della pirofila metterete sale, pepe nero e olio spennellato.
Su una spianatoia mettete qualche cucchiaio di farina, al centro le uova e lavorate il tutto. Poi aggiungete il burro e proseguite nella lavorazione aggiungendo la farina a cucchiaiate. Poi inserite gli spinaci e lavorate a mano miscelando altra farina fino a che non avrete una palla solida di impasto. Stendetela fino ad un’altezza di mezzo cm, tagliatela a quadrotti e lasciateli un momento da parte.
In una ciotola mescolate l’uovo con i cubetti di fontina, il philadelphia, il grana e il dragoncello. Inseritelo poi al centro dei quadrotti, chiudete bene i bordi premendo e disponete su una pirofila precedentemente preparata spennellandola di olio e mettendo sale e pepe sul fondo.
Infornate in forno caldo a 180° e lasciate cuocere circa 25 minuti. Servite caldi: buon appetito!
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Una ricetta leggera dopo le feste di Natale e Capodanno! Usate questi ingredienti: un bel filetto di salmone fresco, carote lessate, zucchine lesse, un ciuffo di spinaci lessi, una cipolla tagliata a fettine, una noce di burro, sale, un pizzico di pepe bianco e due cucchiai di panna.
Fate cuocere in una terrina senza alcun condimento il salmone, nel frattempo prendete una pentola antiaderente sufficientemente grande e mettete al suo interno la noce di burro. Fatela sciogliere e fate saltare la cipolla. Mettete poi tute le verdure facendole cuocere un paio di minuti, sempre mescolando. Infine miscelate la panna, salate, pepate e spegnete il fuoco.
Verificate la cottura del salmone, privatelo della pelle e rimettetelo nella casseruola usando come letto le verdure cotte in padella. Rimettete in forno e lasciate cuocere ancora qualche minuto. Servite bollente. Un consiglio: se in fase di cottura delle verdure schiacciate qualche fetta di carota o di zucchina il salmone si troverà ad avere verdure “cremose” e non solo compatte di accompagnamento. A me piacciono molto di più morbide, ma seguite il vostro gusto.
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Una ricetta facile e golosa: i pagnottini di spinaci e riso. Usate questi ingredienti: 100 gr di riso bollito, spinaci bolliti e scolati, una noce di burro, carne trita di manzo, due uova sode, una sfoglia di pasta per prodotti salati, sale, pepe e noce moscata.
Tagliate a quadrati la pasta, mettete in una padella antiaderente una noce di burro, poi fate saltare un minuto per lato i quadrotti di pasta. Toglieteli e metteteli in una teglia pronti per essere riempiti. Nella pentola dove avete fatto cuocere la pasta, mettete il manzo, fatelo saltare fino a che non prende colore, poi aggiungete riso e spinaci. Amalgamate bene, salate, pepate e spolverate di noce moscata. Schiacciate poi le uova insieme a questo composto.
Mettete questo ripieno nei quadrati di pasta, chiudeteli e inseriteli in forno a 200° per circa 15 minuti. Da consumare bollenti. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima e sana, usate questi ingredienti: 200 gr di pesce come merluzzo o dentice, mezza cipolla, uno spicchio di aglio, un cucchiaino di radice di zenzero grattata, una noce di burro, due cucchiai di olio di oliva, sale, pepe e 200 gr di riso. Questa è una ricetta abbondante per due persone.
Fate cuocere il riso in normale acqua bollente salata, ponete un cesto per cottura al vapore sopra alla pentola del riso e lasciate cuocere col suo vapore il pesce con la cipolla a fettine, lo zenzero, il sale e un pizzico di pepe.
In una grossa padella antiaderente mettete l’olio, schiacciate l’aglio e fatelo colorire, poi toglietelo e aggiungete il burro. Scolate il riso, versatelo immediatamente nella padella, mescolate bene e in ultimo aggiungete il pesce con le cipolle. Fate andare ancora un minuto, servite bollente.
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Non avete voglia di cucinare? Ma niente di più semplice che dei girelli al forno al formaggio! Usate questi ingredienti: una pasta sfoglia pronta, una ricottina sgocciolata, abbondante grana grattugiato, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di olio e un uovo.
Mescolate molto bene i formaggi unite il pepe e l’uovo. Spennellate di olio la sfoglia e appoggiatela sulla carta forno. Mettete uniformemente l’impasto sulla sfoglia lasciando liberi i bordi. Arrotolate formando un grosso cilindro e poi tagliate delle fette grosse circa 1,5 cm. Adagiatele sulla carta forno e fate subito cuocere, in forno caldo, a 180° per 15 minuti circa. Mangiatele bollenti! Buon appetito!
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Una ricetta veloce per un piatto unico. Usate questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di spaghetti, 2 uova, una ventina di pomodorini a grappolo, della pancetta dolce, un cucchiaio di panna, grana grattugiato, sale, olio e pepe nero.
Fate normalmente bollire gli spaghetti in acqua bollente salata. Preparate intanto il condimento lavando i pomodorini e tagliandoli a metà. Metteteli da parte e in una ciotola mescolate: uova, sale, pepe, panna e grana. Ora in una padella antiaderente fate saltare la pancetta con un filo di olio, scolate la pasta, versatela nella padella e mescolate.
Versate il mix di uova e mescolate fino a che non le vedete ormai cotte e solide. Servite gli spaghetti caldi con una pioggia di pomodorini e dell’altro grana fresco. Se vi piace, spolverate con ancora un poco di pepe.
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