Una ricetta facilissima per la frittata, usate: 4 uova separando albumi da tuorli, una zucchina grigliata tagliata a cubetti, speck tagliato a cubetti più alcune fette, erba cipollina, una carota grigliata tagliata a cubetti, una piccola melanzana grigliata tagliata a striscioline, sale, pepe, olio e un paio di cucchiai di pecorino grattugiato.
Montate gli albumi a neve, poi mescolate delicatamente gli altri ingredienti tranne il formaggio. Mettete a cuocere in una padella antiaderente piuttosto grande spennellata con dell’olio. Quando girate la frittata spargete sopra il formaggio. Se riuscite piegatela a metà mettendo nel mezzo alcune fette di speck. Da servire bollente. Ottima come piatto unico.
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Una ricetta facile da preparare la sera: la frittata al forno. Usate 5 uova, sale e pepe, olio, degli spinaci bolliti, una testa di broccolo bollita, una salsiccia saporita tagliata a pezzetti, formaggio tipo pecorino per condire.
Procedete in maniera molto semplice: tagliate a cubotti le verdure e la salsiccia. Sbattete le uova e conditele con sale e pepe. Prendete una casseruolina da forno e spennellatela con l’olio, versate le verdure, la salsiccia e sopra l’uovo. Poi spolverate il tutto con del formaggio, va bene anche il grana, o un formaggio più dolce come la fontina.
Infornate per 15 minuti fino a che l’uovo non sarà diventato dorato. Tagliate a cubotti e servite caldo. Ottimo come piatto unico! Buon appetito!
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Una ricetta facilissima e veloce che può avere infinite varianti. La base è una frittata fatta da uova e condita con sale e pepe. Potete procedere in due modi: o la fate estremamente sottile e poi avvolgete all’interno il condimento, o frullate il condimento e lo mescolate direttamente alle uova.
I ripieni sperimentati sono: prosciutto cotto e philadelphia, wurstel, gamberetti e maionese, salmone e maionese, salmone e philadelphia, pollo e maionese.
Io l’ho fatta così: ho sbattuto un uovo con sale, pepe, philadelphia e prosciutto cotto frullato. Ho cotto la frittata e l’ho arrotolata formando poi tanti piccoli cilindretti dello spessore di 3 cm. Potete altrimenti cuocere la frittata, poi disporre all’interno il prosciutto e spalmare il philadelphia. Arrotolate e tagliate in cilindretti. Così per ogni condimento. Serve anche come “svuota frigo” se avete alcuni ingredienti inutilizzati, o eventuali avanzi di pollo/pesce.
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