Una ricetta giapponese facile tipica dell’autunno: il kuri gohan. Usate questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso, una ventina di castagne, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di mirin, un cucchiaino raso di zucchero e uno di sale.

Fate bollire le castagne per 10 minuti, sbucciatele togliendo anche la “pellicina” e immergetele in acqua fredda. Tagliate le castagne a metà e mettetele in un padellino. Aggiungete lo zucchero e coprite le castagne con l’acqua. Fate cuocere qualche minuto fino a che l’acqua non si sarà consumata.

L’ideale sarebbe avere una risottiera per continuare il procedimento, ma potete anche usare una normale padella con il coperchio. Mettete il riso e le castagne in una pentola, aggiungete 240 cl di acqua, la soia, il sale e il mirin. Chiudete col coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio fino a che l’acqua non sarà evaporata. A cottura terminata lasciate in pentola ancora 10 minuti: si dovrà formare una crosticina di riso un po’ più croccante che è il tocco di classe di questo piatto! Itadakimasu!

Foto | Flickr

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Oggi una ricetta giapponese facile con il pollo: il teriyaki! Procuratevi dei petti di pollo o disossate delle coscie, abbondante salsa di soia, 2 cucchiai di sake dolce, 1 cucchiaio di mirin, un goccio di olio e dello zenzero in polvere. Se proprio non potete farne a meno, aggiungete un pizzico di sale.

Fate grigliare il pollo in una padella antiaderente con l’olio, nel frattempo preparate la salsa. Mescolate tutti quanti gli ingredienti sopra abbondando con la soia. Quando la carne prende colore toglietela dalla padella, tagliatela a striscioline e aggiungete un filo di soia. Lasciate cuocere nuovamente la carne un paio di minuti, poi versate tutto il condimento.

Lo zucchero che si scioglie darà quel color caramello al pollo. Da accompagnare ad una semplice insalata con scarola, cetrioli e pomodorini. Ottimo nelle serate estive e leggero da digerire. Itadakimasu!

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