Una ricetta semplicissima per i vostri muffin salati. Fate la base con un cubetto da 25 gr di lievito, un bicchiere di acqua tiepida e della farina di manitoba. Per il ripieno sono ottimi: salsa di pomodoro, acciughe, olive nere denocciolate e mozzarella.

Lavorate l’impasto: sciogliete tutto il lievito in acqua, poi setacciate lentamente la farina fino a formare una palla di impasto lavorabile a mano. Mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare 60 minuti. Poi dividetela in molte pallettine che premerete grossolanamente all’interno delle coppette per i muffin precedentemente spalmate di olio. Ora mettete il ripieno, poi chiudete con un altro po’ di pasta. Non esagerate nè con la pasta nè con il ripieno: in fase di cottura infatti ricordate che l’impasto lieviterà ulteriormente.

Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti, verificate la cottura e servite bollenti. Buon appetito!

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Una ricetta facilissima per i vostri panetti al formaggio. Potete usare della pasta sfoglia salata già pronta e come condimento usate: sale, pepe, una noce di burro, formaggio misto quale fontina, emmentaler, pecorino, grana in scaglie…usate quelli di vostro gusto.

Procuratevi preferibilmente dei pirottini da forno tipo per muffin. Ungeteli all’interno con un filo di olio, poi disponete la pasta sfoglia da base di modo tale che sporga leggermente dal bordo del pirottino. Ora potete riempire con tutti i formaggi che volete la sfoglia. Di solito metto una doppia base sul fondo per fare in modo tale che il panettino non sia cedevole quando lo estraggo dopo la cottura.

Infornate per 20 minuti a 160°. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete il grana sulla superficie: la renderà croccante. Ottima come presentazione degli antipasti.

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