Una ricetta facile ma con la quale farete un figurone a Natale. Fate una torta alle mandorle e copritela con un bello strato di nutella e mascarpone! Per la base usate: 3 uova, 150 gr di zucchero, 50 gr di burro ammorbidito, 2 vasetti di yogurt al naturale, una busta di lievito e tenete pronta della farina 00 e del latte a temperatura ambiente. Consiglio di aggiungere: la sprmuta di mezzo limone, abbondanti mandorle tritate, qualche goccia di cioccolato fondente. Per la copertura prendete una confezione da 250 gr di mascarpone e mescolateci insieme 2 cucchiai di nutella.
Mescolate uova e zucchero, poi aggiungete il burro, i vasetti di yogurt e formate un impasto estremamente morbido. Se gradite dunque mettete il succo di limone, le mandorle e il cioccolato fondente. Inserite il latte e fate diventare il composto quasi liquido, poi iniziate a setacciare farina e lievito e rendete il composto cremoso e spumoso.
Mettete in uno stampo per torte e lasciate cuocere per 45 minuti a 180°. Togliete dal forno, verificate la cottura e lasciate raffreddare completamente. Infine spalmate sulla superficie il mascarpone mescolato alla nutella. Da preparare il giorno stesso in cui viene consumata la torta. Buon appetito!
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Una ricetta semplicissima per delle tartine fresche. Per la pasta potete prenderne una già pronta. Se invece volete fare voi la pasta seguite queste indicazioni: usate un cubetto di lievito da 25 gr, un cucchiaino raso di zucchero, e tenete pronta la farina di manitoba. Schiacciate zucchero e lievito, aggiungete 1 bicchiere di acqua calda ma non bollente. Poi setacciate la farina fino ad ottenere una palla di impasto.
Lasciate riposare coperta da un canovaccio in posto caldo per 1 ora. Poi stendetela a mano formando con il bordo di un bicchiere umido dei cerchi.
Disponeteli in stampi per creme caramel e riempite con un formaggio morbido e “dolce” tipo fontina. Lasciate cuocere in forno caldo per circa 15 minuti, il formaggio deve formare una crosticina superficiale croccante. Togliete, lasciate intiepidire e disponete sopra il condimento. Usate: pomodorini freschi, scaglie di grana, qualche cucchiaio di pesto e basilico decorativo. Versate a filo dell’olio e condite anche con sale e pepe nero. Io adoro anche la feta a scaglie, ma seguite i vostri gusti. Da servire quando sono fredde.
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Questo è un antipasto molto carino nella presentazione, perfetto a Natale. Procuratevi del pane bianco, del burro, qualche fettina di salmone, salsa rosa, gamberetti bolliti e una spolverata di pepe bianco. Prendete degli stampini da creme caramel di diametro di circa 8 cm, imburrateli e ponete all’interno forzando un po’ il pane bianco, ritagliatelo poi di modo tale che abbia la stessa forma della coppetta.
Mettete all’interno del pane un pezzetto di fetta di salmone disposto a fiore, disponete sopra una piccola noce di burro e infornate. Procedete in questo modo con diverse coppette, infornatene alcune solo con il pane bianco. Lasciate cuocere in forno a 180° per una decina di minuti, toglieteli poi ed estraete le coppette di pane ormai solidificate in quella forma.
Riempite quelle infornate vuote con i gamberetti e la salsa rosa. Spolverateli di pepe bianco e servite su un bel piatto da portata. Potete fare diverse farciture delle coppette, a me piace molto anche con maionese, uovo sodo e sardine. Usare altrimenti anche gli affettati. Sbizzarritevi!
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Una ricetta facilissima per il vostro antipasto di Natale: fate delle mini quiche di salmone. Procuratevi questi ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia salata pronta, del salmone fresco, besciamella a volontà, uova di lompo, una testa di broccolo, spinaci, sale e pepe bianco.
Fate bollire le verdure poi tagliatele sottili a cubetti. Formate delle piccole tortine con la pasta sfoglia: meglio se le disponete nelle formine che usate per fare il creme caramel o i muffin. Riempite con qualche tocchetto di verdura, una fettina di salmone fresco fatto “a fiore”, cospargete di besciamella e infornate. Fate cuocere per una decina di minuti a 180°.
Una volta cotto spolverate leggermente di sale e pepe e con abbondanti uova di lompo. Tortini ottimi anche con le patate bollite inserite nell’impasto. Sono semplicissimi e molto carini da presentare in tavola. Buon appetito!
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Una ricetta facilissima per i vostri biscottini di Natale: usate le spezie. Per l’impasto base procuratevi: 400 gr di farina, 150 ml di latte, 100 gr di zucchero, 80 gr di burro, 2 uova, un cucchiaino di lievito e due cucchiai di zucchero a velo vanigliato. Come spezie usate: cannella, noce moscata, zenzero e cioccolato amaro.
Per la pasta base mescolate prima uova, zucchero e burro ammorbidito. Poi setacciate farina e lievito, unite lo zucchero a velo e iniziate a versare lentamente il latte. Formate una pallina, nel caso aggiustate con la farina.
Dividete poi in diverse pallette di impasto e mescolate ad ognuna la spezia da voi prescelta. Consiglio vivamente cannella e noce moscata. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti. Sempre ottimi freddi decorati con panna montata.
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Ottima per Natale: dà proprio l’idea di una nevicata! Procuratevi per l’impasto 100 gr di farina di cocco, 200 gr di farina 00, una bustina di lievito, 100 ml di latte, 100 gr di zucchero, un cucchiaio di miele, 3 uova e 80 gr di burro. Per la decorazione, un cartoccino da 500 ml di panna da montare, cannella e granella di cocco.
Procedete a lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova. Setacciate la farina 00 con lo lievito. Mettete poi la farina di cocco e mescolate bene. Fate sciogliere il miele nel latte tiepido, poi incorportate lentamente anche questo composto nell’impasto.
Infornate a 180° in una teglia imburrata e infarinata. Lasciate cuocere circa 35/40 minuti, poi togliete dal forno e fate raffreddare. Tagliate la torta a metà in senso orizzontale, montate la panna, mescolatela alla granella di cocco e spalmatela su una metà della torta, richiudete e spalmate anche sulla superficie. Se vi piace date una lieve spolverata di cannella.
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Oggi vi presento la torta al caffè e nocciole per la vigilia di Natale: volete aspettare in piedi Babbo Natale no? Procuratevi questi ingredienti: 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, 400 gr di farina, 2 uova, una bustina di lievito, 100 ml di latte, 2 barattolini di yogurt al caffè e un cucchiaino di vaniglia. Per la copertura: un cartoccino da 250 ml di panna da montare e molte noci.
Procedete mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero, le uova, poi la farina setacciata e lo lievito. Aggiungete la vaniglia e iniziate a miscelate il latte a temperatura ambiente, infine gli yogurt.
Infornate in forno caldo a 200° per 35 minuti. verificate sempre la cottura. Procedete a montare la panna e, quando la torta è raffreddata, spalmatela e cospargetela di noci sia tritate che intere. Buon appetito!
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Il pranzo di Natale, contemplando molti dolci, diventa spesso un po’ pesantino. Provate dunque a fare un contorno un po’ diverso e colorato proprio per questa occasione: un’insalata con il melograno!
Usate queste verdure: insalata dolce tipo scarola o iceberg, un cetriolo e un daikon o dei rapanelli. Tenete pronti i semini di melograno, olio di oliva, succo di limone, sale, pepe e, se vi piace, un’arancia.
La procedura è semplicissima: tagliate tutte le verdure molto sottili o in cubetti, condite con succo di limone, olio, sale e pepe, disponete bene il colore rosso del melograno. I colori sono verde, bianco e rosso: proprio quelli del Natale! L’arancia sta molto bene come sapore aggiuntivo, ma non dà un ottimo effetto di colori: usatela a vostra discrezione.
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Una ricetta classica per la vostra crostata: per altro molto scenografica per un eventuale dolce di Natale. Procuatevi per la pasta frolla: 350 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 3 tuorli d’uovo, la scorza grattugiata di un limone, una punta di cucchiaino di sale e se volete che sia un po’ meno croccante aggiungete un cucchiaino di lievito.
Per la crema pasticcera: 100 gr di zucchero semolato, 100 gr di farina, 500 ml di latte e 2 uova. Per la decorazione frutta a scelta: consiglio fragole, kiwi e frutti di bosco!
Per primo preparate la sfoglia: lavorate sempre a mano il burro e lo zucchero, poi mettete la farina setacciandola, aggiungete le uova e le scorze di limone. Mettete una punta di sale e lasciate la pasta frolla ferma per qualche minuto a raffreddare in seguito alla lavorazione a mano. Poi stendetela e disponetela all’interno di una tortiera imburrata e infarinata. Potete già metterla in cottura a 180° per 20 minuti.
Continua a leggere: Ricetta dolce facile: la classica crostata alla frutta
Una ricetta semplicissima per un primo piatto non pesante per Natale. Procuratevi 400 gr di riso, fette di salmone decorative, una confezione di uova di lompo, prezzemolo fresco tritato, uno spicchio di aglio, un cartoccino di panna, una noce di burro e un bicchiere di brodo di pesce.
La procedura è semplicissima: fate cuocere il riso lasciandolo al dente. In una padella antiaderente mettete l’aglio schiacciato e il burro. Quando l’aglio è rosolato, toglietelo e versate nella padella il riso. Fatelo saltare poi mettete il brodo e lasciatelo evaporare, sempre mescolando.
Il riso a questo punto ha completato la cottura: conditelo con la panna e decoratelo con uova di lompo, una spruzzata di prezzemolo fresco e delle fettine di salmone arrotolate.
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