Adoro i calamaretti e sono ottimi in un piatto estivo di pasta! Procuratevi 200 gr di pasta, meglio se corta, 100 gr di calamaretti puliti, 100 gr di pesce spada, 100 gr di pisellini lessi, una cipollina, olio, sale, pepe, salvia e prezzemolo.
Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata e lasciatela al dente. Scottate i calamaretti e tagliateli a rondelline. Tagliate anche il pesce spada a dadini, poi mettete la cipolla sminuzzata in una padella antiaderente e lasciatela dorare, aggiungete il pesce e lasciate cuocere un paio di minuti sempre mescolando.
Ponete anche i pisellini nella padella e infine aggiungete la pasta al dente. Spolverate con del pepe, la salvia e il prezzemolo. Può essere sia un piatto caldo che freddo! Buon appetito!
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Un piatto di pasta fredda facile e molto sano: spaghetti con verdure e pecorino! Procuratevi questi ingredienti: 2 carote, 1 zucchina, una cipollina, pecorino dolce in quantità e 200 gr di spaghetti. Per il condimento usate olio, sale e pepe.
Fate soffriggere la cipollina e tagliate a cubetti sia le carote sia le zucchine. Confesso che adoro la verdura alla julienne quindi in genere aggiungo solo la verdura cruda alla pasta e condisco, tuttavia mi rendo conto che cuocere l’esterno della verdura pur mantenendola croccante dà tutto un altro tocco al piatto!
Fate dunque cuocere qualche minuto le verdure nel soffritto e lasciate riposare e raffreddare. Fate bollire la pasta e scolatela, aggiungete le verdure, l’olio, il sale e il pepe. Grattugiate abbondante pecorino quando il piatto è freddo e servite subito. E’ un piatto veloce per l’estate, e contiene il giusto apporto di carboidrati, vitamine e calcio!
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Oggi una nuova ricetta per l’estate: pasta fredda con wurstel e verdure. Questa ricetta è facilissima, dovete semplicemente procurarvi: 200 gr di pasta, 100 gr di pisellini lessati, 4 wurstel, della pancetta dolce, sale, pepe, burro e verdure a piacere.
Mettete a cuocere la pasta nel frattempo preparate il condimento. Tagliate le verdure prescelte a cubetti poi, come prima cosa, bisogna mettere a cuocere la pancetta facendola leggermente rosolare. Mettete nella stessa padellina le verdure a cubetti, favorendo le più dure come, ad esempio, le carote.
Le verdure devono cuocersi ma restare croccanti. Unite i pisellini e, infine, tagliuzzate i wurstel e mescolateli al resto. Mescolate bene il tutto e condite con un piccolissima noce di burro, sale e pepe. La pasta sarà nel frattempo raffreddata, mescolateci il condimento e riponete la ciotola nel frigo per mezz’ora. La vostra pasta è pronta!
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Ieri ho preparato questa pasta, per me è stata un po’ pesante da mangiare in serata, vi consiglierei di non mettere l’aglio anche se completa la ricetta del pesto. Per preparare un pesto veloce guardate qui.
Per questo piatto di pasta fredda procuratevi anche: 200 grammi di spaghetti o conchiglie, 100 grammi di tonno sott’olio. Prendete anche una decina di sardine meglio se fresche e cotte in una padella antiaderente: se usate infatti quelle sott’olio appesantirebbero troppo la ricetta.
Fate bollire la pasta e lasciatela raffreddare, mescolata con del pesto. E’ importantissimo non mettere il sale per la cottura della pasta poichè le sardine sono già molto salate! Frullate il tonno con le sardine cotte. Mescolate anche questo condimento: il vostro piatto di pasta è completo! Adoro le sardine in ogni salsa! Buon appetito!
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Oggi vi presento la pasta fredda con rucola e gamberetti. Per prepararla procuratevi: 200 gr di spaghetti, 100 gr di gamberetti freschi già sgusciati, rucola a volontà, sale, olio, pepe e un cucchiaio o di maionese o di salsa rosa. Secondo i vostri gusti potete aggiungere formaggio fresco o scaglie di grana.
Fate bollire la pasta in acqua salata, scolatela e mescolateci un cucchiaio di olio, un po’ di pepe e un cucchiaio di salsa rosa.
Se i gamberetti non sono precotti vanno fatti bollire per circa 6 minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare poi metteteli sopra la pasta. Mescolate bene tutto e aggiungete anche la rucola fresca lavata. Vi potete sbizzarrire aggiungendo anche del formaggio e scaglie di grana: i sapori si sposano molto bene.
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Oggi vi presento questa ricetta veloce per la calura estiva: la pasta fredda con soli ingredienti freschi. Procuratevi 200 gr di pasta corta, 100 gr di pomodorini freschi lavati, 50 grammi di ciliegine di mozzarella, olive verdi e nere denocciolate, origano, alici sott’olio, sale, pepe e olio.
Bollite normalmente la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare mescolata ad un cucchiaio di olio di oliva: la pasta altrimenti diventa una colla! Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 fettine, tagliate a metà anche le mozzarelline, le olive verdi e quelle nere.
Mettete tutto in una ciotola e mescolate bene. Spolverate con origano e disponete delle alici decorative. Aggiustate il sale e aggiungete del pepe. Non esagerate con il sale poichè le alici sono già piuttosto saporite! Se vi piace aggiungete anche le scaglie di grana. Buon appetito!
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Un’altra ricetta facile e fresca di pasta fredda: farfalle con verdure e pollo. Per i vegetariani potete tranquillamente omettere la carne: la pasta sarà comunque molto saporita.
Procuratevi 200 gr di farfalle, una zucchina grossa, una carota, dei pomodorini, una fetta spessa di petto di pollo, mezza cipolla, un paio di wurstel, olio, sale e pepe. Fate bollire la pasta nel frattempo sminuzzate la cipolla, fatela soffriggere in un filo di olio e aggiungete la zucchina e le carote tagliuzzate. L’unica operazione che comporta tempo è il tagliare verdure, pollo e wurstel a cubetti!
Aggiustate sale e pepe nelle verdure e fate cuocere in una padella antiaderente senza alcun condimento il petto di pollo a cubetti e i wurstel. Scolate la pasta e mescolate tutto quanto insieme. Decorate con i pomodorini freschi dopo che la pasta sarà raffreddata. Se siete amanti della maionese aggiungetene un cucchiaio..io non potrei vivere senza! Buon appetito!
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Un’altra pasta fredda per l’estate! Con questo caldo ormai la voglia di cucinare passa e la sera è bello rilassarsi e mangiare qualcosa di fresco e facile. Per questa ricetta utilizzate 200 gr di spaghetti o altra pasta a vostra scelta, insalata fresca meglio se iceberg o lattuga, pomodorini, anelli di calamari freschi, qualche foglia di basilico, un cucchiaio di salsa rosa, sale e pepe.
Fate bollire normalmente la pasta, nel frattempo fate una bella insalata: tagliate a listarelle l’insalata prescelta, affettate i pomodorini e condite con sale e olio. I calamari vanno tagliati ad anelli e lessati per qualche minuto a meno che non usiate l’opzione di quelli già pronti sott’olio. Quando la pasta è pronta scolatela e mescolatela con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di salsa rosa.
Lasciate raffreddare bene e mescolate poi con l’insalata, i pomodorini e i calamari. Attenzione a non mettere l’insalata mentre la pasta è ancora calda o diventerà molle e insapore. Spolverate infine con un pizzico di pepe e mettete delle foglie di basilico decorative. Buon appetito!
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Per l’estate vi presento questa ricetta di pasta fredda facilissima. Procuratevi: 200 gr di pasta corta seguendo le vostre preferenze, 100 gr di tonno, se volete 2 uova bollite, prezzemolo fresco a volontà, un cucchiaio di maionese, sale e olio.
Fate cuocere normalmente la pasta, nel frattempo lavate e tagliate sottile il prezzemolo. Schiacciate il tonno e, se volete essere proprio perfezionisti frullatelo con l’olio e il prezzemolo tagliato formando una pastella. Personalmente preferisco masticare il tonno a pezzettoni, ma va a gusti! Tagliate anche le uova bollite a spicchi per decorare il piatto.
Quando la pasta è cotta mescolatela con un cucchiaio di maionese, aggiustate il sale, aggiungete il tonno e il prezzemolo, spolverate con altro prezzemolo fresco. Bisogna lasciar raffreddare il tutto qualche minuto, meglio se in frigo. Buon appetito!
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