Un modo semplice e gustoso di preparare la sogliola. Gli ingredienti per una porzione sono i seguenti: 1 sogliola, 50 dl di latte, mezzo cucchiaio di maizena, mezza bustina di zafferano, farina, olio, pinoli, sale, mezzo bicchierino di brandy.
Infarinate la sogliola e fatela rosolare in poco olio. Nel frattempo stemperate mezzo cucchiaio di maizena in 50 dl di latte e aggiungetevi mezza bustina di zafferano. Quando la sogliola è rosolata versatevi il brandy e lasciate sfumare, quindi aggiungete la salsina di maizena e zafferano e una manciata di pinoli. Regolare di sale, lasciare addensare e portare in tavola.
Foto | Pescheria Soi
Una ricetta facile di pesce: la sogliola coi fiori di zucca! Acquistate dei filetti di sogliola, 100 gr di lattuga, 2 pomodori, 10 fiori di zucca, del prezzemolo tritato fresco, timo, pepe bianco, un limone, sale e olio.
Per i fiori di zucca seguite un’ottima ricetta qui. Per l’accompagnamento del pesce lavate l’insalata, tagliate i pomodori, e condite con olio, prezzemolo, timo, sale, pepe e limone. Arrotolate i filetti di pesce e conditeli con lo stesso procedimento dell’insalata.
Fate cuocere al vapore il pesce per qualche minuto, fatelo raffreddare e disponete sul piatto da portata accanto alle verdure e ai fiori di zucca. Buon appetito!
Foto | Flickr
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