Iniziano i primi timidi caldi, così ci godiamo l’intensità del cacao in una versione rinfrescante. Per 4 persone ci occorrono: 200 gr di cacao amaro in polvere; 350 gr di zucchero, 1 l di acqua minerale e possibilmente una gelatiera.

Mettete il cacao e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso aggiungendo man mano l’acqua. Mescolate continuamente. Al primo bollore ritiratelo da fuoco e fatelo freddare. Se avete la gelatiera versateci il sorbetto. Se non l’avete, mettete il preparato in un contenitore abbastanza grande e ponetelo in freezer.

Ogni venti minuti tiratelo fuori e frullatelo per far amalgamare il tutto. Ripetete l’operazione finchè il sorbetto non sarà solido e ben amalgamato. Tiratelo fuori 15 minuti prima di servirlo. Fate delle palline e servite in coppette da gelato o nelle flutes se non avete voglia di farmarle.

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Siete stanchi del solito sorbetto al limone? Se avete in mente una bella cena tra amici e volete stupire i vostri commensali preparando un sorbetto diverso dal normale, provate questa ricetta a base di fiori di sambuco.

Ciò che ci occorre é: 800 ml di acqua oligominerale naturale; 200 ml di spumante o prosecco; 350 grammi di zucchero; 20 grammi di fiori di sambuco; il succo di 2 limoni; 8 semini di cardamomo; 1 ciuffo di menta.

Lavate e asciugate delicatamente i fiori di sambuco, mettendoli poi in un contenitore ermetico insieme all’acqua, il vino, lo zucchero e il cardamomo, che avrete precedentemente schiacciato. Laciate riposare per 1 giorno intero. Filtrate con cura al momento del bisogno, tenendo da parte il filtrato. Aggiungete poi il succo di limone; mescolate e versate in una gelatiera, mettendola un funzione. Intanto che la gelatiera va, lavate e tagliuzzate la menta e unitela poi al sorbetto pronto.

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