Una ricetta veloce ed estiva: la torta alla marmellata di fragole! Gli ingredienti necessari sono: 150 gr di burro, 100 gr di zucchero, 250 gr di farina, 50 gr di mandorle tritate finemente, un cucchiaio di lievito, 30 cl di latte, 1 uovo, 2 stecche di cannella e 150 gr di marmellata di fragole.

Lavorate il burro con la farina, aggiungete poi le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella sminuzzata, lo lievito e l’uovo. Se l’impasto è troppo duro mettete anche il latte e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Togliete poi l’impasto dal frigo: dovrebbe essere abbastanza solido per essere lavorato. Infarinate un ripiano liscio e stendete l’impasto col mattarello formando una sfoglia di qualche millimetro.

Imburrate una tortiera, mettete la sfoglia all’interno e come ripieno aggiungete la marmellata di fragole. Se avete più tempo e le formine adeguate potete fare molte tortine. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Buon appetito!!

Foto | Flickr

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