Una ricetta facile, con molta scelta negli ingredienti, servono per la quiche ai broccoli una pasta sfoglia per prodotti salati mentre, per il ripieno, potete usare: salsiccia saporita, 500 ml di besciamella, un paio di teste di broccoli bollite, patate bollite, sale, olio, pepe bianco, un pizzico di noce moscata, una spolverata di pecorino.
Mettete in una teglia sufficientemente grande la pasta sfoglia, tagliate a cubetti le patate e i broccoli, disponeteli all’interno, poi aggiungete anche la salsiccia a fettine, salate e pepate. Spolverate di noce moscata e versate tutta la besciamella. Mettete ora del pecorino sulla superficie, o grattugiato o a scaglie, poi infornate in forno caldo a 160° per 20/25 minuti. Da servire bollente quando la superficie ha preso un bel colore. Buon appetito!
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Una ricetta facile: la focaccia con verdure. Per fare la base bastano un cubetto di lievito da 25 gr, farina di manitoba, un cucchiaino di zucchero e un bicchiere di acqua tiepida. Per il ripieno potete usare le verdure a voi più congeniali, consiglio: pomodorini secchi a listarelle, melanzane, carotine, spinaci ben scolati e zucchine a rondelle. Tenete pronti anche olio di oliva e sale.
Procedete schiacciando il cubetto di lievito con lo zucchero, aggiungete l’acqua e mescolate fino a che lo lievito non si è ben sciolto, iniziate a setacciare la farina fino a che il composto non diventa lavorabile. Formate una palla di impasto, copritela e mettetela in un luogo caldo a lievitare. In genere la lascio 30 minuti sul calorifero e l’impasto raddoppia.
Ora stendete la pasta ad altezza mezzo cm, salate, versate l’olio e decorate con le verdure da voi prescelte. Attenzione: potete inserire le verdure anche direttamente nell’impasto: badate bene però non siano troppo “succose”. Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Verificate comunque la cottura e la lievitazione ulteriore della pasta. Buon appetito!
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Questa ricetta è estremamente veloce, però dovete avere del pan di spagna già pronto da farcire con la mousse. Per il pan di spagna procedete nel seguente modo: fate scaldare mezzo bicchiere di latte e mescolateci un cucchiaio di miele, spennellate la superficie del pan di spagna con questo composto e lasciatelo da parte.
Per la mousse usate: 50 cl di panna da montare, il succo di due limoni più la buccia di uno, 2 uova, 30 gr di farina, 150 gr di zucchero e un foglio di colla di pesce. Mettete la colla di pesce in acqua fredda ad ammorbidirsi. Separate tuorli da albumi e montate a neve ferma gli albumi. Lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero, poi incorporate il succo tiepido di limoni e la buccia grattugiata. Mescolate bene poi mettete in una pentolina a scaldare, inserite la colla di pesce e mescolate nuovamente. Togliete dal fuoco e aggiungete gli albumi.
Lasciate riposare un momento mentre montate a neve ferma la panna, aggiungete anche questa. La mousse è pronta: prendete uno stampo rotondo, disponete all’interno un cerchio di pan di spagna e farcite con metà quantità di mousse, poi chiudete con un altro cerchio e mettete l’altra metà di mousse. Naturalmente potete semplicemente mettere questa mousse in tante formine, lasciarla in frigo 2 ore e poi gustarla da sola condita con una goccia di cioccolato liquido o fragole tagliate a cubetti, o panna montata.
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Una ricetta facile e gustosa per un piatto unico: la quiche di gamberetti. Usate questi ingredienti: una pasta sfoglia già pronta, 200 gr di gamberetti già bolliti e fatti raffreddare, uno spicchio di aglio, un filo di olio, abbondante rucola pulita, prezzemolo tritato, sale, pepe bianco, un uovo, 250 ml di besciamella e una noce di burro.
Fate frullare metà dei gamberetti con la besciamella, l’uovo, l’aglio e la rucola. Mettete un filo di olio in una teglia da forno per torte salate, disponete la sfoglia, e versate all’interno il composto e decorate la superficie con i restanti gamberetti. Spolverate di sale, pepe bianco e prezzemolo, mettete sulla superficie la noce di burro. Fate cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti. Buon appetito!
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Ho preparato l’ossobuco in questo modo sabato sera poichè non avevo tanti ingredienti in casa! Usate dunque per il vostro ossobuco: 5 fette di bacon, farina, burro e sale.
Mettete il sale sul fondo di una padella antiaderente e accendete a fuoco alto. Fate scaldare bene, tagliate la carne ai bordi di modo tale che non si “accartocci” quindi riponete l’ossobuco in padella. Lasciate cuocere per 2 minuti ogni lato. Poi togliete la carne e fatela raffreddare.
Passatela nella farina e poi disponetela in una teglia da forno. Condite ogni ossobuco con due noci di burro, legate intorno alla fetta di carne il bacon e lasciate cuocere in forno per 30 minuti a 180°. Verrà croccante all’esterno e morbido all’interno. Velocissimo e saporito!
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Una torta salata facilissima, pronta in 5 minuti per chi la sera non ha molto tempo! Usate questi ingredienti: una pasta sfoglia pronta, dei cubetti di formaggio dolce tipo fontina, dei cubetti di emmenthal, del pecorino dolce, un filo di olio, una spolverata di pepe nero e dei cubetti di pancetta dolce.
Prendete una pirofila e copritela con della carta forno. Spennellate la carta forno con dell’olio e disponete sopra la sfoglia. Ponete all’interno tutti gli ingredienti e chiudete premendo i bordi. Spennellate anche la superficie con un filo di olio. Fate cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180°. Girate la torta e fate cuocere altri 10 minuti. Da mangiare bollente!
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Il plumcake va bene in ogni stagione, usate per questa ricetta facile i seguenti ingredienti: 500 gr di farina, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 3 uova, mezzo bicchiere di latte, una bustina di lievito e se desiderate frutta candita e 2 cucchiai cointreau.
Procedete mescolando burro e zucchero, setacciate la farina e mescolate anche le uova. Versate nell’impasto il latte a temperatura ambiente. Miscelate lo lievito e se vi piacciono la frutta candita e il liquore.
Il plumcake va cotto in forno elettrico a 180° per circa 35/40 minuti. Verificate comunque la cottura infilzando il plumcake con una bacchettina di legno. Buon appetito!
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Una ricetta facile di pasta che faccio spesso: la pasta pasticciata. Usate questi ingredienti: 250 gr di pasta corta, 150 gr di carne trita, una cipollina, due uova, abbondante parmigiano grattugiato, una ricottina, una busta di zafferano, olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino.
Tagliate la cipollina e mettetela a soffriggere con un cucchiaio di olio in una padella. Aggiungete la carne trita e il rametto di rosmarino. Lasciate soffriggere qualche minuto poi spegnete. Togliete il rametto di rosmarino e tenete da parte la carne. Fate cuocere la pasta e lasciatela al dente, controllando il tempo di cottura, versate la bustina di zafferano qualche minuto prima di scolare la pasta.
Scolatela poi e mettete la pasta nella padella della carne, mescolate bene il tutto e versatelo in una teglia da forno. Sbattete la uova con la ricottina e mettetele sopra la pasta. Cospargete tutto con parmigiano e pepe. Mettete in forno a 180° per 15 minuti. Da servire bollente!
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I cookies alla panna e cioccolato sono un classico che bisogna assolutamente avere in casa per la colazione! Per preparare i biscotti procuratevi: 150 gr di farina, 50 gr di burro, 2 uova, 70 ml di latte, gocce di cioccolato, 50 gr di zucchero e, secondo i gusti, del cacao amaro in polvere. Per il ripieno usate 200 ml di panna e gocce di cioccolato.
Cominciate a sbattere le uova insieme allo zucchero, fate sciogliere il burro in un padellino senza farlo soffriggere e aggiungetelo all’impasto. Versate poi il latte, setacciate la farina e cercate di ottenere un impasto morbido ma malleabile. Regolate il latte o la farina a seconda di come vi è venuto l’impasto.
Formate una decina di pagnottini di impasto e schiacciateli con le mani fino a che saranno di spessore circa mezzo centimentro. Decorate con tante gocce di cioccolato spingendole anche nell’impasto. Fate cuocere per 20 minuti in forno a 160°. Togliete i biscotti dal forno, metteteli su una griglia e lasciateli raffreddare. Montante la panna e mettete delle gocce di cioccolato all’interno. Spalmate la panna tra due biscottoni! Il vosto sandwich di cookies è pronto! Se desiderate fare la variante al cioccolato ricordatevi di aggiungere nell’impasto il cacao! Buon appetito!
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Anche il sedano è un ottimo diuretico e depurante, visto che si avvicina la bella stagione ci conviene conoscere i nostri alleati. Per un antipasto sfizioso od un aperitivo veloce preparate delle barchette di sedano e gorgonzola. Prendete delle coste di sedano e del buon gorgonzola. Lavate bene il sedano e sfilate la parte filamentosa e tagliatelo a pezzi.
Riempite l’interno concavo con il gorgonzola. Cercate di tirar fuori il gorgonzola un’ora prima dal frigo in modo che le caratteristiche organolettiche siano più percettibili. Per un tocco in più potreste mettere un pezzetto di noce o della granella. Accompagnatelo con delle bollicine ed il gioco è fatto!
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