Per questa ricetta facilissima procuratevi: una pasta sfoglia salata di forma rettangolare, un cavolfiore bollito, 2 zucchine grigliate e croccanti, una ricottina, speck, cubetti di pancetta dolce, parmigiano grattugiato, sale e un filo di olio.

Tagliate la sfoglia a quadrotti di circa 15×15, in una ciotolina schiacciate il cavolfiore e la ricottina, salate, aggiungete del grana e le zucchine fatte a cubetti. Mescolate bene. Prendete il quadrotto di pasta, mettete una fetta di speck, qualche cubetto di pancetta e spalmate con l’impasto di verdure e formaggio.

Chiudete il rotolino e spennellate con l’olio. Procedete così fino al termine della pasta sfoglia. Se vi avanza del condimento potete tranquillamente mescolarlo a delle uova e fare anche una frittatina! Infornate a 180° i rotolini per 20 minuti. Buon appetito!

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Una ricetta facilissima e sana: la torta salata di verdure. Usate questi ingredienti: una pasta sfoglia salata pronta, 80 gr di burro a temperatura ambiente, un cucchiaio di farina, 2 uova, un pizzico di sale, olio, abbondante formaggio grattugiato tipo grana, verdure miste tagliate a cubetti, vanno bene le carote, le patate, le zucchine, le melanzane, i fagiolini…

Procedete prima mescolando farina, burro, uova e sale. Foderate una teglia da forno con la carta apposita e disponete la pasta sfoglia all’interno. Sul fondo mettete un filo di olio, poi mettete tutte le verdure a cubetti.

Sopra alle verdure versate l’impasto precedentemente preparato e spolverate di formaggio. Mettete in forno per 20 minuti a 180°. La vostra torta salata è pronta!

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I falafel sono delle polpette vegetariane arabe. Per 6-8 persone ci occorrono 500 gr di ceci secchi; 3 cipolle grandi; 3 spicchi d’aglio; sale e pepe q.b.; 10 rametti di prezzemolo; 1/2 cucchiano di cannella in polvere, di bicarbonato, di cumino, di paprika; 3 cucchiai di lievito in polvere; farina; acqua e olio di semi per friggere.

Mettete i ceci a bagno per una notte, sciacquateli e scolateli bene. Frullate bene la cipolla e l’aglio fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungete i ceci e frullate insieme fino ad ottenere una pasta. Lavate e tagliate finemente il prezzemolo. In una terrina travasate il frullato ed aggiungete il prezzemolo e le spezie. Girate bene e cercate di schiacciare i grumi, qualora ce ne fossero.

Aggiungete il bicarbonato, il lievito e 2 cucchiai di farina. Se ne avete bisogno unite un po’ d’acqua. Mescolate bene, deve venire una pasta densa e malleabile. Coprite la terrina e lasciate riposare l’impasto per mezz’ora. Adesso fate delle polpette infarinatele e friggetele in olio di semi ben caldo. Se vi piace, all’impasto potreste unire un cucchiaio di sesamo.

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