Oggi ho fatto la mia prima zuppa della stagione. Perdonerete la foto della ricetta ancora non completa, per fare questa zuppa ho utilizzato: 500 gr di spinaci, 2 patate gialle medie, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, un filo di olio, due cucchiai di ricotta morbida e, a piacere, un pizzico di pepe nero.
Fate lessare in abbondante acqua bollente sia le patate che gli spinaci. Frullate solo gli spinaci insieme a 5 cucchiai della loro acqua di cottura, mettete il tutto in una padella antiaderente e fate cuocere qualche minuto mescolando. Aggiungete nel frattempo la ricotta, il sale, il parmigiano e il pepe.
Procedete a tagliare a cubetti le patate e inserite anche quelle. Fate cuocere allungando anche con acqua tiepida fino alla consistenza desiderata. In ultimo mettete un filo di olio. Direi che la stagione delle zuppe è ufficialmente iniziata: buon appetito!
Ancora freddo vero? La primavera si fa un po’ attendere, ma noi combattiamo il freddo con una bella zuppa. Ecco cosa vi serve: due teste di broccoli, due grosse patate lesse a fette, del prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio, sale, un pizzico di pepe bianco, mezzo cucchiaino di noce moscata, olio e 400 ml di brodo vegetale.
Mettete in una padella antiaderente l’aglio sminuzzato sottilmente, un filo di olio e le patate a fettine, mescolate bene fino a ridurle una purea. Inserite poi i broccoli tagliati fini e mescolate ancora qualche minuto. Se desiderate una zuppa perfettamente liscia il composto va frullato e ridotto a una pappa. Salate poco, pepate e versate il brodo continuando la cottura fino alla consistenza desiderata. Spolverate infine di prezzemolo e noce moscata. Servite bollente.
Foto | Flickr
Ancora neve, ancora tempo di zuppe invernali! Usate questi ingredienti per 2 persone: 2 petti di pollo, 200 gr di mais già cotto, una cipollina, olio, sale, pepe bianco, due cucchiai di fecola di patate, 1 litro di acqua e un dado vegetale.
Fate bollire il pollo in normale acqua salata, poi scolatelo, tagliatelo a cubetti e fatelo saltare con un filo di olio e la cipollina a fettine in una padella antiaderente per un paio di minuti. Frullate il tutto insieme al mais, mettete sul fuoco una pentola piuttosto grande e disponete all’interno il litro di acqua, il dato e aspettate che arrivi ad ebollizione.
Mettete il frullato e mescolate bene, poi inserite la fecola di patate e lasciate cuocere fino a che la zuppa non raggiunge la consistenza desiderata. Spolverate infine di pepe bianco.
Foto | Flickr
Una ricetta facile e invernale per la zuppa. Procuratevi questi ingredienti: 200 gr di petto di pollo, una cipolla, 2 patate grosse, fagioli tipo borlotti, uno spicchio di aglio, una confezione da 500 gr di polpa di pomodoro, sale, pepe, olio e 250 ml di brodo vegetale.
Mettete in una padella antiaderente piuttosto grande l’olio, la cipolla tagliata a striscioline e l’aglio schiacciato. Aspettate l’aglio si sia rosolato, poi toglietelo. Tagliate le patate a cubetti e mettetele nella padella, fatele dorare all’esterno, poi inserite la carne tagliata a striscioline. Quando anche la carne è cotta all’esterno inserite i fagioli con il loro brodino e la polpa di pomodoro. Salate e pepate.
Sicuramente il brodo dà un maggior sapore alla zuppa, ma non è indispensabile aggiungerlo. Potete eventualmente allungare con semplice acqua calda l’intingolo, così evitate di usare il dado vegetale. Se poi volete dare un sapore lievemente piccante alla zuppa potete, a vostra discrezione, aggiungere del peperoncino o del curry in polvere.
Foto | Flickr
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
