Ondata di caldo afoso? E’ l’ora di un punch all’anguria. Prendete 4 tazze di cubetti di anguria privati dei semi, metteteli in un mixer e amalgamateli con qualche tocchetto di radice di zenzero fresca (di più se volete il punch un po’ piccante).
In un tegame fate fondere mezza tazza di acqua con 3 cucchiai di zucchero, unite all’anguria con lo zenzero e aggiungete mezzo bicchiere di succo di lime appena spremuto.
Versate il tutto in bicchieri pieni di ghiaccio tritato e decorati con fettine di anguria tagliate a forma di stellina o cuoricino.
Via | ExpatRecipe
Un cocomero tondo tondo… che si presta volentieri alle decorazioni più simpatiche. Il sito Sun Scholars propone questo carinissimo squalo fatto con l’anguria, una serving suggeston che poi non è così difficile da mettere in pratica.
Le foto parlano molto molto chiaro e con un po’ di pazienza l’effetto è assicurato; nella ricetta in questione, gli occhi dello squalo sono dei corposi mirtilli e i denti vengono intagliati nella parte verde sottobuccia mentre la polpa viene asportata con l’aiuto di un utensile per fare le palline.
La pinna è un pezzo di buccia attaccato al corpo con un paio di stuzzicadenti. Conclude il tutto, una spianata intorno allo squaletto estivo, di cubetti di gelatina azzurra che rappresentano il mare; da completare con qualche pesciolino di caramella gommosa.
Se volete mantenere il gusto dell’estate anche nei mesi invernali, provate a fare la confettura di anguria. Per prepararla occorrono: anguria, 250 g di zucchero per ogni chilo di polpa di anguria, 1 limone per ogni chilo di polpa di anguria.
Affettate l’anguria, sbucciatele e con pazienza togliete tutti i semini; tagliate quindi la polpa a dadini che raccoglierete in una ciotola. Aggiungete lo zucchero necessario e lasciate riposare in frigo per 24 ore. Trascorso il tempo di riposo, frullate il tutto e trasferite il composto in una casseruola che porrete su fuoco moderato. Aggiungete il succo di limone e fate cuocere per un’ora, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che si crea in superficie.
Per verificare la consistenza della marmellata versatene alcune gocce su un piattino freddo di freezer: se è pronta versatela calda in vasetti di vetro sterilizzati e asciutti. Chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare capovolti (ma ricordatevi di girarli un’altra volta prima che siano freddi del tutto). Quindi mettete l’etichetta con la dicitura “Confettura di anguria” e la data di preparazione.
Conservate in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Prima di aprirla fate passare almeno una ventina di giorni. Se ben conservata, la confettura di anguria si mantiene per 7/8 mesi.
Foto | Flickr
Una ricetta leggera con il cocomero, il re della frutta estiva. Per 4 persone occorrono: 600 g di polpa di cocomero, 4 albumi, 4 cucchiai di succo di limone, zucchero.
Eliminate i semi dalla polpa del cocomero, mettetela in una ciotola e frullatela con il mixer ad immersione. Aggiungetevi il succo di limone per evitare che annerisca, passate il composto in uno stampo e mettetelo nel congelatore. Nel frattempo montate a neve gli albumi; incorporatevi lentamente lo zucchero (regolatevi a seconda di come lo volete dolce). Togliete il cocomero del congelatore e, con l’aiuto di un frullatore, tritatelo. Mettete il trito di cocomero nelle coppe individuali, versatevi gli albumi montati a neve e dolcificati, mescolate delicatamente e servite, magari decorando con una fettina di cocomero.
Foto | Flickr
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