C’è una ricetta che sapete preparare così bene che sembra quasi che gli ingredienti si muovano da soli per andare al loro posto e preparare il piatto? Ecco, questa è l’idea alla base di questo simpaticissimo video sui biscotti al cioccolato che si fanno da soli. Ideato come supporto per una votazione dello Chef Factor in Irlanda il video presenta la ricetta di come fare dei biscotti senza forno realizzati con uova, cioccolato, panna, burro e biscotti secchi spezzettati.
Buona la ricetta (se la provate ci fate sapere come è andata?) bello il video (con le uova che si sacrificano per trasformarsi in dolci!).
Per la prima colazione mi piacciono molto i biscotti, come questi con fiocchi d’avena. Per una trentina di biscotti occorrono: 100 gr di farina doppio zero, 85 gr di fiocchi d’avena, 100 gr di zucchero semolato, 100 gr di burro, 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero di canna, 1 cucchiaio di bicarbonato.
Setacciate la farina e mettetela in una ciotola capiente insieme ai fiocchi d’avena e allo zucchero. Mescolate per bene. Nel frattempo in un pentolino a fuoco basso fate sciogliere il burro e aggiungetevi lo sciroppo di zucchero di canna e amalgamate il tutto. Sciogliete il bicarbonato in due cucchiai di acqua bollente e incorporatelo al burro fuso. Versate questo composto liquido nella mistura di farina e fiocchi d’avena, avendo cura di mescolare bene. Dovete ottenere un composto abbastanza slegato.
Rivestite con carta da forno una teglia e, aiutandovi con un cucchiaio, versatevi sopra l’impasto, formando dei biscotti (grosso modo due cucchiaiate formano un biscotto). Se volete regolate i bordi, altrimenti lasciate la forma irregolare. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per dieci minuti fino a quando i biscotti saranno dorati. Sfornate, fate raffreddare… e buona colazione!
Qui trovate una variante irlandese di questi biscotti con i fiocchi di avena.
Foto | Flickr
Dal bollettino dell’Associazione Peter Pan onlus – associazione che si occupa dell’accoglienza del bambino onco-ematologico – riporto la simpatica ricetta dei biscotti alla Peter Pan (che son semplici biscotti, è vero, ma magari prepararli e fare una donazione all’Associazione potrebbe essere un buon modo per vivere il Natale).
Per preparare i biscotti alla Peter Pan occorrono: 100 gr di farina, 100 gr di burro, 50 gr di fecola di patate, 3 tuorli d’uovo, 50 gr di zucchero a velo, la scorza grattugiata di un limone, confettura (o Nutella), sale.
Impastate il burro morbido con la farina, poi aggiungete la fecola, lo zucchero a velo, i tuorli, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Lavorate l’impasto in modo da ottenere un composto omogeneo; formate quindi una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo del riposo, lavorate di nuovo l’impasto per pochi minuti e dividetelo in palline della grandezza di una noce. Disponete i biscotti sulla placca foderata con carta da forno e premeteli al centro con un dito in modo da formare un incavo. Cuocete i biscotti in forno a 180 gradi per un quarto d’ora. Sfornate, lasciate raffreddare e riempire l’incavo con la marmellata o la nutella. Se volete, potete spolverare il tutto con codette colorate.
Foto | Loren Javier
Una ricetta facilissima per i vostri biscotti allo zenzero! Usate una tazza di farina, mezza tazza di zucchero, 2 uova, 50 gr di burro morbido, un cucchiaino colmo di lievito, 1/4 di tazza di latte a temperatura ambiente, 2 cucchiaini colmi di zenzero fresco grattugiato e una punta di cucchiaino di sale.
Procedete mescolando tutti quanti gli ingredienti: ricordate di setacciare la farina con lo lievito e di incorporarli per ultimi nell’impasto. L’impasto stesso deve essere piuttosto solido, nel caso non lo fosse aggiungete lentamente altra farina. Formate poi dei biscotti del diametro di 5 cm e infornateli in forno caldo per 20 minuti a 160°.
Come nella foto, potete cospargerli poi di zucchero di canna ma non amando le cose troppo dolci ho sempre evitato. Buon appetito!
Foto | Flickr
Una ricetta leggermente rivisitata dei buonissimi biscotti alle mandorle della tradizione culinaria ebraica.
Occorrono: 3 uova, 1 tazza di zucchero, 1/2 tazza di olio di oliva, 1 bustina di vanillina, 3 tazze e mezzo di farina per dolci, lievito vanigliato, sale, 1 tazza di granella di mandorle tostate, 2 cucchiai di buccia d’arancia grattugiata.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Lavorate le uova fino a renderle spumose, quindi aggiungete tutti gli ingredienti. Formate un filoncino, avendo cura di lavorarlo con le mani umide. Infornate il filoncino per 35 minuti, quindi estraetelo dal forno e tagliatelo formando dei biscotti tipo “cantucci toscani” che rimetterete in forno per altri 12 minuti.
Ecco a voi un’altra ricetta per dei biscotti semplici e gustosi, che piaceranno sicuramente a tutti.
Ingredienti per 8 persone: 90 g di gherigli di noci, 200 g di farina bianca, 25 g di farina gialla , 75 g di zucchero a velo, 1 presa di sale, 225 g di burro a temperatura ambiente , 175 g di gocce di cioccolato, 40 g di cioccolato fondente fuso.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 170°C. Imburrate 2 teglie rotonde del diametro di 20 cm.
Tritate finemente le noci. In una terrina mescolate le noci tritate, la farina, lo zucchero e il sale. Incorporate il burro e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto cremoso, ma non fate sciogliere il burro.
Aggiungete le gocce di cioccolato. Dividete l’impasto nelle due tortiere imburrate. Infornatele e fate cuocere le torte per 25-35 minuti, finché saranno ben dorate. Sfornate le teglie e fate raffreddare le torte per 2-3 minuti, quindi sformatele e posatele su un foglio di carta oleata.
Continua a leggere: Ricetta dolce: Biscotti al cioccolato e noci
Ancora una ricetta per i biscotti natalizi. Albumi avanzati? Una bustina di farina di cocco aperta? Poco tempo da dedicare alla cucina? La risposta sta in questa ricetta, facile, veloce e ottima. Sono biscotti che faccio da tempo, carpiti da un’amica del forum cucina di Alfemminile. D’altronde cioccolato e cocco, non è una novità, si sposano alla perfezione.
Ingredienti: 3 albumi, 50-80 gr olio di semi, 80 gr zucchero, 150 gr farina, 50 gr fecola, 100 gr farina di cocco, gocce di cioccolata a piacere, 8 gr di lievito per dolci
Frullare albumi e zucchero con uno sbattitore elettrico, aggiungere l’olio, tutte le farine, il lievito ed, infine, le gocce di cioccolata. Amalgamare bene, formare delle palline, sistemarle ben distanziate sulla teglia coperta da carta da forno, appiattirle un po’ con la mano e cuocere a 180 per 10 minuti.
Sempre sulla scia delle ricette di biscotti natalizi da regalare per le festività o ancora da gustare in qualsiasi momento della giornata si abbia bisogno di una coccola dolce, vi propongo la ricetta, trovata anni fa su Cookaround, di questi cioccolatosissimi biscotti che si caratterizzano per la compresenza di cioccolato fondente, cacao e gocce di cioccolato. Leggermente croccanti all’esterno, scioglievoli all’interno, sono una vera chicca per chi impazzisce per il fondente.
Ingredienti: 90 g. di cioccolato fondente , 30 g. di gocce di cioccolato, 110 g. di burro, 3 uova , 100 g. di zucchero, 120 g. di farina , 120 g. di cacao amaro, 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci , 1 pizzico di sale.
Fate sciogliere il cioccolato con il burro. Lasciate intiepidire leggermente, quindi aggiungete le uova sbattute con lo zucchero e montate il tutto. Setacciatevi la farina con il cacao ed il lievito. Mescolate il composto. Aggiungete anche le gocce di cioccolato, amalgamando il tutto. Il composto deve essere malleabile e appiccicoso. Formate delle palline, infarinandovi le mani se necessario, distribuitele sulla placca del forno foderata da carta speciale e ponete in frigorifero per 10 minuti. Cuocete a 180° per 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
In questo periodo di crisi economica non si può proprio dire che i regali di Natale capitino a fagiolo. Per ovviare a questo problema ho pensato che quest’anno a molte persone farò un regalo realizzato con le mie mani, un piattino (o in alternativa un vassoietto, un sacchettino, una tazza) pieno di biscottini natalizi. Da oggi comincio pertanto a proporvi alcune ricette per biscotti e dolcetti da cui potete prendere spunto sin da subito, dato che potete realizzarli e poi conservarli in una scatola di latta in un luogo fresco ed asciutto, confezionandoli solo poco prima della consegna al fortunato di turno.
Partiamo con la ricetta di questi buonissimi biscottini profumati all’arancia ed arricchiti con l’uvetta. Se quest’ultima non vi fosse gradita potete sostituirla con gocce di cioccolato, che con il profumo agrumato si sposano benissimo.
Ingredienti (x 25-30 biscotti): 200 gr di farina bianca, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, 125 gr di burro, 140 gr di zucchero, 1 uovo (di taglia grande, pari a 60 gr) leggermente sbattuto, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 120 gr di uva passa, 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata finemente, un pizzico di sale.
Continua a leggere: Ricette di Natale: biscotti con arancia e uva passa
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
