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Tutti gli articoli con tag ricette cheesecake

I mini cheesecake ricorperti di cioccolato

pubblicato da Barbara


A parte il fatto che il cibo bite-size (a minura di morso) sia già di per sè più buono e stuzzcante di una ricetta normale, ci sono preparazioni che non deludono mai, come il cheesecake. In questo caso alla ricetta tradizionale che potete preparare il giorno prima e lasciare una notte in frigorifero, si aggiunge la divisione in quadretti.

Il taglio del cheesecake deve avvenire con un coltello ben affilato, se i quadretti non sono ben solidi, metteteli in freezer qualche minuto. Una volta che avete davanti a voi i quadretti pronti (più o meno 1/3 di crosta di biscotti e 2/3 di crema al formaggio), immergeteli in una ciotola con del cioccolato fondente (100g) sciolto a bagno maria con un cucchiaino di burro.

Poi sistemateli su un foglio di carta forno o di silicone e quando sono raffreddati, metteteli in un contenitore e riponeteli in frigorifero.

Via | Handle The Heat

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Il cheesecake al cioccolato e caffè

pubblicato da Barbara

Ricetta da preparare un giorno prima. Il cheesecake al cioccolato e caffè è una piacevole variante ai cheesecake alla frutta, con un richiamo abbastanza evidente al sapore del tiramisu. Portate a temperatura ambiente 800g di philadelphia con 5 uova e mescolate 1/3 di tazza di panna fresca con 2 cucchiai di caffè solubile. Intanto preriscaldate il forno a 180°.

In un mixer tritate 2 tazze di biscotti al cioccolato, aggiungete 1/4 di tazza di zucchero e 1/2 tazza di burro sciolto poi schiacciate l’impasto ottenuto in una teglia di 22cm; cuocete per 12/15 minuti e poi lasciate raffreddare. In una ciotola mescolate il philadelphia, 1 tazza di zucchero e 3 cucchiai di farina.

Aggiungete una alla volta le uova continuando a mescolare e per ultimo unite il mix di panna montata e caffè solubile. Disponete il tutto nella crosta precotta e infornate a 130° per almeno un’ora, lasciate raffreddare e mettete in frigo per una notte; al momento di servire, ricoprite il cheesecake con una ganache fatta da 340 grammi di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria unito a 3/4 di tazza di panna montata.

Via | Naturally Ella

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La ricetta del cheesecake ai mirtilli

pubblicato da Barbara

cheesecake ricetta,

Ormai alle porte dell’estate vera e propria, possiamo darci dentro finalmente con i frutti di bosco: che ne dite di un bel cheesecake ai mirtilli? E’ sicuramente una ricetta da leccarsi i baffi, vediamo come si fa. Preparate la crosta con 1 tazza e 1/2di biscotti tipo Digestive sbriciolati, amalgamati con 4 cucchiai di burro fuso e 3 cucchiai di zucchero.

Rivestite una tortiera di 25cm con carta stagnola e spianate ben bene il mix di biscotti, poi lasciate riposare; nel frattempo preparate la crema al formaggio con 320g di Philadelphia, 1/2 tazza di zucchero a velo, la buccia grattuggiata di un limone e mezza tazza di yogurt greco e due uova. amalgamate bene e verste il composto nella crosta, cuocete 25 minuti a 180°.

Lasciate raffreddare completamente e ricoprite con una salsa fredda ottenuta scaldando su fuoco dolce per 7/8 minuti 1 tazza e mezzo di mirtilli con 1/2 tazza di zucchero, tolto dal fuoco aggiungete il succo del limone e una tazza di mirtilli freschi. Raffreddate il cheesecake almeno 3 ore prima di servire.

Via | Cate’s World Kitchen

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Ricette d'estate: il gelato al cheesecake con fragole fresche

pubblicato da Barbara

cheesecake alle fragole

Cosa c’è di più buono del cheesecake alle fragole? Il gelato al gusto cheesecake alle fragole! Ecco una ricetta facile per la vostra gelatiera, un dessert d’estate delizioso e veloce da fare. per di più senza uova.

Mixate in un blender 230g di formaggio phildelphia con la buccia grattuggiata di un limone non trattato; aggiungete 200g di creme fraiche, 120ml di panna per dolci, 150g di zucchero e un pizzico di sale.

Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungete una manciata di fragole fresche e riponete nel frigorifero per almeno mezz’ora; poi lavoratelo nella vostra gelatiera come da istruzioni.

Via | TheKitchn

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