Ci siamo già abbuffati di dolci, lo so, ma l’aria natalizia continua, così come i suoi profumi. Perciò, cosa c’è di più magico che preparare delle piccole crostatine allo zenzero per grandi e piccini?
Gli ingredienti per 6 crostatine sono: 185 grammi di farina, 185 grammi di burro, 220 grammi di zucchero, 125 grammi di pasta di nocciole, 2 uova, cannella in polvere, 200 grammi di confettura di lamponi (o quella che preferite), 1 pezzo di zenzero fresco, zucchero a velo.
Preriscaldate il forno a 180° C. Fate ammorbidire il burro, tenendone 10 grammi da parte. Incorporate al burro lo zucchero e poi le uova, una per volta; infine lo zenzero grattugiato. Aggiungete la farina e la pasta di nocciole. Aromatizzate con una spolverata di cannella e prelevate 1/3 del composto, tenendolo da parte. Il composto rimanente va suddiviso in degli stampini singoli, prima imburrati. Distribuite al centro la confettura e con l’impasto formate le classiche striscioline da crostata. Cuocete per 15 minuti e cospargete di zucchero a velo.
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Un dolce per Natale come alternativa al classico panettone/pandoro? Provate questa chantilly al caffè con marrons glacés e cacao in polvere. Il procedimento è semplice, anche se un po’ lungo.
Per quattro persone questi sono gli ingredienti: 150 g di zucchero, 70 g di farina, mezzo litro di latte, mezzo litro di panna fresca, 12 marrons glacés, 8 biscotti savoiardi, 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di caffè liofilizzato, marsala secco, cacao dolce in polvere.
Fate scaldare il latte con il caffè liofilizzato e la vanillina; montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina e versate tutto nel latte bollente, avendo cura di mescolare per bene con la frusta. Fatta la crema, mettetela in un contenitore, coprite con la pellicola e lasciatela raffreddare (prima a temperatura ambiente e poi in frigo). Quando la crema sarà fredda, montate la panna, unitevi la crema fredda (mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che la panna si smonti) e rimettete in frigorifero a riposare. A questo punto assemblate il dolce: ricoprite il fondo della coppa da dessert con la crema (aiutandovi con un sac à poche); mettete in ogni coppa due savoiardi bagnati in un po’ di marsala secco e due marrons glacés sbriciolati; coprite con altra crema e terminate con un marron glacé intero e una spolverata di cacao. Servite ben freddi.
A seconda del gusto potete usare anche del cacao amaro invece di quello dolce per la decorazione finale.
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Fa venire l’acquolina in bocca al solo vederlo questo “pane speciale” di Natale dell’Alto Adige / Südtirol. Lo Zelten – questo il nome di tale pane speciale – è un pane tipico che si prepara per Natale con ingredienti semplici e genuini che, sapientemente dosati, rendono questo pane qualcosa più unico che raro.
La lista degli ingredienti è la seguente: fichi secchi, uva sultanina e uva passa, noci e nocciole, pinoli, mandorle, limoni, arance e ciliegie canditi, rum, scorza grattugiata di limone e arancia, miele, vino rosso, cannella e chiodi di garofano in polvere, pimento e noce moscata, farina di grano e di segale.
Insomma, un augurio di dolcezze e sapore per rendere ancora più buone le feste. Buone feste!
Oggi vi presento la torta al caffè e nocciole per la vigilia di Natale: volete aspettare in piedi Babbo Natale no? Procuratevi questi ingredienti: 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, 400 gr di farina, 2 uova, una bustina di lievito, 100 ml di latte, 2 barattolini di yogurt al caffè e un cucchiaino di vaniglia. Per la copertura: un cartoccino da 250 ml di panna da montare e molte noci.
Procedete mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero, le uova, poi la farina setacciata e lo lievito. Aggiungete la vaniglia e iniziate a miscelate il latte a temperatura ambiente, infine gli yogurt.
Infornate in forno caldo a 200° per 35 minuti. verificate sempre la cottura. Procedete a montare la panna e, quando la torta è raffreddata, spalmatela e cospargetela di noci sia tritate che intere. Buon appetito!
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Iniziamo con una ricetta facilissima per Natale: i sandwich di biscotti. La base dei biscotti è fatta da: 350 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 ml di latte a temperatura ambiente, un cucchiaino di lievito, 80 gr di burro ammorbidito, due uova e mandorle macinate a piacere.
Per il ripieno potete usare la marmellata del gusto che preferite, la crema pasticcera o la nutella. Mescolate zucchero, uova e burro, setacciate la farina e lo lievito, aggiungete lentamente il latte, infine le mandorle.
Lavorate a mano su un ripiano cosparso di farina e stendete la pasta con un mattarello. Ritagliate con le formine i vostri biscottini, infornateli per 20 minuti a 180°, poi fateli raffreddare e farciteli con il ripeno desiderato. Mi piace tantissimo la marmellata di arance ma con questa base di biscotto stanno bene molti sapori! Buon appetito!
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