Le amarene sono un po’ più acide rispetto alle ciliegie e la loro consistenza gelatinosa le rende ideali per produrre conserve e composte per farcire crostate o accompagnare creme e gelati. Ecco la ricetta della composta di amarene da fare in un battibaleno. Per farla vi servono 7 tazze di amarene snocciolate e 2 tazze di zucchero.

Mettete a cuocere a fuoco dolce in una pentola dai bordi alti, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 5 minuti. Ecco la composta; dividetela in 3 vasetti e lasciatela raffreddare. Questa composta è un po’ milleusi: due cucchiai mescolati con acqua gasata fanno una bibita deliziosa, oppure in aggiunta ai cocktail o ancora come topping per il gelato (effetto celestiale sul gelato di formaggio di capra).

Più semplicemente, potete gustarla su dello yogurt greco decorato con listelle di mandore affettate tostate; ottimo snack durante le ore lavorative, perfetto come dessert per le cene d’estate.

Via | Mango & Tomato

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Dell’accoppiata vincente tra cheese cake e fragole ne avevamo già parlato; ora vi proponiamo una ricetta super-fast per soddisfare all’istante la voglia di fresco e di dolce con in più la frutta.

Sbriciolate 200g di biscotti digestive e mescolateli con 100g di burro fuso; con le mani formate un impasto elastico che disporrete in una teglia di 20×30cm. Mescolate mezza tazza di latte di cocco con 900g di formaggio philadelphia con 3/4 di tazza di zucchero. Mettete 4 fogli di gelatina per dolci a sciogliere in acqua su fuoco dolce (come da istruzioni sula confezione) e unite una tazza di latte di cocco, mescolate finchè non si amalgamano completamente senza fare bollire.

Poi unite il latte di cocco al mix di crema al formaggio, continuando a mescolare bene; disponete tutto sulla crosta di biscotti nella tortiera e quando è raffreddato, aggiungete le fragole tagliate a metà. Poi mettete in frigo per almeno 4 o 5 ore o anche tutta la notte.

Via | Everyday Emotion

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Una ricetta veloce ed estiva: la torta alla marmellata di fragole! Gli ingredienti necessari sono: 150 gr di burro, 100 gr di zucchero, 250 gr di farina, 50 gr di mandorle tritate finemente, un cucchiaio di lievito, 30 cl di latte, 1 uovo, 2 stecche di cannella e 150 gr di marmellata di fragole.

Lavorate il burro con la farina, aggiungete poi le mandorle tritate, lo zucchero, la cannella sminuzzata, lo lievito e l’uovo. Se l’impasto è troppo duro mettete anche il latte e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Togliete poi l’impasto dal frigo: dovrebbe essere abbastanza solido per essere lavorato. Infarinate un ripiano liscio e stendete l’impasto col mattarello formando una sfoglia di qualche millimetro.

Imburrate una tortiera, mettete la sfoglia all’interno e come ripieno aggiungete la marmellata di fragole. Se avete più tempo e le formine adeguate potete fare molte tortine. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Buon appetito!!

Foto | Flickr

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