Il pollo croccante è una ricetta veloce e sfiziosa da accompagnare ovviamente alle patate fritte: non vorrete cenare sano ogni sera? Procuratevi un pollo di circa 1,5 kg, un cucchiaio di miele, 1 anice stellato, sale e pepe. Come spezia per condire il pollo mescolate, a cottura ultimata, del sale, pepe bianco, pepe nero, origano e limone. Per friggere il pollo serve un litro di olio di semi misti.
Lavate il pollo e ponetelo in una casseruola, ricopritelo di acqua fredda e unite il miele, l’anice, un pizzico di sale e uno di pepe. Mettete la casseruola sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco vivo, portate ad ebollizione, abbassate al fiamma e lasciate cuocere altri 15 minuti. Scolate il pollo, asciugatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate il pollo in pezzi e preparate una padella antiaderente con l’olio per friggere.
Quando l’olio è bollente mettete delicatamente i pezzi di pollo, lasciateli cuocere circa 5 minuti per lato, poi scolateli e cospargeteli del condimento praparato con sale pepe e origano. Accompangate anche con delle fette di limone e non dimenticate di friggere le patatine! Buon appetito!
Oggi vi parlo di come faccio i peperoni ripieni, procuratevi questi ingredienti: 200 gr di gamberi crudi tritati, 300 gr di macinato di carne di maiale, 1 cipollotto piccolo tagliato sottile, 3 cucchiai di sherry, sale, pepe e olio, eventuale pan grattato. Per ogni peperone servono queste dosi: regolatevi a seconda di quanti peperoni volete preparare.
Tagliate a metà il vostro peperone, svuotatelo dai semi e lavatelo bene. Lasciate asciugare il peperone, nel frattempo mescolate bene tutti gli ingredienti del vostro ripieno. Mettete il peperone in una padella antiaderente e fatelo cuocere qualche minuto: non fatelo ammorbidire troppo. Preriscaldate poi il forno a 180° e riempite il peperone con il composto.
Lasciate in forno per circa 20 minuti verificando che il ripeno non rilasci troppi liquidi. In questo caso cospargete la superficie con del pan grattato e lasciate ancora cuocere. Il risultato finale deve essere un peperone ammorbidito completamente che si rompe molto facilmente con la forchetta. Buon appetito!
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