Nel week end mia mamma ha inventato un sugo a base di pesce per condire la pasta: il risultato è stato ottimo. E non lo dico solo io, da figlio, ma l’hanno detto soprattutto i piatti dei vari parenti a cena che sono stati svuotati in men che non si dica.
Per 6 persone ci occorrono: 500 g di cozze, 400 g di pomodori pelati, 2 gamberoni, 1 calamaro, prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco.
Pulite per bene il calamaro e tagliatelo a listarelle; a parte fate aprire le cozze in una pentola, toglietele dalle valve e conservatene il liquido. Versate dell’olio in una pentola, ponetela sul fuoco medio e aggiungete il calamaro. Quando sarà diventato rosato aggiungete i 2 gamberoni interi e, dopo un minuto, il pomodori pelati (schiacciati in precedenza con una forchetta); infine unite le cozze e lasciate cuocere per un paio di minuti. Allungate il sugo con un po’ di liquido delle cozze, mescolate per bene e regolate di sale. Fate andare fino a che il sugo non si addensi.
A parte cuocete la pasta che preferite (noi abbiamo usato le mezze maniche), scolatela al dente e versatela in una padella, unitevi il sugo (senza gamberoni) e fate saltare per bene; aggiungete del prezzemolo tritato, una macinata di pepe bianco, impiattate e servite ben caldi.
Foto | Flickr
Volete preparare una cenetta romantica al vostro partner, stupendolo con effetti speciali? Provate questa semplice ricetta, che io ho provato solo cucinata da mia mamma ahimè, e che è molto semplice e veloce. Ma col pesce, si sa, si fa sempre una gran bella figura!
Le dosi per 2 persone comprendono: 300 grammi di gamberoni surgelati; 3 spicchi d’aglio; 300 ml di latte; olio; prezzemolo; sale e pepe.
Fate rosolare in una casseruola 2-3 cucchiai d’olio e l’aglio, che metterete intero, così avrete poi modo di toglierlo. Aggiungete i gamberoni e fateli soffriggere per qualche minuto. Quando saranno ben dorati ed inizieranno ad emanare il loro buon profumino, copriteli con il latte. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere, finchè il latte non sarà diventato come una sorta di cremina. A fine cottura aggiungete il prezzemolo sminuzzato.
L’unica controindicazione per questa preparazione “romantica” sono gli spicchi d’aglio, perciò ricordatevi di toglierli!
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